Сергиево-Посадский филиал МГГУ им Шолохова Пищеварительная система Подготовила

Сергиево-Посадский филиал МГГУ им. Шолохова. Пищеварительная система Подготовила: студентка 1 курса Новлянская О. М.

Одним из основополагающих процессов обмена веществ является процесс пищеварения, в результате которого происходит превращение пищи в необходимые организму энергию и тепло. Пищеварительная система состоит из: 1. Полость рта; 2. Язык; 3. Пищевод; 4. Желудок; 5. Печень; 6. Желчные протоки; 7. Желчный пузырь; 8. Двенадцатиперстная кишка; 9. Поджелудочная железа; 10. Тонкая кишка; 11. Толстая кишка; 12. Аппендикс.

Функции пищеварительной системы Секреторная (Расщепление пищи под действием ферментов). Двигательная (Перемещение и перемешивание пищи). Всасывательная (Переход питательных веществ и воды в кровь и лимфу).

Ротовая полость РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ (cavitas oris) - начальный отдел пищеварительного тракта, где происходит механическое измельчение пищи, начинается ее обработка пищеварительными ферментами. Анатомически Ротовую полость делят на передний отдел(vestibulum oris), и задний отдел(cavitas oris propria). В Ротовой полости располагаются язык, зубы, десны, слюнные железы. Спереди границами ротовой полости служат губы и щеки, сзади - альвеолярные отростки челюстей и зубы; сверху свод неба; основу дна ротовой полости составляет челюстноподъязычная мышца. Задней границей является мягкое небо, при сокращении мышц которого образуется отверстие зева, ограниченное также корнем языка и небно-глоточными дужками.

Зубы В ротовой полости взрослого человека располагается 32 зуба. Зуб состоит из коронки, шейки и корня. Схема внутреннего строения зуба. I. коронка зуба II. шейка зуба III. корень зуба IV. канал корня зуба 1. зубная эмаль 2. дентин 3. зубная полость, заполненная пульпой 4. десна 5. зубной цемент 6. периодонт 7. кость.

На каждой половинке верхней и половинке нижней челюсти располагается по 8 зубов: 2 резца, 1 клык, 2 малых коренных зуба, 3 больших коренных зуба (последний из них зуб мудрости). У человека наблюдается две смены зубов: молочные и постоянные. Молочные появляются на первом году жизни (примерно с 6 -7 месячного возраста), к трем годам вырастают все. После 6 лет начинается замена зубов на постоянные, которая заканчивается к 12 -13 годам. 1. резцы 2. клык 3. малые коренные зубы 4. большие коренные зубы

Слюнные железы В слизистой ротовой полости располагаются многочисленные мелкие слюнные железы: щечные, небные, язычные. В полость рта открываются выводные протоки трех пар крупных слюнных желез: околоушной, подчелюстной и подъязычной. Слюнные железы вырабатывают слюну. Количество и состав слюны сильно зависит от свойств пищи: ее состава, консистенции, температуры и т. д. Слюна обладает выраженными бактерицидными свойствами и ферментативной активностью. За сутки у взрослого человека выделяется 1 - 2 литра слюны.

Язык (lingua) — мышечный орган полости рта. В языке различают верхушку, тело и корень. Верхняя поверхность языка (спинка) обращена к небу, нижняя примыкает ко дну полости рта; край языка граничит с зубами и деснами, корень обращен к глотке. На спинке языка видна срединная борозда. Нижняя поверхность языка с расположенной на ней парной бахромчатой складкой соединяется с дном полости рта посредством уздечи. Нижняя поверхность языка гладкая, покрыта многослойным неороговевающим эпителием; подслизистая основа способствует подвижности слизистой оболочки. На спинке языка подслизистая основа отсутствует, и слизистая оболочка неподвижно соединена с апоневрозом языка, состоящим преимущественно из коллагеновых волокон. Над апоневрозом в собственной пластинке слизистой оболочки находятся сплетения мелких артерий и вен. Предбороздовая часть спинки языка и его края покрыты множеством различных сосочков, от степени развития и расположения отдельных видов которых зависит индивидуальный узор поверхности языка.

Функции языка многообразны. Он активно участвует в процессе обработки пищи в полости рта, способствуя ее перемещению при жевании, перемешиванию со слюной, обеспечивает вместе с мягким небом и глоткой проглатывание пищевого комка. Движения мышц языка принимают участие в формировании звуков речи, а также музыкальных звуков, оказывают влияние на артикуляцию и тембр голоса. В слизистой оболочке языка, ее сосочках сосредоточена основная часть рецепторного аппарата органа вкуса. Различные участки поверхности языка обладают неодинаковой чувствительностью к вкусовым раздражителям. Так, к горькому вкусу более чувствителен корень языка, к кислому — края, к соленому — края и кончик, к сладкому — кончик языка.

Пищевод (Esophagus) представляет узкую и длинную активно действующую трубку, вставленную между глоткой и желудком и способствующую продвижению пищи в желудок. Он начинается на уровне VI шейного позвонка, что соответствует нижнему краю перстневидного хряща гортани, и оканчивается на уровне XI грудного позвонка. Длина пищевода 23 — 25 см.

Желудок (Ventriculus, gaster) представляет мешкообразное расширение пищеварительного тракта. В желудке происходит скопление пищи после прохождения ее через пищевод и протекают первые стадии переваривания, когда твердые составные части пищи переходят в жидкую или кашицеобразную смесь. В желудке различают переднюю стенку и заднюю. Край желудка вогнутый, обращенный вверх и вправо, называется малой кривизной, край выпуклый, обращенный вниз и влево, - большой кривизной.

Основная функция желудка сводится к накоплению и частичному перевариванию пищи. Это Пищевой комок состоящий из пережеванной пищи и слюны поступает в желудок по пищеводу. Пищевые массы задерживаются в желудке на 1, 5 - 2 часа. Общий объем желудка варьирует от 1, 5 до 3 литров у разных людей. Основным фактором первичной переработки пищи является желудочный сок, содержащий ферменты, соляную кислоту и слизь. Ферменты желудочного сока частично расщепляют содержащиеся в пище белки и жиры. Соляная кислота обеспечивает денатурацию белков и сложных сахаров, подготавливая их к дальнейшему расщеплению, разрушает поступающие вместе с пищей микроорганизмы. Выработка желудочного сока начинается еще до начала приема пищи под действием внешних раздражителей (запах пищи, вид пищи, мысли о еде или приближение времени обычного принятия пищи)

Помимо основной функции по накоплению и первичной переработки пищи, желудок выполняет множество не менее важных функций: Уничтожение микробов поступающих с пищей; Участие в метаболизме железа необходимого для процесса кроветворения; Секреции специфического белка участвующего во всасывании витамина В 12, играющего важнейшую роль в синтезе нуклеиновых кислот и превращениях жирных кислот; Регуляция функции желудочно-кишечного тракта посредством выделения гормонов (гастрин, холецистокинин).

Поджелудочная железа - крупная пищеварительная и эндокринная железа, находится позади желудка, на задней стенке живота. Поджелудочная железа состоит из трех расположенных последовательно справа налево отделов: головки, тела и хвоста. Поджелудочная железа имеет одновременно эндокринную и экзокринную функции. Экзокринная функция железы - участие в пищеварении. Часть железы, участвующая в пищеварении, через главный проток секретирует панкреатический сок прямо в двенадцатиперстную кишку. Экзокринная часть железы вырабатывает у человека в течении суток 500 -700 мл панкреатического сока. Он содержит 4 необходимых для пищеварения фермента: амилазу, трипсин, химотрипсин, липазу и реинин. Таким образом, сок поджелудочной железы играет важную роль в переваривании основных питательных веществ.

Печень — самая крупная железа человека — ее масса составляет около 1, 5 кг. Функции печени многообразны. Она является прежде всего крупной пищеварительной железой, вырабатывающей желчь, которая по выводному протоку поступает в двенадцатиперстную кишку. Ей свойственна барьерная функция: ядовитые продукты белкового обмена, доставляемые в печень с кровью, в печени нейтрализуются. Печень участвует во всех видах обмена; в частности, всасываемые слизистой оболочкой кишечника углеводы превращаются в печени в гликоген. В эмбриональном периоде ей свойственна функция кроветворения, так как она вырабатывает эритроциты. Таким образом, печень является одновременно органом пищеварения, кровообращения и обмена веществ всех видов. Расположена печень непосредственно под диафрагмой, в верхней части брюшной полости справа.

Желчный пузырь имеет грушевидную форму и располагается в переднем отделе правой продольной борозды печени. В желчном пузыре различают расширенный отдел - дно, среднюю часть - тело и суженную часть-шейку. Шейка желчного пузыря продолжается в пузырный проток, длиной около 3, 5 см. Пузырный и печеночный образуют общий желчный проток, достигающий длины 6 -8 см. Общий желчный поток открывается в двенадцатиперстную кишку. Желчь вырабатывается печеночными клетками непрерывно и через систему протоков поступает в кишечник. Часть образующейся желчи скапливается в желчном пузыре, где в результате всасывания воды ее концентрация увеличивается в несколько раз. Во время пищеварения сокращениями желчного пузыря густая желчь изгоняется в двенадцатиперстную кишку. В сутки у человека вырабатывается до 1500 мл желчи. Главное ее значение в пищеварении состоит в том, что она является катализатором и активирует многие ферменты.

Тонкая кишка человека – это самый длинный отдел пищеварительного тракта. Он располагается между желудком и толстой кишкой. Функции тонкой кишки многообразны, но особенно важна роль этого органа в процессе химической обработки пищевой кашицы (химуса) и всасывании продуктов переваривания, которые затем распространяются по всему организму с помощью кровеносных и лимфатических капилляров. Выделяют три отдела тонкой кишки: • двенадцатиперстная кишка располагается в задней части брюшной полости. • тощая кишка лежит в центре брюшины. • подвздошная кишка располагается в нижней части брюшной полости Пищевая масса проходит через эти три отдела приблизительно за 4 часа. Все это время пища расщепляется на более мелкие частицы и подвергается химической обработке кишечным соком. Тонкая кишка Duodenum - 12 -перстная кишка. Jejunum - тощая кишка. Ileum - подвздошная кишка.

Толстая кишка — это нижняя, оконечная часть пищеварительного тракта у человека, а именно нижняя часть кишечника, в которой происходит в основном всасывание воды и формирование из пищевой кашицы (химуса) оформленного кала. Общая длина толстого кишечника составляет 1— 2 метра, диаметр в области цекум — 7 см и постепенно уменьшается к восходящей ободочной кишке до 4 см. Отделы: cecum - слепая кишка, ascending colon - восходящая ободочная кишка, transverse colon - поперечная ободочная кишка, descending colon - нисходящая ободочная кишка, sigmoid colon - сигмовидная кишка, rectum - прямая кишка.