Протеиновые коктейли. Вред и польза.
Белковые вещества - Б. вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто-азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме до того, что каждая клетка растений содержит Б. вещества, а клетки животных организмов почти нацело состоят из Б. вещества, и жизненные отправления сосредоточиваются в тканях, содержащих эти вещества. Они отличаются большой изменчивостью своих свойств, непрочностью и способностью ко множеству химических превращений. Эти свойства Б. веществ служат, с одной стороны, объяснением того непостоянства, которое отличает всякие растительные и животные вещества вне организмов, а с другой стороны - объясняют и то обстоятельство, что жизнедеятельность, сопровождаемая постоянной изменчивостью вещества, сосредоточивается в Б. веществах, как очень легко подвижной или легко изменяемой материи.
Понятно отсюда, что белковые вещества составляют одну из важнейших задач естествознания, но до сих пор, несмотря на массу исследований, сделанных физиологами и химиками для изучения Б. веществ, они не поддаются тем приемам, которыми удалось овладеть громадной массой других углеродистых и углеродисто-азотистых веществ. Первейшую причину этого составляет чрезвычайная трудность отделения различных Б. веществ друг от друга и великая сложность их состава и превращений. Поэтому поныне нельзя, не впадая в односторонность, дать сколько-нибудь отчетливое, но краткое химическое описание Б. веществ. Многие сведения прямо противоречивы, не удовлетворяют современным химическим требованиям и страдают неполнотой.
Б. вещества относятся к разряду углеродисто-азотистых соединений очень сложного состава; свойства их более или менее различаются друг от друга, как перечислено далее. Б. вещества встречаются в природе только в растениях и животных и присущи их жизни, в группу этих веществ входят также некоторые вещества, происходящие от действия реагентов на природные растительные и животные Б. вещества; но до сих пор ни одно белковое вещество не могло быть искусственно приготовлено из веществ не белкового происхождения. Следует заметить, что только растительная жизнь в состоянии синтезировать белковое вещество из неорганизованной (в почве, воде и воздухе находящейся) формы материи и что животная жизнь находится в такой прямой зависимости от растительной жизни, что белковые вещества, вполне необходимые для поддержания жизни животных, должны быть ими получены в готовом виде из растений или от других животных, живущих за счет растений.
Если тренировка длится более 3 -х часов, то употребление протеинового коктейля необходимо, и желательно со сладким соком. Подобные тренировки бывают у легкоатлетов, бегунов на длинные дистанции, лыжников. Даже туристы и альпинисты во время сложных длительных переходов употребляют протеиновые коктейли. Такая подпитка организма уменьшает утомляемость и вместе с тем не отягощает желудок. У спортсменов, которые регулярно употребляют это спортивное питание, заметно сокращаются периоды реабилитации после тренировок. восстанавливая энергию с помощь обычной еды, человек затрачивает куда больше времени и сил своего организма. Организму требуется время, чтобы переварить пищу, расщепить ее на аминокислоты и усвоить. Протеиновый коктейль же усваивается в разы быстрее. Именно поэтому одна из ключевых рекомендаций в использовании протеиновый коктейля- употреблять его сразу после силовых тренировок, которые отняли у вас много сил. С его помощью быстро вернется на место вся необходимая для сиюминутной жизнедеятельности мышечная энергия.
. Важно знать, что протеиновый коктейльи употребляют ТОЛЬКО во время усиленных тренировок. Если вы взяли паузу в своих занятиях ни в коем случае нельзя употреблять протеиновый коктейли, это связано с тем, что углеводы не будут усваиваться организмом, который не растратил свою мышечную энергию во время тренировки. И, таким образом, может пойти процесс ожирения тканей. В употреблении протеиновых коктейлей нельзя полагаться на авось. Здесь необходим правильный, логический подход и консультация специалиста. Протеиновые коктейли различаются по составу, в них входит разнообразный набор дополнительных витаминов, минералов, жиров, белков, пребиотиков. В каждом виде спорта, интенсивности нагрузок существует определенный объем затраченной энергии, которую призван восполнить только протеиновый коктейль, состав которого подходит конкретно к этому случаю
В зависимости от вида спорта и от конкретных целей, которые преследует спортсмен, можно рассматривать разные виды протеиновых коктейлей. Эта разница базируется на типах протеинов, которые преобладают в напитке.
Сывороточный протеин делают из молочной сыворотки, он очень быстро усваивается (за 2 часа), поэтому его пьют небольшими порциями каждые 4 часа. Сывороточный протеин отлично подходит для приготовления коктейля после изнуряющей тренировки. Сывороточный протеин изготавливают в разных видах: Концентрат сывороточного порошка – содержит всего лишь 30 -80% протеина и значительное количество жиров и лактозы, а потому этот вид протеина стоит дешево. Изолят сывороточного белка – в составе содержит не менее 95% белка, стоит дороже. Гидролизат сывороточного белка – усваивается в организме очень быстро. Некоторые спортсмены считают, что нужно употреблять только такой протеин. Но это не всем по карману: стоит он очень дорого.
Молочный протеин, как следует из названия, производят из молока. Имеет среднюю скорость усвоения, 80% его состава – молекулы казеина.
Яичный протеин обладает высокой биологической активностью, но используется в спортивном питании редко из-за своей высокой себестоимости.
Соевый протеин содержит растительные белки и подходит людям, с непереносимостью молочных белков, а также вегетарианцам.
Казеиновый протеин содержит незаменимые аминокислоты и очень медленно усваивается, а потому рекомендуется принимать на ночь. Такого протеина в молоке – 80%. Для того, чтобы приготовить протеиновый коктейль требуется много белка (для 1 стакан коктейля – 40 граммов протеина). Поэтому удобно использовать для приготовления уже готовые сухие смеси или покупать готовый напиток в магазине здорового питания.
Так же по усвояемости протеин можно разделить на три категории: Быстрые протеины Наиболее распространенный вид быстрого протеина – изолят, поэтому часто эти два термина употребляют как синонимы. Два других вида – концентрат (тот же изолят, но менее чистый) и гидроизолят (частично разрушенный белок с максимальной скоростью усвоения) используются реже. Первый – из-за меньшей эффективности, второй – из-за крайне высокой цены. Быстрый протеин идеально употреблять сразу после тренировки, когда организм истощен и начинает расходовать вещества, содержащиеся в наших мышцах. Белок моментально усваивается и восстанавливает силы. Тем, кто худеет, такой коктейль можно пить и перед тренировкой. При усиленных аэробных нагрузках (например, во время бега) организм также захочет вместе с жирами расходовать вещества из мышц, а протеин будет препятствовать этому.
Медленный протеин, в отличие от быстрого, усваивается шесть-восемь часов. Такой коктейль лучше выпивать на ночь – он поможет восстановить мышцы во время сна. Самый популярный вид медленного белка, казеин, отлично подавляет аппетит, поэтому желающие похудеть могут выпивать порцию медленного протеина вместо ужина.
Комплексный протеин Содержит в себе две перечисленные группы белков и небольшую порцию углеводов. Он удобен тем, что пить его можно, например, вечером после тренировки. Он мгновенно начнет восстанавливать мышцы, и не даст организму снова начать разрушать их во время сна. Минус комплексного протеина в б. Ольшей калорийности. Кроме того, людям, которые хотят нарастить мышцы, целесообразнее потреблять быстрые и медленные белки раздельно.
Действие протеиновых коктейле Протеиновые коктейли употребляют в четырёх случаях: до, во время тренировки (если она превышает 3 часа) и после, а также утром после пробуждения. Каждый раз протеиновый коктейль имеет своё действие: - наполняет тело энергией для последующей тренировки; - поддерживает работоспособность во время длительных (свыше 3 -х часов) нагрузок; - восстанавливает силы после тренировки и усиливает синтез белков в мышцах; - блокирует процессы катаболизма утром, так как за ночь организм исчерпывает весь запас белков.
В состав протеиновых коктейлей входят : Аминокислоты (аргинин, лизин и т. д. ) Все белки состоят из более мелких составляющих, аминокислот. Под действием ферментов в желудке белки расщепляются, и мы получаем порцию необходимых нам веществ. Незаменимыми считаются лейцин, изолейцин, лизин, валин, треонин, метионин, фенилаланин и триптофан.
Скачать презентацию Протеиновые коктейли Вред и польза Белковые вещества
Протеиновые коктейли.pptx