«Раздельное питание» БОБЫЛЯК ЮРИЙ 33 ГРУППА
Зачем мы питаемся? • Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего состоит его питание. • Значительная часть веществ «сжигается» (окисляется) в организме, в результате чего, освобождается энергия.
• Энергию организм использует для формирования новых клеток, поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов и, особенно, для выполнения физической работы.
Что мы потребляем в пищу? Пища должна содержать следующие компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Существует несколько форм питания и среди них, наиболее популярным становится раздельное употребление пищи в организм человека.
Три группы продуктов Все продукты, которые мы употребляем условно можно разделить на три группы: БЕЛКИ – ЖИВЫЕ ПРОДУКТЫ - УГЛЕВОДЫ
История становления раздельного питания Врач Древнего Рима ЦЕЛЬС, выделял неблагоприятные сочетания пищевых продуктов, плохо усваиваемых желудком, и призывал к осторожности в отношении соленых, тушеных, очень сладких, жирных продуктов. Академик Иван Петрович Павлов - установил, что на каждый вид пищи выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки
Герберт М. Шелтон (Herbert M. Shelton, 1895 -1985) Основоположником раздельного питания принято считать Г. Шелтона, американского ученого, крупнейшего представителя школы натуральной гигиены XX века.
Основы теории раздельного питания Раздельное питание — как альтернативная форма — не является диетой. Суть теории раздельного питания заключается в следующем: если одновременно принять в пищу несколько несовместимых между собой продуктов, то при этом затруднится переваривание.
Что происходит при совмещенном питании? Продукты белковой группы требуют кислых ферментов, а продукты углеводной группы требуют щелочных ферментов. Встретившись, кислые и щелочные ферменты в желудке самонейтрализуются, т. е. процесс пищеварения не происходит. Н+ + ОН‾ = Н 2 О
Поскольку нет процесса пищеварения, то белковые продукты требуют еще кислых ферментов, а углеводные продукты требуют еще щелочных ферментов. Ферменты выделяются, но встретившись снова самонейтрализуются. Это приводит к тому, что железы внутренней секреции начинают работать с перегрузкой, причем с максимально возможной перегрузкой и нормального процесса пищеварения при совмещенном питании не происходит.
А что дальше? Дальше эти не переваренные куски смешанного питания поступают в 12 -ти перстную кишку, где должны расщепляться на питательные вещества. Должны, но не расщепляются, поскольку не было нормального процесса пищеварения. Дальше из 12 -ти перстной кишки эти куски попадают в тонкий кишечник, в котором должен происходить процесс вcаcывания питательных веществ в кровь.
Что происходит при раздельном питании? Процесс переваривания продуктов в организме происходит под действием ферментов, которые действуют в определенной среде. Так, белки перевариваются в желудке под действием фермента протеазы, которая может осуществлять этот процесс в кислой среде. Переваривание жиров происходит под действием липазы в кислотно-щелочной среде, а переваривание углеводов происходит в щелочной среде под действием амилазы, т. е. Фермент + субстрат = продукт Е +S =Р
Белки в организме человека ФРАГМЕНТ БЕЛКА КЕРАТИНА Белки являются наиболее сложными веществами организма и основой протоплазмы клеток Белки в организме не могут образовываться ни из жиров, ни из углеводов, ни из какихлибо других веществ. В их состав входят азот, углерод, водород, кислород, а в некоторые – сера
Аминокислоты являются простейшими структурными элементами ( «кирпичиками» ), из которых состоят молекулы белков клеток, тканей и органов человека. Они представляют собой органические вещества со щелочными и кислотными свойствами. Исследование строения различных белков позволило установить, что в их состав входит до 25 разных аминокислот.
Углеводы в организме человека Углеводы – вещества, распространенные главным образом в растительном мире. Они состоят из углерода, водорода и кислорода. В углеводах атом углерода соединен с молекулой воды. Существуют простые и сложные углеводы; простые углеводы называются иначе моносахаридами (monos – погречески один), а сложные углеводы – полисахаридами (роlу – много).
Основная роль углеводов в организме заключается в их энергетических свойствах. Они являются основным источником, из которого органы и ткани человека получают энергию для производства движений, образования тепла, деятельности органов кровообращения и дыхания, различных окислительных процессов, т. е. всего того, что может быть определено одним словом «жизнедеятельность» . 75% необходимой человеку энергии дают углеводы. В организме углеводы могут образовываться из жиров и белков
Жиры –источники энергии организма Состав пищевых жиров неодинаков, различно и их биологическое значение для организма. Следует выделить так называемые ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав преимущественно жиров растительного происхождения, которые укрепляют тончайшие оболочки клеток (линолевая, линоленовая, арахидоновая) и насыщенные жирные кислоты животного происхождения. Окислению жира непосредственно в самой жировой ткани способствует наличие в ней особых ферментов – липазы и дегидрогеназы. В дальнейшем происходит процесс окисления жирных кислот до углекислого газа и воды, в результате чего освобождается энергия, необходимая для жизнедеятельности организма.
Спасибо за внимание!
