Семейство Мятликовые или Злаковые Poaceae

Семейство Мятликовые или Злаковые (Poaceae)

• Жизненные формы: травы, как однолетние (культивируемые хлебные и сорные однолетники тинник, куриное просо), так и многолетние длиннокорнев ные (пырей, костер безостый), рыхлокустовые (Тимофеев луговая, ежа сборная) и плотнокустовые (щучка дернис белоус торчащий); некоторые виды имеют одревесневаю стебли (бамбуки). • Мятликовые семейство узколистных однодольных растений. Очень крупная и сложная таксономическая группа, в которой выделяли от двух до 12 (сейчас признают обычно 5 или 6) подсемейств, объединяющих примерно 700 родов и 10 000 видов. Ареал этого семейства охватывает всю сушуземного шара, исключа я территории, покрытые льдами. Мятлик (Роа), овсяница (Festuca), щучка(Deschampsia), лисохвост (Alopecurus) и некоторые другие роды злаков доходят до северного (в Арктике) идо южного (в Антарктике) пределов существования цветковых растений. Среди поднимающихся наиболеевысоко в горы цветковых растений злаки также занимают одно из первых мест.

Кукуруза (Zea mays) Рис (Oryza)

Корни • Корневая система злаков мочковатая, образованная многочисленными тонкими корнями, пучком отходящими от нижней части стебля.

Стебель • Стебель злака, называемый соломиной, на всем протяжении, если не считать вздутых, разделенных регулярными интервалами узлов, обычно полый, хотя есть и исключения, например сахарный тростник и некоторые виды подсемейства бамбуковых. Участки стебля между соседними узлами называются междоузлиями. Как правило, злаки травы, т. е. их ткани мягкие, неодревесневевшие, но известны и древовидные формы, в частности среди бамбуковых.

Листья • Листья узкие, с параллельными жилками, обычно сидячие, без черешка, отходящие по одному от каждого узла поочередно в разные стороны, расположены на стебле в два супротивных ряда. Типичный лист состоит из трех основных частей: основания, или влагалища, охватывающего стебель; отогнутой от стебля пластинки и мелкого пленчатого или волосистого выроста язычка (лигулы), отделяющего влагалище от пластинки. У листьев некоторых злаков есть ушки парные, обычно лопастные, иногда ланцетные или серповидные боковые выросты в месте соединения пластинки и влагалища.

Цветки • Формула цветков злаков О 2+2 Т 3 П(1). Цветки мелкие, малозаметные, без четко выраженного околоцветника. Лепестки и чашелистики, вероятно, представлены одной или несколькими миниатюрными чешуйками, которые называются цветковыми пленками, или лодикулами, и расположены под тычинками. Цветок обычно обоеполый, т. е. содержит и тычинки, и пестик. Пестик состоит из завязи с двумя (реже тремя) столбиками, несущими длинные перистые рыльца. Тычинок обычно три с длинными, свешивающимися из цветка нитями и продолговатыми пыльниками. Эти части окружены чешуевидными прицветниками. Обычно среди них выделяют верхнюю, более узкую, цветковую чешую и нижнюю цветковую чешую, которая крупнее и иногда обхватывает верхнюю. Репродуктивные части, лодикулы и эти чешуи образуют компактную структуру, называемую у злаков цветком. Цветки двумя супротивными рядами расположены на тонкой оси колоска, у основания которой находятся два модифицированных кроющих листа соцветия колосковые чешуи. Они, как и нижние цветковые чешуи, на вершине бывают заострены или вытянуты в ость, иногда очень длинную. Цветки на колосковой оси с колосковыми чешуями образуют компактное соцветие колосок. От этой общей схемы возможны отклонения: у некоторых видов колоски одноцветковые, из колосковых чешуй остается всего одна или они вовсе отсутствуют и т. д.

Соцветия • Колоски, в свою очередь, прикрепляются к более крупной оси сложного соцветия. Если эта ось простая, соцветие называется кистью (колоски на коротких ножках) или колосом (колоски сидячие). Однако у большинства злаков главная ось соцветия ветвится и колоски находятся на ее боковых ветвях. Такая сложная кисть называется метелкой.

Плоды • Завязь у злаков одногнездная, т. е. в ней находится единственная полость с семяпочкой. После опыления и оплодотворения яйцеклетки в семяпочке последняя созревает в семя с зародышем, содержащим питательные вещества эндоспермом и семенной кожурой, которая срастается со стенкой завязи (околоплодником), и образуется характерный плод злака, называемый зерновкой или в обиходе просто зерном. От плодов другого типа он отличается очень тонким околоплодником, практически неотделимым от единственного семени.

А. Жизненные формы: 1 однолетние травы; 2, 4 многолетние травы со специфи ческим ветвлением: 2 корневищные, 3 рыхлокустовые, 4 плотнокустовые. Б. Вегетативный побег: 5 схема строения побега (продоль ный разрез), видны: а узлы, Ъ междоузлия, у основания которых вставочная меристема, с листовая пластинка, d влагалище очередного листа. В. Цветок и соцветие: 6 и 6 а раскрывшиеся цветки: видны наружная и внутрен няя цветковые чешуи, лодикулы, три тычинки на длинных нитях и пестик с двумя перистыми рыльцами и верхней завя зью; 7 схема строения простого колоска из трех цветков (в основании колоска видны две колосковые чешуи: н. к. ч. и в. к. ч. ); 8, 9, 10 колоски разных злаков, 11 схема строения сложного колоса, 12 метелка из простых колосков мятлика лугового. Г. Плоды: 13 схема строения зерновки (на продольном разрезе вид ны зародыш, эндосперм и покровы семени, сросшиеся с око лоплодником); 14, 15 зерновки пшеницы и кукурузы.

Применение • Стебли, листья и початки кукурузы богаты сахаром. Цветочные столбики кукурузы заготовляются как лекарственное сырье (желчегонное средство). • Пырей ползучий. Корневища содержат гликозиды (один из которых при гидролизе дает винилин), углевод тритицин (близкий к инулину), сапонины, левулезу, маннит, инозит, слизь, соли яблочной кислоты и другие вещества. В народной медицине применяется как слабительное, мочегонное и отхаркивающее средство, кроме того, при катаре желудка, колите, желчных и почечных камнях и при различных кожных болезнях (в народе считают, что корневище пырея «очищает кровь» ). В клизмах отвар используют при хронических запорах и наружно для ванн при некоторых кожных болезнях. • В медицине используются зёрна риса. Они обладают вяжущим, успокаивающим действием, поэтому рисовый отвар полезен при расстройствах желудочно кишечного тракта, поносах, дизентерии, а также грудным детям взамен молока. • Внутренняя, молочная часть коры бамбука обладает бронхолитическим и отхаркивающим эффектом. Она устраняет воспалительные процессы в дыхательной системе, укрепляет и омолаживает бронхолёгочную систему. Добывают из бамбука и лекарство против разных болезней. Готовят его из молочного сока бамбука, а сок этот достают из середины старых бамбуковых стволов. Растительная вода бамбука содержит минеральные соли, олигоэлементы и эфирные масла.

Пшеница (лат. Tríticum) • Пшеница представляет собой однолетнее прямостоячее злаковое растение высотой от 0, 3 до 1, 2 м. Размножается семенами (зерновками. При появлении 4— 5 листьев из подземного узла кущения начинает формироваться вторичная корневая система (узловые корни). Она мочковатая, неширокая, иногда отдельные корни проникают на глубину до 1 м и больше. Боковые побеги появляются из узла кущения несколько раньше узловых корней — при формировании 3 го листа. Всего образуется от 1 до 6 побегов (процесс кущения). Побег (стебель) — полая соломина, разделенная узлами на междоузлия (4— 7). Междоузлия снизу плотно охвачены влагалищами листьев. По окончании фазы кущения начинается интенсивный рост стеблей за счет последовательного удлинения междоузлий снизу вверх (фаза — выход в трубку, или стеблевание). В процессе стеблевания соцветие (колос) поднимается по стеблю и выходит из влагалища верхнего листа, растение вступает в фазу колошения. • Колос длиной 5— 10 см состоит из стержня, на каждом уступе которого сидит по колоску в 2 параллельных рядах, сверху он заканчивается колоском. Колоски состоят из 2 колосковых чешуй и нескольких цветков (от 1 до 5), каждый из которых заключен в 2 цветковые чешуи. У остистых колосьев наружная чешуя несет ость. • Цветок состоит из завязи с семяпочкой, 2 перистых рылец и 3 тычинок. Цветение у пшеницы наступает сразу вслед за колошением. Преобладает самоопыление. С наступлением цветения рост стебля прекращается. После оплодотворения начинается формирование, налив и созревание плода (фаза созревания). Плод — зерновка — состоит из плотно сросшихся плодовой и семянной оболочек, эндосперма с наружным алейроновым (белковым) и внутренним крахмалистым слоями и зародыша.

Полезные свойства • В народной и официальной медицине чудо зерна признаны лучшим источником витамина Е, необходимого для нормального течения беременности и развития плода. С его помощью поддерживается отличное состояние мышц скелета и сердца. Густой экстракт из зародышей злака лечит мышечную дистрофию, хронический понос, заболевания органов дыхания. Отвары используют • Есть отличный способ лечения, воспользоваться которым рекомендуется для общего укрепления организма, особенно это людям, страдающим от сахарного диабета. важно в зимнее время, когда иммунитет наиболее Нужно каждый день перед едой съедать по 1 уязвим. столовой ложке отрубей, сваренных в молоке. • При запорах готовят отвар из пшеничных хлопьев • Содержащийся в злаках глютен – и употребляют, добавив мед. Средство можно высокомолекулярный белок – способствует применять для очистительных клизм и при регуляции кислотно основного баланса рогового воспалительных процессах в органах дыхания. слоя эпидермиса, благодаря ему выполняется • Смоченный молоком мякиш хлеба прикладывают к защита клеток от окислительного повреждения. нарывам, чирьям. Припарки из отрубей • Масло пшеницы это антистрессовое средство, увлажняют и смягчают кожу при чрезмерной помогающее бороться со старением клеток, его сухости. При помощи отрубей (в случае получают из маленьких зародышей зерен, употребления их по 1 столовой ложке два раза в богатых витаминами молодости. день) из организма выводятся радионуклиды.

Бамбук ( лат. Bambúsa) • Вечнозеленое жизнестойкое растение. Бамбук относится к семейству злаковых. Цвет бамбука золотисто соломенный. Бамбук имеет одеревеневший стебель, который внешне очень похож на соломину. Стебель древенистый, • Бамбук произрастает в обоих узловатый, достигающий громадного роста (25 полушариях во влажных м. ), несущий на верхушке многочисленные ветви, тропиках и субтропках, а листья ланцетовидные, цветы в ветвистых или также в некоторых местах простых метелках. Некоторые представители умеренного пояса. В Африке из достигают 40 м высоту, диаметром 30 см. за влияния сухого воздуха Всего насчитывают 600 видов бамбука. Сахары северная граница его Некоторые бамбуки цветут буквально раз в сто распространения сходит к югу. лет, а некоторые цветут всего один раз в жизни, В восточной Азии, наоборот, он после чего погибают. Растёт бамбук очень поднимается на север до самой быстро до 40 и более сантиметров в сутки. Но южной части Сахалина и только через три года он становится древесиной. южных Курильских островов.

Полезные свойства • Внутренняя, молочная часть коры бамбука обладает бронхолитическим и отхаркивающим эффектом. Она устраняет воспалительные процессы в дыхательной системе, укрепляет и омолаживает бронхолегочную систему. Добывают из бамбука и лекарство против разных болезней. Лекарство это приготовляют из молочного сока бамбука, а сок этот достают из середины старых бамбуковых стволов. • Используется, в основном, внутренняя, молочная часть коры бамбука, называемая табаширом (“бамбуковая манна”), поскольку она является одним из самых богатых природных источников кремниевой кислоты. Благодаря этому, табашир предотвращает образование камней в желчном пузыре и почках. Кроме того, бамбук содержит большое количество мукополисахаридов и протеолитических ферментов. Он используется также как бронхолитическое и отхаркивающее средство. Табашир (“бамбуковая манна”) устраняет воспалительные процессы в дыхательной системе, укрепляет и омолаживает легочную систему. • Растительная вода бамбука содержит минеральные соли, олигоэлементы и эфирные масла, она является уникальным косметическим веществом, которое используется в салонной косметологии.