Семейство Крестоцветные или Капустные (Brassicáceae или Cruciferae)
Кергеленская капуста (Prínglea antiscorbútica) • Жизненные формы: подавляющее большинство видов - однолетние (пастушья сумка, ярутка, горчица, рыжик), двулетние (капуста, икотник, свербига) и многолетние (хрен • деревенский, сердечник горький, виды жерушника) травы, иногда полукустарники с одревесневающей нижней частью стебля и очень редко кустарники (у некоторых африканских видов). Характерные признаки семейства. Большинство видов семейства Капустные, или Крестоцветные, произрастает в областях с умеренным и холодным климатом. Известно свыше 3 тыс. видов этих растений. Это преимущественно одно–, дву– или многолетние травянистые растения и только изредка полукустарники.
Корни • Корневая система стержневая. У некоторых видов (редис, редька, репа) верхняя часть главного корня утолщена и выполняет запасающую функцию: она видоизменена в корнеплод.
Листья • Расположение листьев на стебле очередное или они собраны в прикорневую розетку, цельные или перисто раздельные, часто опушённые простыми или железистыми волосками, без прилистников.
Цветки • Цветки имеют двойной околоцветник, обоеполые, правильные. Чашечка состоит из четырех свободных чашелистиков, а венчик – из четырех свободных лепестков, расположенных крест–накрест • Тычинок шесть, из них две (откуда и название – короткие, а четыре длинные, крестоцветные). пестик один. Гинецей состоит из двух сросшихся плодолистиков, цельный. Формула цветка: Ч 4 Л 4 Т 2+4 П 1.
Соцветия • Мелкие цветки капустных, как правило, собраны в соцветие кисть. Плод • Плод – стручок или стручочек. Семена некоторых видов содержат много масла.
Рис. 40. Крестоцветные А. Общий вид представителей семейства: 1 сердечник луговой; 2 репа огородная; 3 горчица белая. Видны: мочковатая корневая система (1); стержневая корневая система (4); корнеплод (2). Б. Листья: 2 прикорневые в розетке; 3 стеблевые очередные; 1, 2, 3 перистые, разной степени изрезанные. В. Цветки: 5 общая схема строения цветка, 6 цветок редьки дикой, 7 типы лепестков: 7 а с ноготком; 76 без него; 8 андроцей и гинецей цветка. Г. Соцветия : щитковидная, долго функционирующая кисть: 9 капуста полевая, 10 редька дикая. Г. Плоды: 11 цилиндрический стручок (капуста огородная), 12 треугольный стручочек (пастушья сумка), 13 кры латый овальный стручочек (ярутка полевая), 14 дробный стручок (редька дикая), 15 шаровидный стручочек (рыжик посевной).
Применение • • • Крестоцветные содержат более или менее едкие соки и значительное количество серы. Поэтому при гниении они выделяют сернистый водород, производящий неприятный запах. Многие растения этого семейства выращивают как овощные (капуста, редька, турнепс, хрен), масличные (рапс, горчица, рыжик) или декоративные культуры. Много видов капустных используется в медицине (горчица, хрен, редька, капуста, рыжик), а также некоторые виды – сорняков (пастушья сумка, икотник, ярутка ). Например, в медицине это пастушья сумка считается сильнодействующим кровоостанавливающим средством. Его заготавливают и продают в аптеках в сушеном виде. Наиболее известна капуста огородная, или белокочанная. Она богата полезными для организма человека веществами, определяющими ее питательные и лечебные свойства. В ней содержится много витаминов, минеральных элементов (калия, фосфора, железа и др. ). Особенно богата капуста витамином С, которого в ней столько же, сколько в лимонах и апельсинах. Капуста кольраби богата витаминами и минеральными элементами (кальцием, фосфором) и поэтому особенно необходима детям для нормального развития их скелета. Витамин С в капусте не разрушается при хранении в свежем и соленом виде. При недостатке в организме витаминов полезно пить натощак сок квашеной капусты. Постоянное употребление этого растения повышает устойчивость организма к различным заболеваниям. Горчичники – это лекарственное средство в виде порошка из семян горчицы. Их используют наружно при простудных заболеваниях дыхательных путей, легких. Эфирное масло, содержащееся в горчичном порошке, раздражает кожу, вызывая перераспределение крови: мелкие кровеносные сосуды – капилляры – расширяются и к участкам, на которые наложены горчичники, крови поступает больше. Эфирные масла и соединения серы придают корнеплодам редьки приятную горечь и остроту. Их употребление улучшает процессы пищеварения. Сок редьки применяют при заболеваниях печени, желчного пузыря и мочевыделительных путей. Простудные заболевания издавна лечат подслащенным соком редьки. А сок из корня хрена пагубно действует на болезнетворные микроорганизмы, поэтому его используют при лечении ангины, зубной боли.
Пастушья сумка обыкновенная (лат. Capsеlla bursa pastoris) • Пастушья сумка — однолетнее или двулетнее растение, корень у нее веретенообразный, тонкий. Стебель прямостоячий простой или ветвистый, 50 — 60 см высотой, нижние листья собраны в розетку, черешковые, перистораздельные, цельно крайние, серо зеленые, выемчато зубчатые. Цветки белые, • мелкие, собраны в кисть нежно желтого или белого оттенка. В начале цветения пазушные кисти имеют вид щетка. У каждого цветка имеется по 4 лепестка и чашелистика, шесть тычинок и один верхний пестик с двугнездной завязью. • Плоды — небольшие треугольные стручочки, напоминающие собою сумку пастуха (откуда и название растения). Цветет пастушья сумка с апреля до сентября (от низа стебля к верху). Встречается сумочник на Украине и в России повсеместно: во дворах, парках, на обочинах дорог, окраине полей и т. п. С лечебной целью используют наземную часть растения цветы, стебли, зеленые плоды (балалаечки).
Полезные свойства • • В медицине пастушья сумка известна, прежде всего, как хорошее кровоостанавливающее средство при легочных и маточных кровотечениях, травмах. Но в виду того, что имеется много видов этого растения и их часто путают, и не все они обладают хорошими лечебными свойствами, имеют разное количество действующего вещества, ходят много споров по этому вопросу, как не совсем надежный препарат. Тем не менее эта трава входит во многие официальные сборы трав кровоостанавливающие, кровоочистительные, при цистите, пиелонефрите, мочекаменной болезни, для вывода и нейтрализации токсинов вследствие применения онкологических препаратов. Ее продают в аптеке. Но растение пастушья сумка имеет и другие полезные и лечебные свойства, оно оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее, кровоочистительное, сосудорасширяющее, вяжущее, мочегонное, противолихорадочное действие на организм, в нем содержится много калия. А в последнее время сумочник используют как выравнивающее и регулирующее давление средство, при слабом сердце, особенно у пожилых людей. При этом рекомендуют пить чай из пастушьей сумки. Пастушья сумка противопоказания. Применение растения противопоказано при беременности, повышенной свертываемости крови, геморрое.
Капуста белокочанная (лат. Brássica olerácea) • • • Капуста — двулетнее растение семейства крестоцветные. В первый год образуется кочан, который как сильно разросшейся верхушечной почкой. На второй год жизни капуста выбрасывает высокие до 1, 5 метров цветоносные побеги, дающие кисти жёлтых цветков. Лепестков четыре, расположены крестообразно, чаще всего желтые, иногда белые, • Стебли прямостоячие или обратнояйцевидные или округлой формы. полуприподнятые, ветвистые. Листья у Тычинок шесть, из них две наружные короче капусты очередные, нижние часто внутренних. Завязь сидячая. После цветения образуют розетку. Нижние листья вырастают узкие в форме стручка плоды черешковые, раскидистые, а верхние длиной до 10 см. — сидячие. Пластинка листа крупная, с толстыми жилками. Корни веретеновидные, разветвленные. Корневая система мощная, хорошо • Плод — узкий длинный (до 10 см) разветвлённая, мочковатая при рассадном стручок. Створки его с ясно способе выращивания и стержневая при выраженной срединной жилкой. семенном способе. Семена округлые, шаровидные, расположены в стручке в один ряд. Окраска их от желтой до бурой, почти черной.
Применение • • Фармакологическое действие капусты весьма разнообразно. Капуста стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Её включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в капусте пищевые волокна способствуют выведению холестерина, а витамины Си Р, которыми она богата, укрепляют сосуды и оказывают противосклеротический эффект), ишемической болезни сердца, подагре (в капусте практически не содержатся пурины, обусловливающие подагрические отложения), желчнокаменной болезни (пищевые волокна капусты связывают и препятствуют всасыванию в кишечнике холестерина и желчных кислот, из избытка которых образуются отложения — атеросклеротические бляшки на стенках сосудов и камни в желчном пузыре), заболеваниях сердца и почек (соли калия способствуют выведению жидкости), гастритах с пониженной кислотностью и запорах. При повышенной кислотности желудочного сока капусту обычно не рекомендуют включать в меню, так как она стимулирует секрецию желудочных желез. Не советуют, есть её диетологи и при энтерите, колите, поносах и инфаркте миокарда, поскольку она содержит грубую растительную клетчатку, избыток которой вызывает вздутие кишечника. Однако следует помнить, что капуста богата витамином U, защищающим слизистую оболочку кишечника от изъязвлений. Поэтому вне периодов обострения болезни капусту можно и нужно включать в свой рацион сначала в отваренном, а затем, при хорошей переносимости, и в свежем виде в салатах.
Скачать презентацию Семейство Крестоцветные или Капустные Brassicáceae или Cruciferae
семейство Крестоцветные.pptx