Разработка стратегии развития предприятия сферы гостиничных услуг (на примере ИП Чащина) Выпускник: О. В. Колтыга, СУ 07 -01 Руководитель: В. В. Лунев 2012
Объект, предмет и цель работы Объектом исследования дипломного проекта является Апарт-отель «Артепартс» . Предметом исследования выступает разработка стратегии развития предприятия. Цель дипломного проекта: разработка стратегии развития предприятия сферы гостиничных услуг на примере Апарт-отеля «Артепартс» .
Задачи исследования рассмотреть теоретические основы стратегического менеджмента, классификацию и характеристику стратегий; провести стратегический анализ предприятия; разработать стратегию развития предприятия; экономически мероприятия; дать правовое предложений. обосновать предложенные обоснование внесенных
Характеристика предприятия Апарт-отель «Артепартс» - представляет собой гостиницу квартирного типа, используемую в качестве временного жилья. Отель расположен в историческом центре города по адресу: г. Красноярск, пр. Мира 105 -А.
Организационная структура
Динамика основных показателей хозяйственной деятельности Годы Показатели 2010 Изменение Абсолютное Темпы тыс. руб. Выручка от продажи 2011 прироста, % 1950 2205 255 13, 08 1970 2119 149 7, 56 -20 86 106 530 -1, 0 3, 9 4, 9 1, 25 гостиничного продукта, тыс. рублей Полная себестоимость проданного гостиничного продукта, тыс. рублей Прибыль от продажи, тыс. рублей Рентабельность продаж
Анализ рынка Сегментация рынка гостиничных услуг г. Красноярска 26% Доли рынка в сегменте гостиниц делового назначения
Загрузка номерного фонда Апарт-отеля «Артепартс» в течение года 100% 90% 80% 70% 60% Загрузка, год 50% 40% 30% 20% 10% 0% Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь
Анализ потребителей Критерии сегментации Количество опрошенных, чел Удельный вес, % Возраст, лет до 25 15 30 % 26 - 35 25 50 % 36 - 45 6 12 % старше 46 4 8 % Пол М 27 54 % Ж 23 46 % Цель визита деловая поездка 30 60 % туризм 15 30 % прочее 5 10 %
Анализ потребителей Критерии сегментации Количество опрошенных, чел Удельный вес, % Основным «толчком» для выбора гостиницы послужила ценовая политика 20 40 % «коллективный инстинкт» 10 20% 20 40 % наличие выгодных условий проживания Дополнительные услуги, которые хотели бы получать клиенты услуги общепита 30 60 % конференц-зал 2 4 % парковка 10 20 % другое 8 16 % Предпочтения клиентов 20 40 % Ресторан 22 44 % Свободный вход без звонка 6 12 % Шумоизоляция в номерах 2 4 % Расширение ассортимента услуг
Анализ потребителей 0% Сегментация потребителей по критерию цели визита прочее 10% туризм 30% деловая поездка 60% Свободный Шумоизоляция вход без в номерах звонка 4% 12% Расширение ассортимента услуг 40% Ресторан 44% Сегментация потребителей по критерию предпочтений и пожеланий гостей
Анализ конкурентов Критерии конкурентоспосо бности Месторасположение Номерной фонд (номера) Апарт-отель «Ирис» «Miniotel 24» Центральная часть города Центральная города 6 12 «Антарес» часть Центральная часть города 20 Стандарт 2 500 р. Люкс 3900 р. Однокомнатная квартира «Африка» Studio 5 500 р. 1 категория (студия) 1300 -2000 р. «Азия» Studio 5 900 р. «Европа» Studio 6 400 р. 5600 р. Апарт-отель «Артепартс» Центральная часть города 8 Двухкомнатная квартира Стоимость проживания Стандарт 3500 -4500 р. Люкс 4500 -6000 р. Апартаменты 1600 -3500 р. (квартирного типа 2100 Трехкомнатная квартира 2500 -4000 р. р. Апартаменты квартирного типа (улучшенный) 3200 р. Двухкомнатный номер 3500 р. Более 5 видов Ассортимент услуг Более 25 видов Более 4 видов Более 10 видов
Анализ конкурентов Показатели оценки качества предлагаемых услуг Критерии оценки / баллы Удельный вес показателя Q Гостиницы Апартотель «Ирис» «Miniotel «Антарес 24» » Апартотель «Артепа ртс» Б Услуги проживания – номерной фонд Место расположения гостиницы в городе (удобство поездок, доступность) Услуги питания Ассортимент дополнительных услуг Имидж гостиницы Комфорт, интерьер, эстетика. Пригород, окраина, средняя часть, центральная часть. Объекты питания, режим питания, время обслуживания. Экскурсии, услуги связи, транспорт, охрана здоровья Миссия, фирменный стиль, постоянные клиенты, архитектура. Сводный показатель качества предлагаемых услуг В Б В Б В 0, 3 6 1, 8 9 2, 7 7 2, 1 0, 1 10 1 9 0, 9 10 1 0, 1 7 0, 7 10 1 4 0, 4 6 0, 3 6 1, 8 10 3 6 1, 8 0, 2 6 1, 2 10 2 6 1, 2 8 1, 6 1 35 6, 5 48 9, 6 31 6, 5 36 7, 1
Анализ конкурентов 12 10 8 6 Рейтинговый балл 4 2 0 Miniotel 24 Артепартс Ирис Антарес Профиль конкурентоспособности предприятий
Анализ конкурентов Оценка влияния факторов макросреды на отель «Артепартс»
Анализ конкурентов Используемые ресурсы Гостиничные услуги Спрос Товары личной гигиены, Канцелярские товары, Проживание 80 % (процент от доходов) Чистящие средства и т. п. Транспорт, Гладильная доска, Доп. услуги 20 % (процент от доходов) Билеты в театр и т. д.
SWOT-анализ апарт-отеля «Артепартс» Сильные стороны Слабые стороны -местоположение отеля в центре города; -узкий перечень дополнительных услуг; -высокие экономические показатели; -недостаточный номерной фонд; -сравнительно низкие цены по -отсутствие общепита; отношению к конкурентам; -невысокая известность отеля (плохая -индивидуальный информированность в СМИ) и внимательный подход к каждому клиенту -отсутствие парковки Возможности -расширение площади Угрозы отеля или -изменение в политической обстановке; компании в другой части города; -изменение в правовом законодательстве; -расширение -нарастающее число отказов клиентов; диапазона возможных товаров/услуг; -ориентирование на более широкий сегмент потребителей -вытеснение конкурентами
SWOT-анализ апарт-отеля «Артепартс» . Стратегии S-O S-Т Гостиница «Артепартс» является молодым отелем, но заметно, что экономические показатели растут, появляются новые клиенты, готовые пользоваться ее услугами вновь. Тем самым компании стоит расширять площадь отеля, что устранит проблему заселения, внедрять дополнительные услуги, что привлечет новых клиентов. Отелю стоит отслеживать инновации в этой отрасли и оказывать сопутствующие услуги, которые другие компании не оказывают. Лучшей защитой от таких непредсказуемых факторов, как экономико-политические колебания будет ориентация на клиентов, для которых эти факторы не связаны с целью поездки. Т. е. на людей, приезжающих в город с деловыми целями. Необходимо организовать все условия для подобных гостей, наладить более тесные партнерские связи с бизнес-центрами, установить компьютеры в некоторых номерах или в отдельном помещении гостиницы. Возможно с данной стратегией, или отдельно от нее, можно претворять в жизнь стратегию диверсификации в резервационный и туристический бизнес. W-O W-T Расширения зоны проживания в отеле позволит увеличить номерной фонд (новый дизайн и интерьер), увеличить загрузку гостиницы, тем самым принесет хорошую прибыль. Угрозы внешней среды (изменение в политической обстановке, изменение в правовом законодательстве) не могут привести к значительному снижению позиции компании на рынке, поскольку угрожают всей отрасли в целом. Отказы клиентов напрямую связаны со слабыми сторонами отеля.
Реализация стратегии Корпоративный уровень товарная экспансия и развитие рынка Конкурентный уровень Фокусирование Функциональный уровень производство маркетинг персонал финансы Уровни разработки стратегии
Реализация стратегии Корпоративный уровень организация доставки обедов, а также иных видов общественного питания на базе службы номерного обслуживания. Конкурентный уровень экскурсионные туры по достопримечательностям г. Красноярска, деловым бизнес-центрам; заключение договоров с тренинговым центром для предоставления бизнес-помощи; мобильный офис; внедрение пластиковых ключей и электронных замков. Функциональный уровень совершенствование системы бронирования.
Реализация стратегии Реализация мероприятия организации доставки обедов, а также иных видов общественного питания на базе службы номерного обслуживания
Реализация стратегии Совершенствование системы бронирования: Ø Приглашение специалиста по созданию веб-сайта; Ø Обучение персонала гостиницы навыками бронирования номеров через сайт. Внедрение пластиковых ключей и электронных замков: Ø Поиск поставщиков пластиковых ключей и электронных замков; Ø Закупка пластиковых ключей и электронных замков; Ø Установка специалистом ключей и замков.
Мероприятия по продвижению услуг Название мероприятия Описание Размещение информации о новой услуге «организация Посетитель сайта сможет увидеть общее описание новой доставки обедов, а также иных видов общественного питания услуги, посмотреть ассортимент блюд. Данная услуга на базе службы номерного обслуживания» на интернет-сайте поможет клиенту легче сориентироваться в выборе, более www. Arteparts. ru. Размещение прайс-меню стоимостью блюд. Скидки и акции: со подробная информация повышает лояльность и доверие к данной гостинице. Данная информация будет размещена на интернет-сайте, где 15% — в ваш день рождения (при заказе от 1 000 руб. ) посетители смогут легко и быстро просмотреть данную Скидка действует два дня до и пять дней после дня информацию, а также при заезде в гостиницу: администратор рождения; обязательно оповещает всех посетителей о каких-либо 5, 7 и 10% — нашим любимым постоянным клиентам! акциях. Информация о скидках постоянно обновляется, что вызывает заинтересованность клиентов. Размещение листовок об апарт-отеле в бизнес-центрах: Основная целевая аудитория отеля - деловые люди, которые Выставочно-деловой центр Mix. Max, Весна, бизнес-центр, приезжают МВДЦ «Сибирь» . в командировку, поэтому целесообразно разместить листовки в бизнес-центрах для того, чтобы привлечь клиентов и повысить лояльность к гостинице «Артепартс» . Размещение рекламы в печатных изданиях: Журнал «Наводка туристу» , журнал «Выбирай» . Повышение имиджа компании.
Экономическая эффективность предложенных мероприятий За год: затраты - 122 084 рублей выручка - 274 500 рублей срок окупаемости – 5 месяцев и 3 дня рентабельность – 225 % Вывод: дополнительная прибыль, повышение имиджа гостиницы
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию Разработка стратегии развития предприятия сферы гостиничных услуг на
Разработка стратегии развития ИП Чащина.pptx