Скачать презентацию РОМЫ БИТЕРЫ История рома üИстория рома
Angostura_Презентация.pptx
- Количество слайдов: 29
Скачать презентацию РОМЫ БИТЕРЫ История рома üИстория рома
Скачать презентацию РОМЫ БИТЕРЫ История рома üИстория рома
РОМЫ & БИТЕРЫ
История рома üИстория рома началась в Древней Индии. Первое упоминание о крепком алкогольном напитке из сахарного тростника появилось еще за 300 лет до нашей эры üВ XVI веке после путешествия Христофора Колумба напиток из сахарного тростника попадает из Средиземноморья в Южную Америку üВ XVII веке прародитель рома – напиток Rumbuillon (по креольски беспорядок, драка) варили на Антильских островах выходцы из португалии üВ 1687 году британские власти издают указ, согласно которому каждый матрос, служивший на королевском флоте, ежедневно получал порцию рома (the tot), равную 1/8 пинты или 71 грамм üБлагодаря благоприятному климату для сахарного тростника, ром плотно обосновался в Южной Америки и, в частности, на островах Карибского бассейна
РОМантика рома ü Ром – эмоциональный напиток - напиток пиратов и революционеров, как былых, так и нынешних üСреди любителей этого напитка в одном ряду стоят имена Генри Моргана и команданте Че Гевара, Френсиса Дрейка и Фиделя Кастро üВсемирно известным напитком ром сделал в ХХ веке Эрнест Хемингуэй, со знанием дела описавший его жгучий вкус, ярко выраженный аромат и желтый с золотистым отливом цвет
Производство рома Сырьевой основой для рома является сахарный тростник и производство рома тесно связано с производством тростникового сахара. üСтебли сахарного тростника измельчают и перемалывают üПолучившуюся кашу отжимают и из получившегося сока варят сироп üЧасть сахара, содержащегося в сиропе, кристаллизуется – образуются сахар. üОставшаяся жидкость – патока (или мелассу) и является основой для дальнейшего производства рома
Производство рома üПатоку разбавляют водой, добавляют дрожжи и оставляют бродить. üПеребродившую жидкость пропускают через перегонный куб и, в результате, получается дистиллят, содержащий 73% алкоголя. üДистиллят закладывают для выдержки в дубовые бочки из под бурбона 1 -ого использования. üОбычный белый ром готов уже через четыре месяца, золотистый ром выдерживают четыре-шесть лет, а самый дорогой сорт рома – темный – семь лет и дольше. üПосле выдержки ром пропускают через угольный фильтр, купажируют, добавляя воду и бутилируют.
Подача и потребление рома üТрадиционно ром принято подавать в бокалах "oldfashioned" с толстыми стенками и еще более толстым дном, с добавлением льда ü При дегустации рома, особенно более выдержанных сортов, используются дегустационные дежистивные бокалы, позволяющие напитку оптимально раскрыть свой аромат и вкус ü Ром следует подавaть при комнатной температуре – около 20 С° ü Выдержанные ромы – великолепный диджестив в сочетании с сигарами
Миксология üРом - обязательный атрибут бара, входящий в состав множества лучших коктейлей мира – Cuba Libre, Mojito, Pina Colada, Daiquiri, Mai Tai и др. üРом принято смешивать с газированными напитками, сиропами, фруктовыми соками. Коктейли на основе рома зачастую обильно украшаются: это могут быть бумажные зонтики, бенгальские огни, цвету орхидеи, некоторые коктейли подают в половинке кокосового ореха. üСчитается, что каждую секунду в мире выпивается 130 порций рома с колой üТемный ром может употребляться горячим, в составе грогов, где его смешивают с сахаром, лимонным соком, корицей и горячей водой.
Дом Angostura История Дома Ангостура насчитывает почти 200 лет. В 1824 военный доктор при армии Симона Боливара – Иоганн Зигерт – начал производство ароматических битеров по собственным секретным рецептурам. Спустя 50 лет ассортимент марки пополнился высококачественными карибскими ромами. Сегодня ромы и битеры Angostura представлены в 140 странах мира, являются обладателями множества наград и входят в состав многих популярных коктейлей.
Основатель Дома Angostura ü Доктор Иоганн Зигерт (Dr Johann Siegert) ü Окончил Берлинский университет ü Во время освободительных воин в Южной Америке в XVIII в. был главным военным врачом в армии Симона Боливара ü Распределен в город Ангостура (исп. ущелье), ныне известный как Сьюдад-Боливар в Венесуэле
Дом Angostura. Хронология 1824 Доктор Иоганн Зигерт основывает Дом Angostura и начинает производство ароматических биттеров Angostura 1850 Зигерт оставляет врачебную практику и посвящает все время разработкам секретных рецептур биттеров 1875 Начало производства высококачественных ромов под маркой Angostura 1945 Строительство новой высокотехнологичной ромовой дистиллерии 2005 Ром Angostura 1919 получает титул «Ром года» в Европе 2006 Начало продаж ромов Angostura 3, 5 и 7 лет в Европе 2007 На рынок представлен биттер Angostura Orange 2009 Ромы и биттеры Angostura представлены в 140 странах мира
Тринидад и Тобаго – самое южное государство в Вест-Индии (острова Карибского бассейна) • Площадь Тринидада и Тобаго — 5128 км², 4768 из которых (93 %) приходится на остров Тринидад (в среднем 80 км в длину и 59 в ширину). • Тобаго находится в 30 километрах к северо-востоку от Тринидада. Его длина — 41 км, ширина — 12 км, площадь острова — примерно 300 км². • Остров Тринидад был открыт Христофором Колумбом 31 июля 1498 года и назван в честь праздника Троицы, который отмечался в тот день (исп. Trinidad — Троица). • Был замечен им и остров Тобаго, который Колумб назвал Белла-Форма (Bella Forma), но на котором не высадился. Название Тобаго, по всей видимости, произошло от испанского слова Tobago (табак). • В середине 1850 -х на Тринидаде была обнаружена нефть. 45 % доходов экономики обеспечивает нефть и газ • 35 % дохода экономики- Angostura House !
Продуктовые линейки Angostura Основная линейка ромов Angostura. Высококачественные ромы 3, 5 и 7 лет выдержки. Прекрасно подходят для потребления в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей и смешанных напитков. Премиальная линейка ромов Angostura. Ромы 8 и 12 лет выдержки предназначены для настоящих ценителей. Прекрасно сочетается с сигарами. Ароматические битеры Angostrura. Необходимый элемент для приготовления множества коктейлей. Могут так же использоваться в кулинарии для придания блюдам вкусовых оттенков.
Награды рома Angostura The Spirits Business Rum Masters 2010 Angostura 1824 Angostura 5 Year Old (Anejo) Angostura Reserva Gold Medal The Spirits Business Rum Masters 2009 Angostura 7 Year Old (Grand Anejo) Gold Medal San Francisco World Spirits Competition 2010 Angostura 7 Year Old (Gran Anejo) Angostura Reserva Double Gold Medal Silver Medal San Francisco World Spirits Competition 2009 Angostura 1824 Angostura 5 Year Old (Anejo) Angostura 1919 Best Rum - Double Gold Medal International Spirits Challenge 2009 Angostura 7 Year Old (Gran Anejo) Angostura 5 Year Old (Anejo) Angostura Reserva Gold Medal Silver Medal International Wine & Spirits Competition 2009 Angostura 1824 Angostura 7 Year Old (Gran Anejo) Angostura 5 Year Old (Anejo) Angostura Reserva Gold Medal (Best in Class) Silver Medal
Angostura – Светлый ром Reserva ® Процесс производства Изготавливается путём сбраживания и перегонки из продуктов сахарно-тростникового производства - патоки и тростникового сиропа. Прозрачный дистиллят, получающийся после перегонки, выдерживается в бочках из американского дуба из-под бурбона и перед розливом в бутылки проходит двойную угольную фильтрацию. Выдержка 3 года в бочках из американского дуба Дегустационные характеристики Аромат тропических фруктов, банана и кокоса Особенности употребления Идеальная основа для коктейлей и смешанных напитков Крепость 37, 5% Keep RUMing, do not walk !
Angostura – Золотой ром 5 лет Выдержка 5 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона Дегустационные характеристики Аромат карамели, специй и ванили. Сочный и мягкий вкус с фруктовыми нотами. Особенности употребления Идеальная основа для коктейлей и смешанных напитков Крепость 40% Keep RUMing, do not walk !
Angostura – Темный ром 7 лет Выдержка 7 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона Дегустационные характеристики В аромате оттенки кленового сиропа, шоколада и легкая дымчатость. Богатый, интенсивный вкус с нотками острых специй Особенности употребления В чистом виде, со льдом или без. Прекрасный диджестив в сочетании с сигарами. Крепость 40% Keep RUMing, do not walk !
Премиальный ром Angostura 1919 Выдержка 8 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона Дегустационные характеристики Сложный и интригующий аромат кокоса, карамели и ванили. Во вкусе оттенки шоколада, нуги, меда и миндального масла. Долгое и теплое послевкусие. Особенности употребления В чистом виде, со льдом или без. Прекрасный диджестив в сочетании с сигарами. Крепость 40% Упаковка Премиальная упаковка (картон), пронумерованная бутылка. Keep RUMing, do not walk ! стильная
Интересные факты… В 30 -х годах ХХ века на Тринидаде и Тобаго крупный пожар уничтожил правительственные запасы рома. Джозеф Фернандес, мастер купажа и владелец Дистиллерии Фернандес , купил обгоревшие бочки с ромом и только потом обнаружил, что содержащийся в них ром великолепно созрел. На бочках стояла печать « 1919» (именно в этому году был произведен ром, находившийся в этих бочках). На основе этого рома Джозеф Фернандес создал уникальный купаж, назвав его 1919 “Super” Premium Rum Этот ром быстро снискал популярность на островах, а далее, благодаря череде интересных обстоятельств, и в Старом Свете… Keep RUMing, do not walk !
Интересные факты… С началом Второй мировой воины в 1939 году отряды волонтеров из Тринидада и Тобаго были отправлены на передовую в Европу. Для поддержания духа солдат Дистиллерия решила на регулярной основе посылать бутылку рома 1919 “Super” Premium Rum каждому тринидадскому солдату. Щедрые солдаты, конечно же, делились со своими сослуживцами из других стран и очень скоро этот ром снискал славу по всей Европе, став символом духа Тринидада и Тобаго. Keep RUMing, do not walk !
Премиальный ром Angostura 1824 Выдержка 12 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона Дегустационные характеристики В аромате сочетание ванили, цедры апельсина, меда и изюма. Мощный и в то же время мягкий вкус, характерный для выдержанных ромов. Особенности употребления В чистом виде, со льдом или без. Прекрасный диджестив в сочетании с сигарами. Крепость 40% Упаковка Премиальная упаковка (картон), стильная пронумерованная бутылка с медальоном-гербом дистиллерии. Залитая сургучом пробка и информационный буклетик на горлышке. Keep RUMing, do not walk !
Интересные факты… Ром Angostura 1824 был создан в 1999 году в честь 175 -летнего юбилея Дома Angostura. Именно в 1824 году Доктор Иоганн Зигерт основал Дом Angostura и начал производство ароматических биттеров, а позднее ромов. Эксклюзивная пронумерованная бутылка рома Angostura 1824 запечатана сургучом, а на ее лицевой стороне размещен металлический медальон с со старым гербом компании Dr. Siegert & Sons. Ром Angostura 1824 – результат 175 -летнего труда мастеров Дома. Keep RUMing, do not walk !
Интересные факты…МУЗЕЙ Angostura Брендированный Angostura Бар сохранившийся с 1940 года Коллекция 8000 бабочек, собранных на островах Тринидад и Тобаго и Карибского бассейна ! Верительные грамоты Британского королевства Барная карта 1900 годов с указанием напитка на основе Angostura биттера Артефакты, первое оборудование и бутылки ! Дегустационный зал Keep RUMing, do not walk !
Интересные факты…Карнавал в Trinidad & Tobago Важнейшим культурным событием страны является ежегодный карнавал. Корни этой традиции восходят к обрядам Восточной Африки, которые были перенесены рабами на Тринидад и Тобаго. Карнавал проходит в конце февраля — начале марта ! Keep RUMing, do not walk !
Ароматические битеры Angostura® EW N Ароматический битер 44, 7% Оранж Битер 28% Процесс производства Рецептура ароматических трав и специй, входящих в состав битеров Angostura держится в тайне и известна только 5 людям в мире ! В процессе производства ароматических битеров растительное сырьё измельчается, смешивается, фильтруются и настаиваются в алкоголе крепостью 57% в течение 3 месяцев. Перед бутилированием битеры разбавляются водой, чтобы конечная крепость соответствовала стандарту. Особенности употребления Благодаря своим уникальным ароматическим и вкусовым свойствам, битеры Angostura широко используются в качестве ингредиентов для множества классических и авторских коктейлей. Битеры Angostura также снискали славу в кулинарии, придавая аромат самым разнообразным блюдам – супам, салатам, мясу, десертам и т. д. Mix Bitter with pleasure !
Биттеры Angostura® üАнгостура – самый известный битер в мире. Эта самая маленькая бутылочка в баре используется для приготовления большинства коктейлей üШирокую популярность эта настойка завоевала благодаря своим лечебным свойствам (например, она является отличным жаропонижающим средством, нормализует работу желудка) üИз-за высокой концентрации аромата Ангостуру принято употреблять в малых дозах. Достаточно всего нескольких капель, чтобы придать коктейлю неповторамый аромат и вкус üАнгостура также активно используется в кулинарии в качестве пряной добавки приготовлении различных блюд – от супов и салатов, до кондитерских изделий и мяса
Интересные факты…. . Каждый год в мире проходит Angostura Cocktail Competition, где победитель кроме денежного приза получает пожизненное звание бренд -амбассадора Angostura и целый год едет по разным странам, презентуя бренд и его использование в коктейлах ! Mix Bitter with pleasure !
Важно запомнить! Angostura – это. . . Keep RUMing, do not walk ! ü Настоящий карибский ром с островов Тринидад и Тобаго ü Уникальные ароматические и вкусовые свойства üСамый титулованный ром в мире ü Широкая ассортиментная линейка – от светлого рома до супер-премиального 12 лет выдержки ü Битер Angostura – культовый профессионалов барной индустрии продукт Mix Bitter with pleasure ! для
С А П И С О Б
Скачать презентацию РОМЫ БИТЕРЫ История рома üИстория рома
Angostura_Презентация.pptx