RESTAURANTS, 2016 КАФЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ "ВАФЕЛЬНИЦА" "ТУРИЗМ", ТУР-БО-14 -3 ЗЕМЛЯНАЯ ГУЛАЯ БОБРЫШОВА ДЕВЯТКОВА КАХРИМАНОВА
СОДЕРЖАНИЕ • Введение • Характеристика • Ассортимент • Положение на рынке fast-food • Аналоги в России • Приобретение франшизы • Перспективы открытия в городе Ставрополь • Литература
ВВЕДЕНИЕ В 2009 году российский рынок узнал о торговой сети «Вафельница» , которая стала радовать покупателей вкусными вафельными сладостями. Форматом ее деятельности при этом является кафе. Этой инновационной «вкусной» концепции по определению суждено было стать не только экономически доступной, но и перспективной в своем развитии. В 2014 году сеть кафе запустила свою франчайзинговую программу. Наиболее интересным это предложение считается для малого и среднего бизнеса. Франшиза этого кафе — это высокодоходный бизнес, главными принципами которого являются надежность, доступность, небольшие вложения, а также простота и привлекательность.
ХАРАКТЕРИСТИКА Торговым брендом «Вафельница» является маленькая пекарня, занимающаяся выпечкой уникальных вафель в соответствии со специальными фирменными рецептами и секретными технологиями. Форму готовой продукции придают при помощи фирменной вафельницы, которую нельзя приобрести ни в одном магазине. С данной сетью пока еще никто не начал конкурировать. У этого торгового бренда имеется продукт, обладающий уникальным вкусом, превзойти который пока не решилась на одна фирма.
Рынок стрит-фуда (fast-food) в России еще не успел выйти из зачаточного состояния, а значит, его можно смело назвать областью, обладающей крайне низкой рыночной конкуренцией. Рост рынка является динамично развивающимся. Ежегодный темп роста в соответствии с последними статистическими данными равняется 18%. Полный перечень рекомендаций и конкретных методик позволяют превратить открытие данного вида предпринимательской деятельности в приятное и достаточно простое мероприятие.
АНАЛОГ КАФЕ В СПБ
Предприниматель, решивший стать партнером сети, должен иметь: необходимый капитал для стартового вложения; огромное желание организовать собственный бизнес; готовность к соблюдению единого стандарта сотрудничества. При выборе помещения для будущего кафе также нужно прислушаться к некоторым рекомендациям: торговому центру, в котором будет располагаться помещение от 6 до 30 кв. м. , должна быть свойственна высокая проходимость; отдельно стоящее сооружение должно находиться только на многолюдной улице (формат стрит-фуд); наличие электрической сети 9 к. В. Для организации полноценной работы кафе потребуется штат из 2 -6 человек. Целевой аудиторией являются все те, кто любит сладости и вкусные вафли — в основном, это школьники и студенты. Оборудование, необходимое для того чтобы осуществить полный цикл приготовления изысканной вкусовой линейки, является очень компактным, легко монтируемым и простым в обслуживании. Весь перечень ингредиентов, необходимых для производства, можно найти в любом сетевом магазине. Нельзя не сказать о еще одном весомом преимуществе франшизы — необычайно высокой прибыли. Значение средней рентабельности бизнеса равняется отметке в 400%!
В нашей экономике франчайзинг является относительно новым явлением, в то время как в развитых странах он столетиями практиковался как средство обеспечения потребителей общества в различных услугах. Так для малых предприятий и индивидуальных предпринимателей он предоставляет в распоряжение стабильный доходный бизнес, для известных фирм и компаний – возможность расширить и упрочить свои позиции на рынке. Именно этим следует объяснить столь широкое распространение франчайзинга. Для многих предприятий франчайзинг стал символом преуспевания в бизнесе, в том числе и для некоторых российских фирм, которые решились на развитие бизнеса при помощи франчайзинга. Прежде всего, данный способ развития собственного дела считается наиболее разумным и современным. Для большинства предпринимателей наиболее значим безопасный и выгодный вариант выхода на рынок. При этом для них важно найти такой актуальный проект, который обеспечит стабильной прибылью. Правильный выбор позволит снизить до минимума возможные риски
ПЕРСПЕКТИВЫ В НАШЕМ ГОРОДЕ (ПЛЮСЫ) • Подходит для ведения малого и среднего бизнеса • Новая интерпретация fast-food • Большой спрос у молодёжи ( студенты и школьники) • Пропагандируется, как полезный продукт, подойдёт также для родителей и их детей • Малая конкурентоспособность • Толчок для развития и становления от франчайзинга • Удержание на плаву в период кризиса
ЛИТЕРАТУРА • Статья "Франчайзинг, как способ управления гостиничным бизнесом в современных рыночных условиях", Курбанова Л. С. , (выдержки из статьи), 2015 • http: //www. wafflebox. me (Официальный сайт Кафе "Вафельница"), 2016 • http: //znaydelo. ru/franchayzing/catalog/vafelnica. html (подробности вступления в сеть кафе "Вафельница") , 2016
Скачать презентацию RESTAURANTS 2016 КАФЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ ВАФЕЛЬНИЦА ТУРИЗМ ТУР-БО-14
Ресторан.pptx