Проект подготовлен группой ТД-109 История развития товароведения

Проект подготовлен группой ТД-109

История развития товароведения

«Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины – товароведения. » К. Маркс

Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Некоторые наиболее ценные и обладающие длительной сохраняемостью товары (меха, золото, серебро, бобы какао) заменяли бумажные деньги.

Зарождение Катон Старший (234— 149 до н. э. )- описывал способы хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов (винограда, мяса, рыбы) Плиний Старший (24— 79)- первым рассмотрел различные способы хранения в зависимости от климатических условий.

Варрон (116— 27 до н. э. ) – методы оценки качества скота, молока, сыров и др. Колумелла (4 -70) – способы хранения зерна, выдержку и старение вин, дал товароведную характеристику винограда и способы его хранения.

Развитие В середине века естественных наук (физика, химия, биология) оказало существенное влияние на расширение и углубление товарных знаний.

К первым следует отнести труд М. Себициус (1630), который описал многие пряности, а также способы приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способы удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагрева. К трудам исследовательского характера относят работы Ф. Реди, который с помощью микроскопа установил причины порчи мяса.

Для развития научного направления товароведения большое значение имели работы Г. Бургаве, который разработал основы химического анализа пищевых продуктов.

ТОВАРОВЕДЕНИЕ В РОССИИ Этапы: 1. Товароведно-описательный; 2. Товароведно-технологический; 3. Товароведно-формирующий; 4. Товароведно-коммерческий.

ТОВАРОВЕДНО - ОПИСАТЕЛЬНЫЙ Середина XVI до начала XVIII в. Возникает необходимость описания и сопоставления товаров. В 1575 г появилась «Торговая книга» с характеристикой внешних признаков экспортно-импортных товаров и рекомендациями по их использованию.

Товароведно-технологический Начало XVIII до середины XX происходит бурное развитие промышленности, естественных наук и технологии. В это время произошел переход от описания товаров к исследованию факторов, формирующих и сохраняющих качество товара, разработке методов исследования показателей качества.

Товароведно-формирующий Началом товароведно-формирующего этапа развития товароведения следует считать 30 -е годы ХХ века. В это время произошло разграничение товароведения и материаловедения, и материаловедение выделилось в самостоятельную науку.

ТОВАРОВЕДНО - КОММЕРЧЕСКИЙ Реализуется с начала 90 -х годов ХХ века по настоящее время При переходе России к рыночной экономике перед товароведением встали новые задачи: 1. Товаровед должен уметь защитить права потребителя на качественный товар; 2. Товаровед должен владеть информацией по вопросам качества, ассортимента, условий хранения, маркировки товаров. 3. При необходимости товаровед должен провести необходимые исследования товара

Товароведение завтра – это МЫ!

Цитаты великих людей «Есть наука со скучным названием – товароведение. Книги по товароведению можно читать как увлекательную повесть о жизневедении» . К. Паустовский