Рациональное питание пожилых людей Подготовила Каплун Е А

Рациональное питание пожилых людей Подготовила Каплун Е. А. , преподаватель кандидат биологических наук

Рекомендуемое потребление энергии, белков, жиров и углеводов для взрослого трудоспособного населения различных групп интенсивности труда (в день) Мужчины Энергия * Группы интенсив Возрастн ые ности группы м. Дж труда 1 -я 2 -я 3 -я 4 -я 5 -я 18 -29 30 -39 40 -59 18 -29 30 -39 49 -50 11, 72 11, 30 10, 67 12, 55 12, 13 11, 51 13, 39 12, 97 12, 34 15, 48 15, 06 14. 43 17, 99 17, 15 16, 32 Женщины ** Энергия * Белки (г) ккал всего животно. Жиры го проис(г) хождени я 2800 2700 2550 3000 2900 2750 3200 3100 2950 3700 3600 3450 4300 4100 3900 91 88 83 90 87 82 96 93 88 102 99 95 118 113 107 50 48 46 49 48 45 53 51 43 56 54 52 65 62 59 103 99 93 110 106 101 117 114 108 136 132 126 158 150 143 Углеводы (г) 378 365 344 412 399 378 440 426 406 518 504 483 602 574 546 Белки (г) м. Дж ккал всего животно. Жиры го проис(г) хождени я 10, 04 9, 62 9, 20 10, 67 10, 25 9, 83 11, 30 10, 88 10, 46 13, 18 12, 76 12, 13 — — — 2400 2300 2200 2550 2450 2350 2700 2600 2500 3150 3050 2900 — — — 78 75 72 77 74 70 81 78 75 87 84 80 — — — 43 41 40 42 41 39 45 43 41 48 46 44 — — — 88 84 81 93 90 86 99 95 92 116 112 106 — — — Углеводы (г) 324 310 297 351 337 323 371 358 344 441 427 406 — — — * 1 килокалория (ккал) = 4, 184 килоджоулей (к. Дж); 1000 ккал = 4184 к. Дж, или 4, 184 мега. Дж (м. Дж). ** Потребность беременных женщин (период 5 -9 мес) в среднем 2900 ккал (12, 1 м. Дж), белка — 100 г в день, в том числе 60 г белка животного происхождения. Потребность кормящих матерей в среднем 3200 ккал (13, 4 м. Дж), белка — 112 г, в том числе 67 г белка животного происхождения.

Рекомендуемое потребление энергии, белков, жиров и углеводов для лиц пожилого возраста (в день) Белки (г) Возраст. группы Энергия (ккал) Мужчины 6074 года Всего в т. ч. животные Жиры (г) Углеводы (г) 2300 69 38 77 333 Мужчины 75 лет и старше 2000 60 33 67 290 Женщины 60 -74 года 2100 63 35 70 305 Женщины 75 лет и старше 1900 57 31 63 275

Суточный набор продуктов (г) для лиц пожилого возраста Продукты До 65 лет Старше 65 лет мужчины женщины 100 100 Хлеб из пшеничной муки 200 150 120 Мука пшеничная 10– 20 Макаронные изделия 10 10 Крупа и бобовые 30 30 25 25 Картофель 250 200 150 Овощи и бахчевые культуры 400 350 Фрукты и ягоды свежие 300 250 Сухофрукты (чернослив) 25 25 Сахар 50 50 Мясо нежирное 100 75 Рыба нежирная 75 75 60 60 Молоко 150 150 Кефир 150 150 Творог 100 100 Растительное масло 20– 30 Сливочное масло 10 10 Яйца 2– 3 в неделю Хлеб ржаной