Роль и содержание производственной стадии Выполнила Полякова Валерия

Роль и содержание производственной стадии Выполнила: Полякова Валерия (Б 1209 тд)

Производственная стадия для товаров (в первую очередь пищевой продукции) является важнейшим фактором безопасности. Не случайно в технических регламентах на пищевую продукцию регламентируются требования безопасности не только к готовой продукции, но и к процессу производства.

Например, в техническом регламенте на масложировую продукцию установлены требования к: 1) процессу производства; 2) обеспечению безопасности в процессе производства; 3) воде и воздуху, используемым в процессе производства; 4) сырью и пищевым добавкам; 5) зданиям и воздуху, используемым в процессе производства; 6) технологическому оборудованию и инвентарю; 7) персоналу, занятому в процессе производства.

Согласно стандартам системы СРПП (системы разработки и постановки продукции на производство) после завершения этапа проектирования (разработки) осуществляется постановка продукции на производство. Постановка продукции на производство — совокупность мероприятий по организации промышленного производства Постановка на производство включает подготовку производства и освоение производства. Подготовка производства — мероприятия по подготовке и обеспечению технологического процесса изготовления. Освоение производства — отработка и проверка подготовленного технологического процесса и овладение практическими приемами изготовления продукции.

Если о результативности разработки, как отмечалось выше, судят по приемочным испытаниям, то о результативности постановки на производство судят по квалификационным испытаниям. Квалификационные испытания — это испытания образцов первой промышленной партии для подтверждения стабильности технологических операций. Испытания должны подтвердить, что отклонения основных параметров, связанных с технологией производства, не выходят за допускаемые пределы.

Спасибо за внимание!!