Проект разработки программы инновационного мероприятия в ООО «Поларис» Выполнили студентки группы 7141: Хоцева А. , Риксиева А. , Шальнева Т. , Фильчакова Е.
Цель: разработка проекта инновационного мероприятия для ресторана «Поларис» . Задачи: • Охарактеризовать деятельность ПОП «Поларис» • Охарактеризовать инновационное мероприятие • Провести маркетинговое исследование • Составить сравнительный анализ конкурентов • Разработать способы продвижения ПИМ • Составить статью расходов инновационных мероприятий
Ресторан «Polaris» ****открыт 05. 10. 2008 г. Он расположен в центре города Сургута по адресу: 628400, Тюменская область, город Сургут, проспект Мира 6/1. С юридической точки зрения предприятие общественного питания – ООО Управляющий ресторана- Табель Анна Михайловна.
Комплексная автоматизация ресторана «Поларис» с использованием КПК (мобильных терминалов официанта) Преимущества КПК: • Быстрое обслуживание гостя • сокращение количества POS-терминалов • Сокращение затрат наавтоматизацию • Мобильные места официантов работают по беспроводной технологии Wi-Fi Недостатки КПК: • Возникновение технических неполадок (сбой в системе работы КПК, низкий сигнал Wi-Fi) • Необходимость обучения официантов работе с КПК
Маркетинговое исследование для выявления преимуществ и недостатков в организации обслуживания Для маркетингового исследования был выбран метод «интервью» , так как ресторан не большой и целесообразно провести интервью с администратором на предмет актуальности введения инновации «Мобильный терминал официанта» в ООО «Поларис»
Критерии «Поларис» По типу «Планета Суши» «Корона» Ресторан Центр города (Улица Район «Черный мыс» общественного питания По месту расположения Центр города (Проспект Мира) Спектр Ленина) -Банкеты предоставляемых услуг - - Доставка еды по - Банкеты Обслуживание городу гостей отеля «Поларис» - Выпечка на заказ По количеству 55 посадочных мест 45 посадочных мест 80 посадочных мест Запись КПК Запись посадочных мест По обслуживания способу заказа в для заказа в блокнот официанта, работа официантов, работа с R- блокнот официанта, работа с R-keeper
Преимущества ИМ по отношению к руководству ООО «Поларис» : - Контроль за работой официантов - Повышение скорости обслуживания - Увеличение прибыли - Повышение имиджа предприятия Недостатки ИМ: - Технические неполадки - Необходимость обучения официантов работе с КПК
Риски проведении ПИМ Данная инновация не предполагает больших рисков, значимых для ресторана, однако, возможны некоторые денежные потери, связанные с ремонтом КПК и поддержанием работы системы
Введением данной инновации в ресторане «Поларис» будет заниматься Управляющий рестораном и администратор ресторана Контроль будет осуществляться управляющим рестораном
Статья расходов инновационного мероприятия «КПК для официантов» в ООО «Поларис» Стоимость КПК Windows Mobile 2007 for Pocket PC | Android - 12 000 руб (http: //www. akkordkkm. ru/catalog/sistavtom/pos. html) Количество официантов 5 человек 5*12 000 = 60 000 руб Установка КПК фирмой-настройщиком ССК-Сургут – 7 000 руб Тренинг по работе с КПК представителем фирмы ССКСургут – 10 000 руб Подключение сети Wi-Fi в ресторане от «МТС» - 12 000 руб ИТОГО: 89 000 рублей
Проект разработки программы инновационного мероприятия в ООО «Поларис»
Скачать презентацию Проект разработки программы инновационного мероприятия в ООО Поларис
Презентация ПИМ.ppt