Проектирование предприятий отрасли с основами промышленного строительства

Проектирование предприятий отрасли с основами промышленного строительства Курсовое и дипломное проектирование

Понятие о проектировании и проекте Строительство любого предприятия промышленности начинается с создания проекта. Проект – это комплект технических документов, состоящий из технико-экономического обоснования (ТЭО), пояснительной записки, расчетов, сметы, чертежей, макетов и прочих материалов, необходимых для строительства или реконструкции зданий и сооружений. В учебном проектировании различают курсовой и дипломный проект. Курсовой и дипломный проекты состоят из пояснительной записки и графического материала (чертежей).

В курсовом проекте разрабатывают технологию и организацию производства для определенного проектного решения. В курсовом проекте представляют: • экономическое обоснование строительства объекта, учитывая его мощность и ассортимент вырабатываемой продукции (введение); • проектируют технологическую часть и подбирают технологическое оборудование; • рассчитывают площади основного производства и осуществляют компоновку цехов и помещений. Тематика курсового и дипломного проектирования выбирается студентом при согласовании с руководителем проекта (как правило преподавателем профилирующей кафедры)

Дипломный проект по стадиям проектирования приближается к реальному проектированию. В расчетно-пояснительную записку дипломного проекта входят технико-экономическое обоснование, проектирование и расчет технологической, технической и экономической частей. В процессе дипломного проектирования студент прибегает к консультациям преподавателей по тем или иным разделам проекта. Дипломный проект выполняется студентом после окончания его теоретической подготовки и прохождения преддипломной практики. По окончании преддипломной практики студент должен предоставить технико-экономическое обоснование проекта, которое будет являться допуском его к государственному экзамену.

Пояснительная записка курсового проекта включает: • Введение – отражает состояние молочной отрасли за последние 5 и более лет, дается прогноз на ее развитие в ближайшем будущем. Причем содержание вводной части должно быть увязано с темой проекта. Если в проекте планируется выработка продуктов сложного сырьевого состава, то в введении необходимо аргументировать выбор таких продуктов по медико-биологическим и/или экономическим аспектам. Литературными источниками для вводной части проекта могут служить отраслевые журналы.

Проектирование технологического процесса планируют в соответствии с направлением переработки молока цельного на проектируемом предприятии (цехе). Для этого составляют графическую схему переработки молока, выполняют продуктовый расчет и составляют сводную таблицу продуктового расчета. Разрабатывают технологическую схему выработки продукта из всего планируемого ассортимента с указанием параметров по отдельным операциям технологического процесса и дают краткое его описание по всем стадиям производства, включая приемку, промежуточное хранение, тепловую обработку и т. д. до стадии фасовки и реализации продукта. Разрабатывают чертеж № 1, на котором отображают схему технологического процесса производства.

Проектирование системы машин В этом разделе рассчитывают и подбирают технологическое оборудование, составляют график его работы (чертеж № 2), выполняют спецификацию оборудования по соответствующим цехам с учетом организации технологического процесса. При проектировании этого раздела используют специальную литературу – справочники по оборудованию предприятий молочной промышленности, в которых приведены технические характеристики, правила эксплуатации и основные расчеты технологического оборудования. Справочный материал удобен для использования, т. к. он систематизирован по видам технологического оборудования, его назначению и производительности.

Расчет площади основного производства, где рассчитывают площадь цеха основного производства и по укрупненным показателям подбирают площади остальных цехов основного производства. Здесь же рассчитывают камеры хранения готового продукта и по укрупненным показателям находят площади подсобных и вспомогательных помещений. Компоновка помещений основного производства с размещением технологического оборудования (не входит в пояснительную записку) отображается на чертеже № 3. Итак, графическая часть курсового проекта состоит из 3 листов, выполненных с учетом определенных требований.

Помимо обязательных разделов курсового проекта в пояснительную записку дипломного проекта входят следующие разделы: - технико-экономическое обоснование строительства или реконструкции (после введения); - описание архитектурно-строительной части; - составление технической части проекта (автоматизация и механизация технологического процесса основного продукта; мойка и дезинфекция технологического оборудования; мероприятия по безопасности, противопожарной технике и гражданской обороне; расчет требуемого количества воды, пара, холода и электроэнергии на технологические нужды; электроснабжение; теплоснабжение; отопление и вентиляция; водоснабжение и канализация); - технико-экономические показатели работы предприятия.

ТЭО В этом разделе дают краткую характеристику района (города, населенного пункта), в котором намечается строительство, определяют сырьевые ресурсы, обосновывают ассортимент продукции и производственную мощность предприятия, а также приводят способы снабжения завода электроэнергией, водой, холодом, паром, определяют систему канализации. При подготовке этого раздела широко используют различные сайты интернета. В завершение работы над этим разделом предоставляют (чертеж № 4) генеральный план предприятия с учетом розы ветров.

Архитектурно-строительная часть включает в себя конструктивные решения производственного корпуса, а также описания железобетонных и ограждающих конструкций здания (чертеж № 5) – разрез продольный и поперечный.

Техническая часть охватывает все относящиеся к ней подразделы (вышеназванные), может быть описательного и расчетного характера. Причем описание должно быть кратким и конкретным (чертеж № 6) – автоматизация процесса производства.

Технико-экономические показатели работы предприятия являются завершающим разделом пояснительной записки проекта дипломника, который состоит из описания организации труда на предприятии и калькуляции себестоимости продукции, расчете технико-экономических показателей работы предприятия, которые отображают в виде таблицы на чертеже № 7

Однако при подготовке специалистов по специальности 240902 дополнительно требуется освещение раздела «Определение биологической ценности белковой (липидной) составляющей многокомпонентного продукта …» и представление расчетных показателей биологической ценности продукта в графическом виде, в виде таблиц, формул, которые заменят чертеж № 5 (архитектурно- строительной части).