Рассольники АССОРТИМЕНТ Подготовила Сурилова Н Г

” Рассольники ” АССОРТИМЕНТ Подготовила Сурилова Н. Г.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: картофель - 300 г лук репчатый - 70 г огурцы соленые - 80 г маргарин - 50 г бульон - 700 г морковь - 50 г перец черный молотый, соль лавровый лист сметана - 20 г зелень петрушки рубленая

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА: Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве бульона 15 минут. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте на маргарине без изменения цвета. Картофель нарежьте брусочками. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте пассированные морковь и лук, через 10 минут введите огурцы, доведите до готовности. Заправьте прокипяченным огуречным рассолом, солью и специями по вкусу. Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

РАССОЛЬНИК РЫБНЫЙ С ГРЕЧНЕВОЙ КРУПОЙ филе рыбы вареное - 150 г крупа гречневая - 2 ст. ложки картофель - 2 -3 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 -2 шт. лук репчатый - 1 головка огурцы соленые - 1 -2 шт. маргарин - 1 -2 ст. ложки бульон рыбный - 4 стакана

РАССОЛЬНИК С ПОТРОШКАМИ НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: бульон куриный - 2 л картофель - 4 шт. корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 1 головка огурцы соленые - 2 шт. шпинат - 110 г желудки куриные - 300 г

РАССОЛЬНИК «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ морская капуста вареная - 150 г картофель - 3 -4 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 1 головка огурцы соленые - 2 шт. масло топленое - 2 ст. ложки сметана - 4 ст. ложки бульон мясо-костный - 4 стакана перец черный молотый, соль по вкусу

РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ картофель - 2 шт. крупа перловая - 25 г морковь - 1/2 шт. лук репчатый - 1/2 шт. огурец соленый - 1 шт. растит. масло - 1 ст. ложка бульон мясной - 4 стакана соль

РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ бульон мясной - 750 г мясо вареное - 100 г капуста белокочанная свежая - 100 г картофель - 180 г огурцы соленые - 60 г корень сельдерея - 20 г морковь - 1/2 шт. лук репчатый - 80 г корень петрушки - 1 шт. масло топленое - 20 г сметана - 20 г зелень для оформления соль перец лавровый лист рассол огуречный

РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ (11) капуста белокочанная - 80 г картофель - 2 шт. морковь - 1/2 шт. лук репчатый - 1/2 шт. огурец соленый - 1 шт. растительное масло - 2 ст. ложки бульон мясной - 4 стакана сметана - 4 ст. ложки соль

РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ бульон мясной - 750 г мясо вареное - 100 г капуста белокочанная - 100 г картофель - 180 г огурцы соленые - 60 г корень сельдерея - 20 г морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 головка корень петрушки - 1 шт. масло топленое - 20 г сметана - 100 г перец черный молотый, соль, лавровый лист по вкусу рассол огуречный (111)

РАССОЛЬНИК С ГРЕЧКОЙ огурцы соленые - 2 шт. лук репчатый - 1 головка морковь - 1/2 шт. репа - 50 г корень сельдерея - 1/2 шт. картофель - 2 шт. вода - 4 стакана крупа гречневая - 2 ст. ложки масло растительное - 1 ст. ложка лавровый лист - 1 шт. перец черный горошком - 2 -3 шт. перец черный молотый , соль по вкусу (11)

РАССОЛЬНИК С МОРЕПРОДУКТАМИ кальмары вареные - 100 г мясо гребешка вареное 100 г морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. картофель - 3 -4 шт. лук репчатый - 1 головка огурцы соленые - 2 шт. масло растительное - 2 ст. ложки бульон рыбный - 4 стакана сметана - 4 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу

РАССОЛЬНИК ГРИБНОЙ лук репчатый - 1— 2 головки зелень петрушки - 1 корень зелень сельдерея - 1 корень крупа перловая вареная - 50 г масло сливочное - 7 ст. ложек сметана - 6 ст. ложек зелень укропа или петрушки грибы сухие - 100 г вода - 1, 5 л огурцы соленые - 5 шт. картофель - 5 шт. морковь - 2 шт.

РАССОЛЬНИК С КЛЕЦКАМИ огурцы соленые - 2 шт. морковь - 2 шт. лук репчатый - 2 головки капуста белокочанная - 200 г картофель - 3 -4 шт. масло топленое - 40 г сметана - 4 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу Для клецек: мука пшенич. - 1 стакан яйцо - 1 шт. молоко - 3 -4 ст. ложки

РАССОЛЬНИК картофель - 700 г корень петрушки - 160 г корень сельдерея - 30 г лук репчатый - 100 г огурцы соленые - 140 г шпинат или щавель - 110 г маргарин - 40 г бульон мясной или птицы - 1, 5 л соль перец лавровый лист рассол огуречный мясо кусочки сметана - 80 г зелень - 80 г

РАССОЛЬНИК ПО-КУБАНСКИ почки говяжьи - 600 г сердце говяжье - 500 г фасоль - 30 г картофель - 6 клубней лук репчатый - 2 головки маргарин - 100 г огурцы соленые - 4 шт. печенка - 2 ст. ложки чеснок - 5 долек шпик - 100 г бульон - 3 л зелень петрушки перец черный молотый соль

Учебный элемент создан по данным сайта Миллион. Меню. ру. Донецкое ПТУ ТРС Сурилова Н. Г. 2010 год