Селекция Огромную ценность для селекции пшеницы представляют

Селекция • Огромную ценность для селекции пшеницы представляют отдельные виды ее, так как в селекции пшеницы используется весь видовой потенциал этой культуры. Не все названные выше виды равноценны в селекционном отношении, но селекционер обязан знать все положительные и отрицательные свойства и признаки каждого вида.

Пшеница— Виды пшеницы Пшеница (Triticum) - род одно- и двулетних трав семейства злаков, одна из важнейших зерновых культур. Получаемая из зерен мука идет на выпечку белого хлеба и производство других пищевых продуктов; отходы мукомольного производства служат кормом скоту и домашней птице, а в последнее время все шире используются и как сырье для промышленности. Пшеница – ведущая зерновая культура во многих регионах мира и один из основных продуктов питания на севере Китая, в некоторых частях Индии и Японии, во многих ближневосточных и североафриканских странах и на равнинах юга Южной Америки. Существуют тысячи сортов пшеницы, и классификация их довольно сложна, однако главных типов всего два – твердые и мягкие. Мягкие сорта делят также на краснозерные и белозерные. Обычно их выращивают в регионах с гарантированным увлажнением. Твердые сорта разводятся в областях с более сухим климатом, например там, где естественный тип растительности – степь. В Западной Европе и Австралии производят в основном мягкие сорта, а в США, Канаде, Аргентине, Западной Азии, Северной Африке и бывшем СССР – главным образом твердые. . ю

Пшеница однозернянка • Т. monococcum— однозернянка (2 n =14). Представлена довольно позднеспелыми формами, нетребовательными к теплу и засухоустойчивыми. Озимые формы неизвестны. Обладает высокой устойчивостью к грибным заболеваниям (ржавчине и мучнистой росе). Зерно отличается высоким содержанием белка. Triticum boeoticum и Triticum monococcum — диплоидные виды плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну. Культивированная форма отличается от дикорастущей лишь тем, что колос остаётся целым при созревании, а зёрна — крупнее.

Пшеница двузернянка • • Т. dicoccum — полба обыкновенная, эммер (2 n=28). В основном представлена яровыми формами, хотя встречаются и озимые, но они обладают слабой зимостойкостью. К положительным свойствам относятся: засухоустойчивость, неполегаемость, неосыпаемость, устойчивость к ржавчине, головне, шведской мухе и зеленоглазке. В районах, где ячмень полностью погибает от этих вредителей, полба дает высокий урожай. Аравийские формы полбы самые скороспелые из видов пшеницы. Вкусовые качества полбяной крупы считаются более высокими, чем ячменной, так как при варке не образуется слизь. В СССР полбу многократно использовали в скрещиваниях. Она входит в родословную таких сортов мягкой пшеницы, как Тулун 197, Цезиум 94, и твердой — Ракета. Считается, что культурная полба произошла от дикой двузернянки в результате глубоких генетических перестроек — мутаций. Наряду с однозернянкой — первый вид пшеницы, введённый в культуру (ко времени докерамического неолита B). Из зоны Плодородного полумесяца распространился на территорию Северной Африки (зёрна обнаружены в гробницах фараонов) и Европы. По некоторым данным, появилась вскоре после культивации однозерновой полбы (начало культивации первой полбы 3300 лет до н. э. ).

Пшеница твёрдая • Т. durum — твердая пшеница (2 n = 28). Известны как яровые (преимущественно), так и озимые формы. По занимаемым площадям в мировом земледелии занимает второе место после мягкой пшеницы. Среди всех видов пшеницы выделяется высоким содержанием белка и клейковиной особого качества. Вид получен в эпоху неолита в результате селекции эммера. Твёрдая пшеница наиболее успешно растёт в регионах с континентальным климатом, где лето короткое, жаркое и сухое. В частности, её выращивают на юге Западной Сибири, в Казахстане, на Украине и на территории Северной Америки.

Пшеница тучная • • Т. turgidum — пшеница тургидум (2 n = 28). Вид имеет на земном шаре небольшое распространение. Много озимых и полуозимых форм. Продуктивность растений высокая, но качество зерна в хлебопекарном отношении низкое. Т. turgidum входит в родословную сортов: Харьковская 46, Харьковская 61, Севиндж, Джафари и др. Возделывается в незначительном количестве в Закавказье, Средней Азии и Южной Европе. Может встречаться как примесь в посевах других пшениц Возникла в результате гибридизации дикой пшеницы Triticum urartu с неустановленным злаком, возможно, из рода Эгилопс(напр. , Aegilops speltoides). Некоторыми авторами рассматривается как синоним эммера, из которого путём селекции была получена пшеница твёрдая

Пшеница польская • Т. polonicum — пшеница польская (2 n = 28). Один из редчайших видов. По морфологии колоса резко отличается от всех других видов пшеницы. Озимые формы неизвестны. К положительным качествам следует отнести стекловидность, неосыпаемость зерна и нередко неполегаемость. Отрицательных качеств много, главный из них — сильная восприимчивость к грибным заболеваниям. Своеобразная Консистенция колосковых чешуй определяется геном р. Может встречаться как примесь в посевах других пшениц.

Пшеница мягкая • Т. aestivum— пшеница мягкая (2 n = 42). Наиболее распространенный вид пшеницы на нашей планете. Ни одна культура не может соперничать по занимаемым площадям с мягкой пшеницей. В настоящее время насчитывается около 250 разновидностей ее. Тысячи селекционеров трудятся над выведением новых сортов этого вида, пластичность которого позволяет возделывать мягкую пшеницу от Полярного круга почти до Антарктиды.

Полба • Т. spelta — спельта (2 n=42). Встречаются как озимые, так и яровые формы. Отличаются скороспелостью, сравнительной зимостойкостью, неприхотливостью к почвам. Отрицательное свойство — ломкость колоса, малая урожайность. От других гексаплоидных видов пшеницы отличается рецессивпым аллелем гена q в хромосоме 5 А: К полбе относят как дикие виды: пшеницу двузернянковидную (Triticum dicoccoides), одноостую однозернянку (Triticum boeoticum), двуостую однозернянку (Triticum thaoudar), пшеницу Урарту (Triticum urarthu); так и культурные: двузернянку(Triticum dicoccum), однозернянку (Triticum monococcum), спельту (Triticum spelta), пшеницу маха (Triticum macha), пшеницу Тимофеева (Triticum timofeevi). Из видов, относимых к полбе, чаще всего культивируется двузернянка.