Проект выполнен командой «Будущее России»
Концепция: -еда на вынос; -доставка еды на дом; -мастер-классы по приготовлению «правильных блюд» ; -полезные кондитерские изделия; -бизнес-ланчи; -продажа экологически чистых продуктов.
Актуальность В мире быстрого питания кафе «Healthy life» , которое мы предлагаем, делает бургеры, которые не вредят здоровью, а поддерживают его. В мире химии и загрязнённого воздуха наше кафе предлагает здоровую пищу.
Конкуренция ECO BURGER, кафе здорового питания PROFOOD – сервис по организации правильного питания с доставкой по Чебоксарам и Новочебоксарску
Плюсы и минусы Минусы: Ø скоропортящиеся продукты Ø время на приготовления блюда Ø специфичность услуги, узкая ниша, которая не гарантирует высокий спрос по сравнению с обычными кафе Ø сложно найти подходящее место Ø высокие требования клиентов к качеству блюд Ø большие вложения в открытие заведения
Плюсы и минусы Плюсы: Ø Ø Ø Ø блюда вкусные и качественные кафе поддерживает здоровое питание высокая рентабельность быстрая окупаемость при грамотно составленной бизнес-стратегии уникальное торговое предложение – коктейль «Глоток здоровья» набирающий популярность тренд здорового образа жизни постоянно растущий спрос на этот вид услуг
Интерьер
Персонал Наш персонал состоит из : n. Поваров- 2 шт; n. Официант- 0, 5; n. Бармен- 0, 5; n. Уборщица- 1; n. Посудомойщица- 1; n. Управляющий- 1; n. Курьер- 1.
Меню ГОРЯЧЕЕ • Драники со сметаной • Омлет с ветчиной, томатом и сыром • Кальмар в сметанном соусе • Кальмар, сметана, специи • Блинчики с медом, сметаной и топленым маслом • Блины, сметана, мед, топленое масло СУПЫ Уха из сёмги Борщ Грибовница из белых Суп молочный ГАРНИРЫ Стручковая фасоль с овощами Овощи на гриле Овощи на пару Рис басмати Гречневая каша Кабачковая икра в кусочка САЛАТЫ Сырная тарелка Грибной с бужениной Греческий Лесной Пикантный Морской с горошком ОСНОВНОЕ Фрикасе из курицы Свинина с ананасами Мясные ленточки с белыми грибами Куриная грудка в сыре со свежими овощами Кета в горчичном соусе НАПИТКИ Ягодный морс Молочный коктейль Молоко Сок Чайная пара Кофе Американо Рекомендуем: Коктейль «Глоток Здоровья» ДЕСЕРТЫ Варенье из айвы+чай, диетические хлебцы Яблочный мармелад+чай Тыквенно-творожное суфле Пастила яблочная Банановое мороженое с шоколадом и клубникой Овсяные батончики Малиновые конфеты диетические Мусс творожный с черешней Чипсы из клубники Апельсиновый конфитюр Тушеная тыква с сухофруктами
Оформление блюд
Финансовый план n n n Ремонт помещения и оформление интерьера – 100 тыс. руб. Закупка оборудования и его установка – 350 тыс. Типографские расходы (печать листовок и т. д. ) – 15 тыс. Заказ и изготовление своей уникальной униформы для персонала – 57 тыс. Финансовый резерв на форсмажорные обстоятельства – 80 тыс. n n n Аренда и коммунальные платежи – 65 тыс. Зарплата — 153 тыс. Налоги – 19 тыс. Пополнение товарного запаса – 100 тыс. Прочие расходы – 50 тыс. Итого – 989 тыс.
Ключевые показатели дохода
Сроки окупаемости кафе Рентабельность кафе здорового питания составляет 22% n При таких показателях и сумме инвестиций заведение окупится через год-полтора. n
Мы будем рады видеть вас в нашем кафе!
Скачать презентацию Проект выполнен командой Будущее России Концепция -еда
biznes_plan.ppt