Работа на тему «Сохранить жизнь хлебу» Автор: Беляева Диана, ученица 3 Б класса МБОУ СОШ№ 76 г. Уфы Руководитель: Давлетшина Лариса Наиловна, учитель начальных классов
Цель: Выяснить, какие виды хлеба, которые мы покупаем, содержат в себе химические ингибиторы плесени – пищевые добавки.
Задачи: - Подобрать образцы хлеба разных производителей; - Создать условия для выращивания плесени на данных образцах; - Методом наблюдений установить, на каких образцах в первую очередь появится плесень; - Сделать выводы, какие образцы будут содержать пищевые добавки.
Актуальность: Хлеб - продукт первой необходимости. Появление большого ассортимента хлебобулочных изделий. Появление большой конкуренции хлебозаводов.
На местной пекарне
Хлебозавод «Восход»
Наблюдения 7 дней
Таблица наблюдений: Дни 1 2 3 4 5 6 7 Образцы Образец № 1 Образец № 2 Наблюдения Свежий хлеб, без плесени Хлеб немного подсох, без плесени Хлеб подсох, без плесени Появляется маленький участок с плесенью Образец № 1 Образец № 2 Хлеб подсох, без плесени Появилась явная плесень Появляется маленький участок с плесенью Хлеб с плесенью, несколько участков плесени Хлеб с плесенью
Выводы: На хлебе местных производителей, плесень появилась на много раньше, чем на хлебе производства «Восход» , следовательно в образце хлеба производства «Восход» содержатся ингибиторы плесени, которые долгое время не дают хлебу испортиться и заплесневеть. Возможно это связано с тем, что крупные производители, производят большое количество хлеба и поставляют свой товар в большое количество торговых точек, некоторые из них расположены очень далеко, это и заставляет их продлевать срок хранения хлеба. А местным пекарням нет смысла этого делать, так как объемы производства не так велики.
Несколько простых полезных советов как предотвратить появление плесени на хлебе 1. Предотвратит хлеб от плесени горсточка соли, положенная в плотно закрытую хлебницу. Соль является хорошим консервантом, задерживающим развитие микроорганизмов. 2. От плесени, а также и от неприятных запахов, поможет кусочек древесного угля, завернутый в марлю, если положить его в хлебницу. Древесный уголь прекрасно поглощает запахи и излишнюю влагу. 3. Наилучший способ – хранить хлеб в деревянных хлебницах, завернутым в льняную салфетку. Пакеты из полиэтилена для этой цели абсолютно непригодны, так как хлеб в них под действием влаги быстро плесневеет.
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию Работа на тему Сохранить жизнь хлебу Автор Беляева
СОХРОНИТЬ ЖИЗНЬ ХЛЕБУ.pptx