РГТЭУ Введение в специальность (Менеджмент РГБ – вечер – 2 -й сем) (Р-1, Т-2) Управление предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса. Информационные системы Профессор кафедры «Менеджмент в сфере услуг» Владимир Кузьмич Сирый, доктор военных наук, кандидат технических Сирый наук, доцент 1
РГТЭУ Обсуждаемые вопросы 1. Проблемные факторы управления предприятиями РГБ 2. Управление, как информационный процесс. Сущность и содержание 3. Информационные системы управления предприятиями РГБ 2
РГТЭУ 1. 1. Проблемные факторы управления предприятиями РГБ ь ост льн офи р гоп о Мн Кон кур енц ия Широкий ассортимент Структура затрат Скорость оборота Неуправляемые факторы ния бле е отр оуп Зл Эффективное управление Сетями и Комплексными центрами Пе рсо на л 3
РГТЭУ 1. 2. Проблемные факторы управления предприятиями РГБ сть о ьн л фи ро гоп но М ат ура затр Структ Кон кур енц ия Широкий асс ортимент Неупр рота авляе ть обо факто мые корос ры С я Пе ени л рс Эффективное реб он от ал управление Сетями уп о Зл и Комплексными центрами 4
РГТЭУ 1. 3. Проблемные факторы управления предприятиями РГБ ь ост н иль роф п ого Мн Кон кур енц ия Широкий асс ортимент ат ура затр Структ а оборот орость Ск Неупр авл факто яемые ры ия лен реб т по лоу З Эффективное управление Сетями и Комплексными центрами Пе рс он ал 5
РГТЭУ 1. 4. Содержание … деятельности. «Дом бизнеса» ПРИБЫЛЬ КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА УПРАВЛЕНИЕ ВНЕШНЕЙ СРЕДОЙ МНОГОПРОФИЛЬНОСТЬ ЛОЯЛЬНОСТЬ ГОСТЕЙ СТАНДАРТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ АВТОМАТИЗАЦИЯ КАДРЫ, ПЕРСОНАЛ ЭЛЕМЕНТЫ КОРПОРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ Формализация и отладка бизнеспроцессов Операционное и финансовое планирование Внедрение Управленческого учёта и анализа Внедрение Системы сбалансированных показателей 6
РГТЭУ 2. 1. Управление, как информационный процесс. Сущность и содержание ПРЕДПРИЯТИЕ (Объект управления) Воздействие Внешней среды Управление — это процесс целенаправленной переработки информации наблюдения и состояния объекта управления и внешней среды в командную информацию, направленную на требуемое по цели изменение состояния МЕНЕДЖМЕНТ предприятия (Орган управления) Управление ОТБОР ИНФОРМАЦИИ (Семантический фильтр) База знаний, Память, Накопление опыта, Тезаурус 7
РГТЭУ 2. 2. Управление, как информационный процесс. Сущность и содержание 8
РГТЭУ 3. 1. Информационные системы управления предприятиями РГБ Информационная система предприятия – целенаправленно объединенная в единую систему совокупность технических и программных средств, обеспечивающая сбор, накопление, хранение и обработку информации по бизнес-процессам предприятия, а так же автоматическое выполнение их отдельных подпроцессов 9
РГТЭУ 3. 2. Информационные системы управления предприятиями РГБ 10
РГТЭУ 3. 3. Информационные системы управления предприятиями РГБ q SCM (Supply chain management) – система управления цепочками поставок q ERP (Enterprise Resource Planning) – система управления предприятием q CRM (Customer Relationship Management) – система управления отношениями с клиентами q BIS (Business Intelligence Solutions) – аналитическая система поддержки управленческих решений q Back-office +Front-office – офисные информационные системы 11
3. 4. Информационные системы управления предприятиями РГБ РГТЭУ 1 2 3 4 Логистика Производство (точки) АРМ контактного персонала 6 5 . . . АРМ «Управляющий» 2 Маркетинг Управленческий учёт Бухгалтерский учёт Продажи (точки) 7 8 АРМ «Управляющий» 10 9 10 2 10 Управление 11 12
3. 5. Информационные системы управления предприятиями РГБ РГТЭУ УПРАВЛЕНИЕ СЕТЬЮ Логистика Управляющая компания Маркетинг 1 Управленческий учёт УПРАВЛЕНИЕ УК Бухгалтерский учёт 2 4 5 Сеть под брендом № 1 Кафе 3 5 Сеть под брендом №n 3 4 Бар № 1 6 Ресторан 5 Выделенное производство Фабрика-кухня 6 Бар № 2 6 4 3 7 Кондитерский цех 6 7 Комплексный развлекательный центр 6 Бар №n 6 13
РГТЭУ ФИНИШ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ ЗАДАЙТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ВОПРОСЫ ПО ИЗЛОЖЕННОМУ МАТЕРИАЛУ 14
Скачать презентацию РГТЭУ Введение в специальность Менеджмент РГБ вечер
Лекция 2 (Бакалавры -вечернее Р-1 Т 4).ppt