ПРОТЕИНОВАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ 1 Протеин источник

ПРОТЕИНОВАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ

1. Протеин – источник аминокислот для животного организма 2. Полноценность кормовых протеинов 3. Питательное значение амидов 4. Основные пути решения проблемы кормового протеина

I. ПРОТЕИН – ИСТОЧНИК АМИНОКИСЛОТ ДЛЯ ЖИВОТНОГО ОРГАНИЗМА Протеин - сумма азотсодержащих веществ корма Протеин (белки, амиды, свободные аминокислоты, нитраты, нитриты) Отличие белка от протеина Проблема белка – проблема аминокислот Затраты кормов при несбалансированном аминокислотном питании

ЭФФЕКТИВНОСТЬ СБАЛАНСИРОВАННОГО АМИНОКИСЛОТНОГО ПИТАНИЯ ПРИ КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ (ПО ДАННЫМ АКАДЕМИКА А. И. ОВСЯННИКОВА) РАЦИОНЫ ПОКАЗАТЕЛИ СБАЛАНСИРОНЕСБАЛАНСИРОВАННЫЙ ПО ЛИЗИНУ АМИНОКИСЛОТАМ 2, 98 2, 93 ПЕРЕВАРИМОГО ПРОТЕИНА, Г 215 214 СЫРОГО ПРОТЕИНА, Г 279 283 ЛИЗИНА, В % К ПРОТЕИНУ 4, 36 3, 79 СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИВЕС, Г 659 537 4, 45 5, 46 В РАЦИОНЕ: КОРМОВЫХ ЕДИНИЦ, КГ ЗАТРАТЫ КОРМОВЫХ ЕДИНИЦ НА 1 КГ ПРИВЕСА

Маженди (1841 г) скармливание желатина щенкам Эшер (1876 г) желатин + тирозин 1907 год опыты на поросятах Осборна и Менделя: глиадин + лизин зеин + лизин + триптофан С. Роуз: 1930 год – смесь из 19 аминокислот, подобная казеину, но без треонина 1938 год – синтезирован треонин и добавлен к предыдущей смеси 1938 год – публикует окончательный список незаменимых аминокислот

Изучение вопросов аминокислотного питания в СССР: И. С. Попов (1962, таблицы по аминокислотному составу > 200 кормов) А. И. Даниленко, А. С. Солун, И. Ф. Ткачев, Б. Г. Имбс По возможности синтезироваться в организме животных аминокислоты разделяются на: незаменимые полузаменимые критические или лимитирующие

Незаменимые: ЛИЗин, МЕТионин, ТРИптофан, АРГинин, ГИСтидин, ТРЕонин, ЛЕЙцин, ИЗОлейцин, ВАЛин, ФЕНилаланин Заменимые аминокислоты – аланин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цитрулин, цистеин и глицин. Полузаменимые: цистин, глицин ГЛИцин – незам. аминокислота только в питании цыплят. ЦИСтин – серосодержащая аминокислота, она может заменить на 30 -50 % в обмене белков организма – метионин. Критические аминокислоты - лизин, метионин, триптофан

Лизин – абсолютно незаменимая аминокислота, после дезаминирования не восстанавливается, влияет на рост, развитие молодняка, активизирует: функцию молочной железы, спермиогенез, лизин + В 12 – участвует в синтезе гемоглобина, переносе аминокислот на матрицу ДНК и РНК Недостаток лизина: у всех ж-х уменьшается усвояемость Са, лизина Р, Мg, Fe и нарушается рост костяка, использование каротина и витамина А; возникает анемия. Избыток лизина (150 -200 %): интоксикация и депрессия роста, резко увеличивается потребность в АРГ Триптофан (S) –участвует в синтезе плазменных белков крови, синтезе гемоглобина, - частично возмещает недостаток РР(В 5 - никотиновой к-ты) в организме растущих свиней

Недостаток триптофана: – жировое перерождение печени стерильность возбудимость извращение аппетита истощение Метионин (S)– донор метильных групп (-СН 3): (S) синтез азотистых оснований синтез заменимых аминокислот - кроветворение (гемоглобин и плазменные белки) - обмен S, синтез белка шерсти кератина Недостаток МЕТ, ТРИ, ЛИЗ, ЦИС: у телят, ягнят и взрослых овец – потеря блеска, огрубление, сухость и изреживание волосяного покрова (даже облысение и плешивость), ухудшается качество щетины у молодняка свиней и пера у птицы Под протеиновой питательностью кормов понимают свойства корма удовлетворять потребность животного в аминокислотах

II. ПОЛНОЦЕННОСТЬ КОРМОВЫХ ПРОТЕИНОВ В зависимости от аминокислотного состава белки делят: - полноценные – те, в которых присутствуют в достаточном количестве все незаменимые аминокислоты - неполноценные - те, в которых не достаточно содержится хотя бы одной из незаменимых аминокислот - Биологическая полноценность протеина (БЦП) – Михаил Иудович Дьяков (1951) БЦП = Nкорма – N кала – N мочи Nкорма – N кала * 100

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЛКОВ КОРМА БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ЖИЗНИ И РОСТА МОЛОКО 84 – 95 КАЗЕИН МОЛОКА 78 – 82 РЫБНАЯ МУКА 74 ЯЧМЕНЬ 71 КУКУРУЗА 54 СОЕВЫЙ ШРОТ 67 ХЛОПЧАТНИКОВЫЙ, СОЕВЫЙ ШРОТ 61 ЛЮПИН (СЕМЕНА) 55 ЛЮЦЕРНЕВОЕ И КЛЕВЕРНОЕ СЕНО 79 – 81

Наиболее высокую биологическую ценность имеют протеины кормов: 1 - корма животного происхождения (мясокостная мука, мясная, рыбная и т. д. ); 2 - продукты микробиологического синтеза (белок дрожжей, микробных биомасс); 3 - белки жмыхов и шротов; 4 - бобовые корма; 5 - злаковые корма. Аминокислотный индекс (АИ) Факт. содерж. аминокислоты в корме А И = Потребность ж-го в аминокислоте =1

Аминокислотный индекс = Аминокислота корма Норма аминокислоты =1 I лимитирующая амин-та II лимитирующая амин-та и т. д. Порядок лимитирования - ? Пример: АИ – лизин – 0, 93 (3) метионин – 0, 87 (1) триптофан – 0, 90 (2) Пример: ОР кукуруза и хлопчатниковый шрот + метионин эффекта нет ОР кукуруза и хлопчатниковый шрот + лизин увеличение продуктивности, оплаты корма ОР кукуруза и хлопчатниковый шрот + лизин + метионин дальнейшее > продуктивности, оплаты корма

Факторы, определяющие использование аминокислот: 1. Дополняющее действие протеина полноценность белка: кукурузы – 61 % молока – 85 % смесь 3/4 кукурузы и 1/4 молока – 76 % расчетная БЦП – 67 % разница 76 % - 67 % = 9 % - за счет дополняющего действия аминокислот белка молока 2. Фактор APF белок ЖП незаменимые аминокислоты (лиз, мет, три) + В 12

3. Антипитательные вещества в зерне бобовых (соя – ингибитор трипсина, уреаза, гемаглютинины, металосвязывающие в-ва) - ◦Т 4. Уровень растворимости протеина в рубце ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ ИЗМЕНЕНИИ РАСТВОРИМОСТИ ПРОТЕИНА МОЛОКО % % 4% % ЖИРА К К ЖИРНОСТИ, В МОЛОКЕ КОНТРОЛЮ КГ ГРУППА НАБОР КОРМОВ, КГ 1 СЕНО – 3, СИЛОС – 15, КОМБИКОРМ -8 (ЯЧМЕНЬ, ПШЕНИЦА, ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНИКОВЫ Й) 15, 6 - 3, 37 - 2 ТОЖЕ КОМБИКОРМ ( КУКУРУЗА, СОЕВЫЙ ШРОТ, ПЗК) 17, 6 112 3, 47 103

РАСПАДАЕМОСТЬ СЫРОГО ПРОТЕИНА КОРМОВ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ В РУБЦЕ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ЗА 8 ЧАСОВ, * - ДЛЯ ГРУБЫХ И СОЧНЫХ ЗА 24 ЧАСА № П/п НАИМЕНОВАНИЕ КОРМА СТЕПЕНЬ РАСПАДА СЫРОГО ПРОТЕИНА КОРМОВ В РУБЦЕ, % 1. КУКУРУЗНАЯ ДЕРТЬ 41 2. ЯЧМЕННАЯ ДЕРТЬ 73 3. ОТРУБИ ПШЕНИЧНЫЕ 83 4. ДЕРТЬ НАТИВНОЙ СОИ 67 5. ДЕРТЬ ЖАРЕНОЙ СОИ 57 6. ДЕРТЬ НАТИВНОГО ГОРОХА 71 7. ДЕРТЬ ЖАРЕНОГО ГОРОХА 64 8. СУХОЙ ЖОМ 52 9. ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНИКОВЫЙ 88 10. ЖМЫХ ПОДСОЛНЕЧНИКОВЫЙ 86 11. ШРОТ РАПСОВЫЙ 77 12. СИЛОС КУКУРУЗНЫЙ* 79 13. СЕНО РАЗНОТРАВНО-ЗЛАКОВОЕ* 58 14. СЕНО ЛЮЦЕРНОВОЕ* 83 15. СЕНАЖ БОБОВО-ЗЛАКОВЫЙ* 70

5. Наличие в рационе энергии, минеральных веществ, витаминов 6. Достаточное количество протеина в рационе Корма: низкопротеиновые: злаковые высокопротеиновые: бобовые крестоцветные жмыхи и шроты КЖП Продукты микробиологического синтеза

ВЛИЯНИЕ УРОВНЯ ПРОТЕИНА НА ВОСПРОИЗВОДСТВО КОРОВ/УДОЙ 6000 – 8000 КГ/ ГРУППА НА 1 КОРМ. ЕД. , Г I СЕРВИС ПЕРИОД ИНДЕКС ОСЕМЕНЕ НИЯ МАССА ТЕЛЯТ, КГ 85 68 2, 0 29 II 110 58 1, 8 34 III 135 93 2, 3 32

Таким образом: БЦП: злаков – 50 – 70 % КЖП – 75 – 95 % бобовых, жмыхов и шротов > злаков, но < КЖП Белки травы имеют высокую БЦП

III. ПИТАТЕЛЬНОЕ ЗНАЧЕНИЕ АМИДОВ 1. Цунтц - конец XIX века CО(NН 2)2 + Н 2 О фермент уреаза СО 2 + NH 3 и актери б аминокислоты белок бактерий сычуг, тонкий кишечник аминокислоты

2. Дж. Лусли (1948 г) 3. Маргарет Чалмерс БЦП бактерий 60 – 70 % Техника скармливания карбамида: 1. Постепенное приучение не менее 10 - 15 дней ( в первые дни использовать не более 0, 1 части от предполагаемой) 2. Наличие ЛФУ(легко ферментируемых углеводов) 3. % замены растительного белка – 20 – 25 % Протеиновый эквивалент: карбамид – 2, 6 диаммонийфосфат – 1, 2 сернокислый аммоний – 1, 2 фосфат мочевины – 1, 0 бикарбонат аммония – 0, 95

Пример: расчета ввода небелковых азотистых в-в в рацион Норма протеина в рационе коров – 1000 г Содержится в рационе - 740 г Дефицит протеина - 260 г Протеиновый эквивалент карбамида - 2, 6 260 : 2, 6 = 100 г Признаки отравления: 1. Угнетенное состояние, слезотечение 2. Дрожание мышц задних конечностей 3. Потливость 4. Вздутие рубца 5. Нарушение координации движения и работы центра дыхания, обильное выделение пенистой слюны

Первая помощь при отравлении: 1. 0, 5 -2 л (взрослым жвачным) 0, 5 % р-ра уксусной или молочной к-ты 2. 4 -5 л кислого молока, молочной сыворотки 3. 1, 0 -1, 5 л 20 -30 % р-ра сахара или кормовой патоки 4. Смесь 10 % р-ра уксусного кислого Na и глюкозы (1: 1) Условия хорошего использования азота САВ: 1. Сбалансированность рациона по всем факторам, за исключением протеина 2. Наличие ЛФУ Не использовать при скармливание молодой травы (нитраты, нитриты) Нитраты, нитриты нарушение использование каротина Нитраты, нитриты метгемоглобин

Большое количество азотных удобрений накапливаются в растениях нитраты и нитриты 1. Гибель ягнят, телят 2. Снижение оплодотворяемости 3. Снижение интенсивности роста 4. Ухудшение использования каротина Содержание нитратов в рационе коров не должно превышать 0, 5 % от СВ, для взрослых овец – 1, 28 % от СВ. Вода токсична для КРС при содержании нитрат-иона (-NO 3)1. 8 г/л ( при концентрации 6, 2 г/л ж-е погибают). Помощь – ЛФУ, препараты витамина А, внутривенная инъекция 1 -4 % р-ра метиленовой сини в 5 % р-ре глюкозы (2 г метиленовой сини на 200 – 250 кг массы тела ж-го).

IV. ОСНОВНЫЕ ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ КОРМОВОГО ПРОТЕИНА 100 г ПП < 1 ОКЕ > 100 г ПП Растительные корма – главный источник протеина Несбалансированность по протеину: злаков (ячмень) - 1 ОКЕ – 72 г ПП Избыток протеина: бобовые (горох) – 1 ОКЕ – 180 г ПП Сбор протеина с 1 га посевов: ячмень – в 1 кг - 80 г ПП в 1 ц - 8, 0 кг ПП с 1 га - 320, 0 кг ПП горох – в 1 кг - 200 г ПП в 1 ц - 20, 0 кг ПП с 1 га - 600, 0 кг ПП соя – в 1 кг - 350 г ПП в 1 ц - 35, 0 кг ПП с 1 га - 840, 0 кг ПП

Многолетние травы: люцерна эспарцет донник клевер и др. Корма микробиологического синтеза (дрожжи): паприн – до 60 % эприн – до 50 % гаприн – до 70 % гидролизные – до 50 % пекарские – до 55 % БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ДРОЖЖЕЙ ПЕРЕВАРИМОСТЬ, % БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОТЕИНА 81 59 80 -90 59 КОРМОВЫЕ 85 40 КОРМОВЫЕ + 0, 5 Г МЕТИОНИНА 90 88 ДРОЖЖИ ПЕКАРСКИЕ ПИВНЫЕ

ПРОТЕИНОВАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ