Скачать презентацию РЕЦЕПТЫ С ЧИА Чиа Древнее Питание Будущего
Презентация Белой ЧИА.pptx
- Количество слайдов: 27
Скачать презентацию РЕЦЕПТЫ С ЧИА Чиа Древнее Питание Будущего
Скачать презентацию РЕЦЕПТЫ С ЧИА Чиа Древнее Питание Будущего
РЕЦЕПТЫ С ЧИА Чиа – Древнее Питание Будущего
Семена чиа содержат: • в 8 раз больше omega-3, чем в лососе • в 6 раз больше кальция (Ca), чем в молоке • в 3 раза больше железа (Fe), чем в шпинате • в 2 раза больше калия (Ka), чем в бананах • в 15 раз больше магния (Mg), чем в брокколи • в 2 раза больше клетчатки, чем в отрубях • в 6 раз больше белка, чем в фасоли • в 4 раза больше селена (Sn), чем в семени льна • в 9 раз больше фосфора (P), чем в цельном молоке • в 3 раза больше антиоксидантов, чем в ягодах черники Семя Чиа – это маленькое зернышко, богатое пищевыми волокнами, антиоксидантами, протеинами и жирными кислотами омега-3. Это один из самых целебных продуктов питания, который обязательно должен присутствовать в вашем рационе, если вы поборник здоровой диеты.
Полезные свойства семян Чиа Семена чиа содержат около 40% масла, около 20% белков и нулевое количество холестерина; Семя чиа состоит из значительного количества клетчатки, антиоксидантов и витаминов В 3, В 2, В 1, в том числе широкого спектра жизненно важных минералов, таких, как кальций, железо, калий, цинк и т. д. • Наиболее важным свойством семян чиа является высокое содержание незаменимой жирной кислоты, Альфа-Линолевая ОМЕГА-3, больше чем в рыбе или других зерновых и семенах. • Еще одно интересное свойство семян чиа - содержание пищевых волокон. Они содержат около 38% углеводов; (30% нерастворимых волокон, 3% растворимой клетчатки, аминокислоты). • Высокое содержание клетчатки и ее способность поглощения жидкости (в 10 раз больше собственного веса), оздоравливает пищеварительную систему.
*Полезна для здоровья сердца, суставов. *Необходима для здоровья мозга и нервной системы, восстановления клеток. *Эффективное средство для контроля веса и сдерживания аппетита. Всего лишь 60 калорий на порцию. *Прекрасно подходит для спортсменов, бегунов и атлетов. *Обеспечивает устойчивый источник энергии. *Помогает удерживать устойчивый сбалансированный уровень сахара в крови. *Помогает контролировать уровень гормонов. *Имеет антивозрастные свойства. *Защищает от стресса, беспокойств и чрезмерных волнений. Суточная доза – в 3 ст. л. 33 г
Добавление воды в семена чиа за несколько минут превращает их в твердый гель. Тот же самый эффект происходит в желудке. Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, замедляя, тем самым, преобразование углеводов в сахар, что полезно для больных сахарным диабетом и лиц, следящих за весом.
Семена чиа на кухне хозяйки могут стать полезной альтернативой маслу. Приготовить гель из семян чиа (просто замочив их на несколько минут) - и добавляйте их в блюда в такой же пропорции, как и масло. Полезнейшим в кулинарии свойством семян Чиа является отсутсвие у них вкуса, то есть присуствие семян чиа в вашем любимом блюде абсолютно никак не отразится на его вкусе! (а польза только вырастет : ) ) Добавьте семена чиа в выпечку, или просто посыпьте ими сдобу, кексы и тортики - готовить полезные десерты еще никогда не было так просто.
Энергетический коктейль с лаймом: Для коктейля-киселя на 2 порции вам потребуется: - чиа - 2 ст. л. - сок лайма - 2 ст. л. - мёд - 4 ст. л. - вода - 2 стакана Чиа залить водой в пропорции по крайней мере 1: 2 и оставить на ночь, к утру будет приятное густое желе. Всё смешать в блендере, чем меньше прокручивать, тем лучше сохранится текстура. Напоминает обычный кисель из крахмала, можно добавлять свежие ягоды или замачивать чиа с курагой, черносливом - и с ними же размалывать. Такой кисель зарядит вас энергией на долгое время.
Пуддинг шоколадный Вам потребуется: - Миндаль (бразильский или макадамия) – полстакана; - Вода – 1 стакан; - Малина свежая или размороженная – ¾ стакана; - Мед – 3 столовых ложки (можно сироп); - Какао-порошок – 1 столовая ложка; - Ваниль – 1 стручок или же 1 столовая ложка экстракта; - Семена чиа – 4 столовых ложки. Все ингредиенты, кроме семян (это важно!) кладем в комбайн и мешаем на высоких скоростях. То, что мягче (например, малинку), нужно класть на дно, а вот орешки в последнюю очередь. Когда все перемешано до однородной массы, выливаем ее на верх в чашку к семенам чиа. Теперь очень энергично мешаем ложкой, пока все как следует не смешается.
Крекеры: чиа - 1 стакан сушёные помидоры - 1/2 стакан (можно размочить до получаса, если сухие – вяленые не нужно) базилик зелёный - 20 г. лимонный сок - 2 ст. л. мёд - 1 ст. л. морская соль по вкусу Чиа замочить на 8 часов в фильтрованной воде. За это время чиа сильно разбухает, поэтому воды нужно много. Далее все ингредиенты перемалываются в блендере или кухонном комбайне - с самими чиа от этого ничего не сделается, они останутся целыми зёрнышками, а вот помидоры и базилик перемелются. Выложить смесь ложкой на листы дегидратора, размазать слоем 5 мм толщиной и сушить 16 часов. Немного напоминает ржаные хлебцы, только с ярким вкусом базилика и помидоров. Можно добавить немного оливкового масла для гибкости крекеров.
Лепешки с семенами кунжута Ингредиенты 300 г мука 1/2 ч. л. соль 1 ч. л. дрожжи 40 г чиа 25 г масло сливочное 190 мл вода Описание рецепта • Из ингредиентов замесить мягкое и очень эластичное тесто. Сформировать из него шар и выложить его в смазанную маслом миску, прикрыть плёнкой. Дать постоять ему час или пока тесто не увеличиться вдвое. • Вынуть из миски, обмять и разделить на 6 равных частей. Скатать каждую в шарик, прикрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. • Раскатать каждый шар в лепёшку диаметром примерно 20 см. • Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне две минуты, смазать небольшим количеством растительного масла (только для первой лепёшки). Выпекать каждую по 12 минуты до золотисто-коричневого цвета. Готовые — складывать друг на друга, сохраняя их тёплыми и мягкими. Впервые жарила дрожжевые лепешки. На мой взгляд, испеченные в духовке будут вкуснее: ) • Подавать СРАЗУ ЖЕ с овощными соусами или супами.
Луковые кольца Ингредиенты: 4 средние луковицы, тонко нарезанные 1 стакан фильтрованной воды 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки оливкового масла 3 столовые ложки семян подсолнечника 1 столовую ложку семян чиа 4 вяленых томатов (пропитанные и нарезанные) 1 столовую ложку лукового порошка 2 столовые ложки кленового сиропа 1 +1/2 чайные ложки кинзы 1 чайная ложка базилика 3/4 чайной ложки паприки 1/4 чайной ложки чесночного порошка 1/4 чайной ложки острого красного порошка чили 1/2 чайной ложки морской соли 1/8 чайной ложки кайенского перца Приготовление: 1. Добавить ингредиенты в блендер и смешать. 2. Тонко нарезать лук кольцами. 3. Окунуть лук в соус барбекю и поместить на сетчатый лоток дегидратора или воспользуйтесь духовкой, настроив ее на низкую температуру. 4. Дегидрировать от 10 до 12 часов при температуре 40 градусов. Хранить в герметичном контейнере в течение 2 недель.
Маково-персиковое пюре + рецепт фруктового парфе с чиа Приготовление Размалываем примерно 0, 5 кг мака и 1/2 стручка ванили в кофемолке, а затем добавляем персиковое пюре до тех пор, пока не получится такая «мажущаяся» консистенция. Если хочется послаще, добавляем немного стевии. Полученное пюре можно охладить и использовать как слой-начинку, например, в фруктовом парфе с чиа-пудингом (результат будет примерно как на фото). Ингредиенты пудинга с чиа на 1 порцию: • 3 ст. л. чиа • 3/4 ст. неподслащенного орехового молока (овсяного, миндального, или кокосового) • 2 ч. л. кленового сиропа, мёда или сиропа Тобы • 1/4 стручка ванили • щепотка розовой соли Приготовление 1. Взбиваем в кофемолке 1/4 стручка ванили с 2 ст. л. орехового молока. 2. Смешиваем в миске семена чиа, всё ореховое молоко, подсластитель и щепотку соли. Оставляем в холодильнике на ночь или хотя бы на 1, 5 часа. За это время в тарелке произойдёт чудо – семена чиа образуют богатый омега кислотами гель и вся смесь превратится в пудинг. 3. Утром (или спустя 1, 5 часа) чиа-пудинг перемешиваем ложкой. 4. В стакан слоями (как на фото) выкладываем пудинг и маково-персиковое пюре. 5. Украшаем сверху кусочками персика или щепоткой корицы. Подаём охлажденным.
Маффины с гранатом и семенами чиа Ингредиенты • 1 1/4 стакана пшеничной муки грубого помола (можно также использовать ржаную) • 80 мл сиропа Тоба или сиропа агавы • 1 ч. л. пищевой соды • щепотка морской соли • 140 мл миндального молока • 1/4 стакана яблочного соуса (или яблочного пюре) • 1/4 стакана масла виноградных косточек (можно заменить оливковым маслом с неярким вкусом) • несколько капель экстракта ванили, или небольшая щепотка молотой ванили • 1/4 стакана семян чиа • 1/2 стакана зернышек граната Важно: в этом рецепте стакан = 250 мл Приготовление 1. Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов. Готовим формочки для 9 маффино вкладываем внутрь каждой формочки бумажные чашечки и ждем до тех пор, пока духовка н разогреется до нужной нам температуры. 2. В миске смешиваем муку, соду и соль. Добавляем яблочное пюре/соус, масло, сироп топинамбура/агавы, экстракт ванили и миндальное молоко, тщательно размешиваем. 3. Добавляем семена чиа и зернышки граната. Ложкой выкладываем тесто в формочки для маффинов, заполняя их примерно на три четверти (чтобы осталось место, куда маффинам «расти» ). Выпекаем 15 -20 минут до тех пор, пока маффины не поднимутся. 4. Слегка остужаем маффины, вынимаем из формы прямо в бумажных чашечках и подаем к столу!
как приготовить вкусный и полезный завтрак на несколько дней вперёд? Каша такая готовится совсем просто, а главное — вы можете сделать себе завтраков на несколько дней! Каждая порция упаковывается в отдельную баночку, каждая кашка обладает своим неповторимым вкусом. Потратив некоторое время в выходные, практически всю неделю вы можете наслаждаться полезным и питательным завтраком. Для каждого вкуса каши количество базовых ингредиентов одинаковое, а об остальных мы расскажем индивидуально в каждом отдельном рецепте.
. Сначала об общем процессе приготовления каши: 1. Овсянку, молоко, йогурт, семена чиа, сахар и другие ароматизаторы или добавки (по желанию) закладываем в баночку. 1/4 чашки овсянки 1/3 чашки молока 1/4 чашки греческого йогурта (если вы используете кефир, уменьшите количество молока); 1 (или половина) чайная ложка сухих семян чиа 2. Закрываем её и хорошенько встряхиваем, чтобы всё перемешать. 3. Добавляем фрукты или ягоды и снова встряхиваем, только аккуратнее. 4. Ставим в холодильник на ночь. Там каша может храниться от 2 х до 4 х дней, в зависимости от использованных в ней фруктов. За ночь овес и семена чиа впитывают жидкость и становятся мягкими. Текстура каши очень приятная.
Каша с манго, мёдом и экстракт миндаля К базовому набору добавляем: 1/4 чайной ложки экстракта миндаля 1 чайная ложка мёда 1/4 чашки нарезанного манго Каша с черникой и кленовым сиропом К базовому набору добавляем: 2 чайных ложки кленового сиропа 1/4 чашки черники Каша с яблоком и корицей К базовому набору добавляем: 1/2 чайной ложки молотой корицы 1 чайную ложку мёда 1 чайную ложку не слишком сладкого яблочного джема
Каша с какао и бананом К базовому набору добавляем: 1 столовую ложку какао-порошка 1 чайную ложку мёда 1/4 чашки нарезанных бананов Каша с бананом и арахисовым маслом К базовому набору добавляем: 1 столовую ложку арахисового масла 1 чайную ложку мёда 1/4 чашки нарезанных бананов Каша с малиной и ванилью К базовому набору добавляем: 1/4 чайной ложки экстракта ванили 1 столовую ложку малинового варенья, джема или сиропа 1/4 стакана малины (ягодки можно разрезать пополам)
Ванильный чиа пуддинг Рецепт от вегетарианского шеф-повара Эми Чаплин. 1/2 стакана семян чиа 1 столовая ложка натурального ванильного экстракта или семена из одного ванильного стручка 1 стакан орехов кешью 4 стакана очищенной воды 7 больших фиников (больше, если финики мелкие) 1/2 ч. л. молотой корицы щепотка морской соли 2 с. л. кокосового масла 2 стакана ягод – малина, голубика 1. Сначала мы фактически просто делаем напиток из кешью, только слаще и гуще. В блендере на высокой скорости смешиваем кешью, финики, ваниль, корицу, соль, кокосовое масло, и воду. Получится густой, сладкий напиток. Не должно быть никаких кусочков. 2. В большую миску высыпаем чию, постепенно добавляем смесь из кешью, помешивая. У чии есть тенденция склеиваться в комки, поэтому в первые 10 -15 минут это нужно хорошо размешать несколько раз. После того, как чия начала разбухать, миску нужно накрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа. 3. Перед подачей пуддинг еще раз немного размешать, выложить в мисочки или вазочки, сверху добавить свежих ягод. Рецепт – на 6 -8 порций. Но это так вкусно, что этого совсем не много.
Сыроедное парфе с гранатом и Чиа. На 2 порции нам понадобятся: 2 столовые ложки сырой овсянки, 1 стакан свежих гранатов, 1 ½ стакана чистой воды, 1 столовая ложка семян чиа, спелый банан, 1 чашка сырых орехов кешью, ¼ чайной кленового сиропа ( можно заменить финиками/медом/сиропом агаве или пропустить этот пункт — прим. Мари) с корицей. Смешиваем Чиа семена с небольшим количеством воды, оставляем на 10 -20 минут (чтобы семена разбухли). В блендер добавляем кешью с водой, бананы, сироп и корицу, а затем разделяем пополам. В половину добавляем немного граната, чтобы получился красивый розовый цвет. Слой каждого ингредиента кладем в стакан — сначала кешью с бананом, потом чиа, зерна граната, овсянка и розовый слой. Посыпать зернами граната. Наслаждайтесь! Вы также можете охладить его и съесть его позже.
Овсяный завтрак-десерт Время приготовления: 15 мин. Ингредиенты: сырых овсяных хлопьев — 1/2 Стакана молока или воды — 1/2 Стакана желтое сладкое яблоко — 1 Штука банан — 1 Штука корицы — 1/2 Чайных ложки меда — 1 Ст. ложка семян чиа — 1 Ст. ложка клубники — 2 Штуки Описание приготовления: 1. В зависимости от вашего личного вкуса сварите или запарьте зерна овса водой или молоком, как это указано на упаковке производителем. 2. Яблоко очистите, мелко порежьте, и половину запаривайте вместе с овсом, а другую пока отставьте в сторону. 3. Выложите готовую овсянку с яблоками в глубокую миску, смешайте с медом, сверху горкой расположите слой яблок, а затем слой тонко нарезанных бананов. 4. Притрусите фрукты молотой корицей и посыпьте семенами чиа или любыми другими мелкими семенами. 5. Украсьте теплую кашу ягодами клубники и сразу же подавайте ее на стол
Малиновые конфеты с Финиками и Семенами Чиа Ингредиенты: • Семена Чиа, 70 -100 гр. • Малина замороженная, 150 гр. • финики, 80 -120 гр. или по вкусу • грецкие орехи для обсыпки, по желанию Приготовление: 1. Семена чиа перемолоть в муку в кухонном комбайне или кофемолке. 2. Добавить финики и замороженную малину. 3. Всё еще раз тщательно измельчить, до кремообразного или крупинчатого состояния. 4. Сформировать конфетки и по желанию обвалять в молотых или измельченных орехах.
Завтрак «Яйца Chia» Это очень сытный, вкусный и питательный завтрак. Вам нужно будет только смешать яйцо и семена до однородной массы. На 1 яйцо 1 столовая ложка семян ЧИА (желательно белых) 1/2 небольшой луковицы Горстка шпината Молоко (1 десертная ложка) Взбейте яйцо с молоком, добавьте семена ЧИА и дайте смеси отстояться 15 минут. Пока смесь настаивается, порежьте половинку небольшой луковицы и прожарьте ее до образования золотистого цвета на сливочном или растительном масле. После этого добавьте в кастрюлю полученную смесь из семян, лук и шпинат. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне. Приправьте по вкусу черным молотым перцем.
Тыквенные (кабачковые) оладьи с Белой Чиа • • • 0, 5 кг - тыква (кабачок) на крупную тёрку 1 -2 ст. л. семян «Белой Чиа» пучок укропа мука цельнозерновая 1 -2 ст. л. воды 2 -3 яйца
Салат из моркови и яблок с апельсинами 3 средние моркови, нарезанные тонкой соломкой 2 яблока, нарезать тонкими брусочками (сродни спичек) 2 больших апельсина, очищенные и нарезанные тонкими кольцами 1 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. апельсинового сока 2 ст. л. нарезанных фисташек 1 небольшой кусок корня имбиря 1 чайная ложка семян чиа Нарезанная петрушка или мята (в зависимости от того, которую из трав вы предпочитаете) Соль и молотый перец Приготовление: Очистить и мелко нарезать или натереть на терке имбирь. Смешайте вместе оливковое масло, лимонный сок, апельсиновый сок, имбирь и приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу. Перемешайте морковь и яблоки вместе, залейте соусом и еще раз хорошо перемешайте. Положить на тарелке кольца апельсинов, посыпать семенами чиа. Поверх положите морковно-яблочную смесь. Посыпать салат фисташками и мелко нарезанной зеленью.
Самый простой рецепт - энергетический коктейль Для коктейля-киселя на 2 порции: • «Белая Чиа» - 2 чайн. л. • сок лайма/лимона - 2 чайн. л. • любой сок из серии «Вкус жизни» • мёд – 2 -4 чайн. л. • вода или сок - 2 стакана • мята, мелиса, имбирь, корица, гвоздика по вкусу
Зеленый смузи с семенами Чиа Вам понадобится: • очищенный манго • 200 мл воды + 2 щепотки Белой Чиа • треть чайной ложки порошка Зеленого Волшебства • 100 мл миндального молока Далее все просто: смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Вы можете также использовать данную смесь в качестве пуддинга, который необходимо разлить по формочкам и дать застыть в холодильнике
Банана смузи (на 2 порции). Смешать в блендере: 2 ч. л. семян Чиа, 1 банан, 2 мандарина (грушу, манго), 1 ч. л. ягод Годжи (предварительно замочить) или Омега Клюквы и 100 мл воды. В готовое смузи можно добавлять мюсли. Очень хорошо употреблять на завтрак!
Скачать презентацию РЕЦЕПТЫ С ЧИА Чиа Древнее Питание Будущего
Презентация Белой ЧИА.pptx