СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ (зонтичные) APIACEAE (umbelliferae)
Включает около 300 родов и 3000 видов, распространенных почти по всей суше зем ного шара. Однако наиболее многочисленны зонтичные в умеренных и субтропических областях северного полушария, а в тропических странах приурочены, главным образом, к горным районам.
Травы, стебель толстый, с полыми междоузлиями. Листья простые, сильно расчлененные, с хорошо развитым влагалищем. Цветки актиноморфные, мелкие, обоеполые. Чашечка незаметна, венчик из 5 раздельных лепестков. Соцветия – сложные зонтики, у основания которых обертка из кроющих листьев, а у основания отдельного зонтика – оберточка из кроющих листьев цветков. Среди зонтичных преобладают однолетние и многолетние травы разнообразного облика. Листья зонтичных обычно очередные, без прилистников и разделены на сильно расчлененную (нередко с нитевидными долями) пластинку, черешок и охватывающее стебель влагалище. Очень мелкие, густо расположенные, часто цельные и цельнокрайные. Часто двурядно расположенные, по краю колючезубчатые, ланцетные или линейные листья Хотя у большинства зонтичных мелкие цветки собраны в очень характерные для этого семейства соцветия — сложные зонтики. Значительное большинство зонтичных имеет сухой плод — вислоплодник. При созревании он обычно распадается на 2 половинки — мерикарпии.
Реброплодник (Pleurospermum Hoffm. ) Анис обыкновенный (Pimpinélla anísum) Сныть (Aegopodium L. ) Фенхель (Foeniculum vulgare) Дудник (Angelica L. ). Борщевик сибирский (Heracléum sibíricum)
Морковник обыкновенный ( Silaum silaus) Синеголовник плоский (Eryngium planum) Тмин обыкновенный ( Cárum cárvi) Укроп ( Anethum)
Это эфирномасличное растение, плоды которого широко используются в пищевой и хлебопекарной промышленности, в ликероводочном производстве, кондитерском деле, , при мариновании овощей, а также в парфюмерии и мыловарении. Тмин можно использовать цельный (в любые выпечки) и молотый — только в продукты, не подвергающиеся термической обработке. Сельдерей ценится высоким содержанием витамина С и каротина, эфирных масел, углеводов и минеральных веществ. Листовая и корневая петрушка является хорошим витаминогеном. Она широко используется в кулинарии и косметологии. К пряноароматическим культурам относятся кориандр, анис, фенхель, тмин и др. Известными лекарственными растениями являются анис обыкновенный, дягиль лекарственный, сельдерей пахучий.
Борщевик (Heracleum L. ). Двулетние или многолетние травы с прямостоячим ребристым ветвистым стеблем, перистосложными влагалищными листьями. Цветки зеленоватые или желтовато-зеленые. Зонтики очень крупные, с обертками и оберточками. В Росси произрастает 34 вида. Наиболее распространены борщивик сибирский (Н. sibi ileum L. ) и борщивик рассеченолистный (Н. dissectum Ledeb. ) Травы высотой 50– 180 см. Растут по опушкам леса, в колках, по лугам. Цветут в июне – июле, хорошо посещаются пчелами. Медопродуктивность борщевика сибирского в условиях естественного ареала достигает 120 кг/га. В нектаре одного растения борщевика сибирского содержится 0, 107 г сахара, борщевика рассеченолистного – 0, 134 г. Все вегетативные и генеративные органы растений борщевиков вызывают сильные ожоги.
Скачать презентацию СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ зонтичные APIACEAE umbelliferae Включает около 300
семейство сельдерейные.pptx