Простые и сложные белки Холопротеин = апопротеин + простетическая группа.
Простые белки Название группы Особенности строения Гистоны (histos – ткань) MWr 11 -24 к. Да Протамины MWr 4 - 12 к. Да ИЭТ 9, 5 -12, 5 Функции Структурная - стабилизация пространственной структуры ДНК. Регуляторная - способность блокировать транскрипцию. ИЭТ > 9, 5 80 % АРГ Структурная - стабилизация пространственной структуры ДНК. Сальмин, клупеин, скумбрин. Проламины Растворимы в 70 % спирте, много ПРО Растительные белки: глиадины – из зерна пшеницы; гардеины – из ячменя; авенины – из овса; зеин – из кукурузы. Глютеины Растворимы в р Растительные белки -ре щелочи Много АРГ, ПРО
Простые белки Название группы Особенности строения Функции Альбумины избыточный отрицательн ый заряд MWr 15 -70 к. Да ИЭТ 4. 7 Много ГЛУ Глобулины. MWr >100 к. Да Защитная. Глобулины делятся на три типа, α-, β-, γИЭТ 6 – 7, 3 , которые разделяются при электрофорезе, внутри подгрупп, также существует дополнительной деление α 1 -, α 2 - (до 17 полос при электрофорезе) Протеиноиды Растворимы только в спец. растворителях Благодаря высокой неспецифической адсорбции различных веществ альбумины плазмы крови играют физиологически важную транспортную роль. Фибриллярные белки опорных тканей (костей, хрящей, связок, сухожилий, ногтей, волос и т. д. ). фиброин, коллаген, кератин, эластин).
Классификация сложных белков
Азотистые основания нуклеиновых кислот пуриновые пиримидиновые УРАЦИЛ (У)
Основание + сахар = нуклеозид
Нуклеотид Основание+сахар+фосфат = нуклеотид
Классификация сложных белков
Углеводные компоненты гликопротеидов
Углеводные компоненты протеогликанов
Классификация сложных белков
Металлопротеины белки, содержащие негемовое железо ферритин, трансферрин и гемосидерин Хромопротеины Гемопротеиды Гемоглобиноподобные белки (эритрокруорины, хлорокруорины ) Негемовые структуры (гемеритрины , гемоцианины ) Цитохромы Флавопротеины (сукцинатдегидрогеназа, ксантиноксидаза )
Все геминовые белки содержат в качестве небелковой группы структурно похожие порфирины. Структурная организация гемоглобина (и миоглобина) была расшифрована Дж. Кендрью и М. Перутц (Нобелевская премия 1962 г. )
Флавопротеины
Классификация сложных белков
Липопротеины разделяют по плотности методом ультрацентрифугирования Если в крови повышено содержание ЛНП - это означает, что холестерин откладывается в тканях (развивается атеросклероз).
Классификация сложных белков
Ионный тип связи между белками и фосфолипидами
Скачать презентацию Простые и сложные белки Холопротеин апопротеин
Простые и сложные белки.ppt