Производные карбоновых кислот Сложные эфиры Галогенангидриды Ангидриды
Сложные эфиры
Сложные эфиры l Органические вещества, которые образуются в реакциях кислот со спиртами, идущие с отделением воды l Общая формула
Рациональная номенклатура сложных эфиров кислотная часть 3 2 1 1 2 спиртовая часть радикал + кислотный остаток
Тривиальные названия сложных эфиров кислотная часть 3 2 1 1 2 спиртовая часть название спирта + эфир + название кислоты этиловый эфир пропионовой кислоты (этилпропионат)
Изомерия сложных эфиров углеродного скелета положения функциональной группы межклассовая
Изомерия сложных эфиров 1. Углеродного скелета пропилэтаноат изопропилэтаноат
2. Положения функциональной группы этилпропаноат метилбутаноат
3. Межклассовая изомерия пропановая кислота метилэтаноат
Получение сложных эфиров 1. Реакция этерификации уксусная кислота этиловый спирт этилэтаноат
2. по Вильямсону
3. Взаимодействие хлорангидрида со спиртом 4. Взаимодействие ангидрида кислоты со спиртом
Химические свойства сложных эфиров 1. Гидролиз 2. Алкоголиз (переэтерификация)
3. Аммонолиз 4. Восстановление этилбутаноат бутиловый спирт этиловый спирт
Сложные эфиры в природе l Сложные эфиры, широко распространенные в природе вещества. Они входят в состав эфирных масел растений, придавая им цветочный или фруктовый аромат. l Важнейшими представителями сложных эфиров являются жиры. l Сложные эфиры высших карболовых кислот и высших спиртов называют восками
Сложные эфиры представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости с невысокими температурами кипения. Сложные эфиры широко распространены в природе. Они обеспечивают ароматы цветов и плодов. Метиловый эфир масляной кислоты имеет запах яблок, этиловый эфир этой кислоты – запах ананасов, изобутиловый эфир уксусной кислоты – запах бананов.
Применение l В пищевой промышленности l В парфюмерной промышленности l В медицине l В производстве моющих средств l Используют как растворители l Получают искусственные волокна l В производство лакокрасочных материалов l В производстве пластмасс, резины, искусственной кожи l В производстве взрывчатых веществ
Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и карбоновых кислот. Обычно в состав молекулы жира входят несколько кислотных остатков. Общая формула жиров:
Реакция получения жира (тристеарата)
Широко используется реакция омыления жиров нагревание жиров с водой в присутствии едких щелочей. Этот процесс используется для получения мыла, образуется соответствующая соль (мыло) и глицерин:
Скачать презентацию Производные карбоновых кислот Сложные эфиры Галогенангидриды Ангидриды
СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ_лекция.ppt