Разработка коммерческого плана кафе-мороженого Выполнили студентки группы ТЭТ-101 Лягушова А. В. Рыдзевская О. В.
Мягкое мороженое – продукт кремообразной консистенции, температурой от минус 5°С до минус 7 °С и взбитостью 40 - 80%.
Первым этапом является выбор помещения. Оптимальная площадь для кафе-мороженого – 50 -60 м 2.
Аренда помещения в центре г. Могилева
Ремонт арендованного помещения обойдется примерно в 90 млн. руб.
Мебель для кафе – 1 000 $
Вторым этапом является покупка необходимого оборудования
Фризер для изготовления мягкого мороженого – 8 000 $
Комбинированный фризер – 11 000 $
Холодильная витрина для мягкого мороженого – 1 500 $
Соковыжималка универсальная – 650 $
Барная стойка – 1 500 $
Шкаф для хранения сухих смесей – 200 $ Шкаф для хранения посуды – 250 $
Посуда – 500 $
Терминал для пластиковых карт – 150 $ Кассовый аппарат – 200 $
Покупка необходимого для мороженого сырья
Третий этап – подбор персонала
4 официанта 2 технолога 2 бармена администратор 2 посудомойки уборщица
Подсчет затрат Аренда – 550 $/мес. Оборудование и ремонт – 33 650 $ Сырье – 85 млн. руб. /мес. Заработная плата – 72 млн. руб. /мес. Прочие затраты – 4 млн. руб. /мес. Итого затрат в месяц – 145, 6 млн. руб.
Подсчет налогов Единый налог с ИП – 880 тыс. руб. /мес. Подоходный налог – 20, 2 млн. руб. /мес. Взносы в ФСЗН – 720 тыс. руб. /мес. Взносы в пенсионный фонд – 720 тыс. руб. /мес.
Подсчет выручки Мороженое – 180 млн. руб. /мес. Сахарные рожки – 5, 5 млн. руб. /мес. Свежевыжатые соки – 16, 8 млн. руб. /мес. Коктейли – 30 млн. руб. /мес. Итого за месяц – 232, 3 млн. руб.
Подсчет прибыли Прибыль – 64, 1 млн. руб. /мес.
Финансирование данного вида деятельности осуществляется за счет собственных средств индивидуального предпринимателя.
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию Разработка коммерческого плана кафе-мороженого Выполнили студентки группы ТЭТ-101
Лягушова, Рыдзевская.pptx