Санкт-Петербургский Государственный Технологический Институт ТУ Кафедра ХТОСА Доклад

* Санкт-Петербургский Государственный Технологический Институт(ТУ) Кафедра ХТОСА Доклад по курсу: Молекулярный дизайн и стратегия тонкого органического синтеза Тема: «Витамины» Выполнила студентка 4 -го курса Группы 5201 Коваленко В. С. Проверил Островский В. А

*Введение Витамины – это пищевые незаменимые факторы, которые, присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное развитие организма животных и человека и адекватную скорость протекания биохимических и физиологических процессов. Первое вещество, выделенное К. Функом (1912 г. ) в кристаллическом виде, оказалось органическим соединением, содержащим аминогруппу, и К. Функ предложил называть эти неизвестные вещества витаминами (от лат. vita – жизнь), т. е. аминами жизни.

Классификация витаминов Различают жирорастворимые и водорастворимые витамины. Витамины, растворимые в жирах: A, D, E, K Витамины, растворимые в воде: B 1, В 2, В 6, B 12, B 5, В 9, В 3, С, Р. Также выделяют витаминоподобные вещества. К ним относят * холин, * липоевую кислоту, * витамин В 15 (пангамовая кислота), * оротовую кислоту, * инозит, * убихинон, * парааминобензойную кислоту, * карнитин, * линолевую и линоленовую кислоты, * пирролохинолинохинон * витамин U (противоязвенный фактор).

* Назначение витаминов *Регуляция биохимических и физиологических процессов *Биокатализаторы (регулируют обменные процессы) *Синтез гормонов

* Факторы влияющие на потребность в витаминах *Возраст человека *Окружающая среда *Беременность *Интенсивность и характер труда *Климатические условия

Витамин А

*Функции вмтамина А *Рост и развитие организма *Сохранение зрения *Регулирует обмен веществ *Повышает устойчивость организма к инфекциям *Оказывает антираковое воздействие *Повышает внимание и ускоряет скорость реакции

Витамин D

*Способствуют усвоению кальция, сохраняют структуры костей *Ускоряют выведение из организма свинца и других тяжелых металлов *Уничтожают туберкулезную палочку, дрожжи и другие микробы *Нормализуют свертываемость крови

Витамин К

* Функции витамина • Предотвращает внутренние кровотечения и кровоизлияния • • • Ускоряет заживление ран Усиливает сокращения мышц Обеспечивает организм энергией

Витамин Е

*Функции витамина • • Сохраняет иммунную систему • • Снижает утомляемость Предотвращает развитие серьезной болезни глаз Ускоряет заживление ожогов

Витамин В 1

*Функция витамина • • Стимулирует работу мозга Улучшает перевариваемость пищи, участвует в жировом, белковом и водном обменах Способствует росту организма Нормализует работу мышц и сердца

Синтез витамина В 1 1. Метод раздельного синтеза пиримидинового и тиазолового компонентов с последующей их конденсацией:

2. Постепенное построение тиазолового цикла на азоте пиримдинового:

3. Постепенное построение пиримидинового цикла на тиазоловом:

Витамин В 2

Функции • Участвует в процессе роста • Сохраняет здоровой кожу, ногти, волосы • Влияет на кроветворение

Витамин В 3

*Функции: • • • Необходим для нормального развития ЦНС Применим при лечении ряда кожных заболеваний Активно участвует в обезвреживании алкоголя Способствует выведению из организма избыток воды Предупреждает быстрое утомление

Ниацин, никотиновая кислота

Витамин В 6

*Функции витамина • • Способствует повышению кислотности желудочного сока Необходим для образования красных кровяных тел Помогает избавиться от ночных спазмов мышц, онемения рук и др. Нужен для образования соединений Mg в организме

Витамин В 12

*Функции витамина В 12: • • • Предупреждает развитие малокровия Способствует улучшению аппетита Уменьшает содержание холестерина в крови Улучшает работу печени Улучшает концентрацию, память и повышает способность равновесия

Витамин С

*Функции: • • Повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов Помогает очищать организм от ядов Ослабляет воздействие различных аллергенов Повышает сопротивление организма к любым неблагоприятным воздействиям

Синтез витамина С I - ферментативное окисление J - acetobacter fragrum - выход больше 90%

I - стереоселективное восстановление J - Na. BH 4 (выход 89%) K - Me 2 NHBH 3 (выход 95%)

I - ферментативное разрушение Dизомера

I - CH 3 OH/H+ J - удаление остатков борной кислоты

I - CH 3 O-Na+/CH 3 OH (енолизация)

I - H+ (подкисление) Суммарный выход 15 -18%

Заключение • • Витамины ослабляют и устраняют нежелательные действия на организм человека Молекулы витаминов кажутся на плоскости очень похожими, но в пространстве становятся разными, что и является одной из причин их высокой селективности.