Проект на тему Новогодн ий подаро к Выполнили

Проект на тему «Новогодн ий подаро к» Выполнили уче ницы 7 кла сса «А» МАУ ШИЛИ Беляева Ю лия И Чурловская Яна. Преп. Свет лана Викто ровна.

Содержание 1) Поисково-исследовательский этап: - Проблема - Цель и задача - Определение критериев - Идеи - Выбор подарка -Соц. Опрос -Выбор изделия - Инвентарь, продукты - ТБ

2)Технологический этап: -Последовательность выполнения работы 3)Заключительный этап: -Сравнительная характеристика цен -Экологическая оценка проекта -Самооценочный лист, вывод о проделанной работе -Реклама

ис сл 1. П ед ои ов ск ат ов ел оьс ки й эт ап

Проблема Сейчас зима. Скоро новый год. Мы бы хотели обрадовать родителей и сделать им съедобный подарок. Но только вот что мы им приготовим? ? ? Никак не можем решить, ведь на свете так много блюд! И все они очень вкусные только не все мы можем приготовить…

Цель и задача Мы должны приготовить вкусный съедобный подарок для родителей в честь нового года. Нужно изучить технику безопасности и правила санитарии и гигиены при работе с пищевыми продуктами, изучить последовательность выполнения работы приготовлении блюда.

Определение критериев Наше блюдо должно быть вкусным, не тяжёлым в приготовлении, сытным, полезным и красивым.

Идеи

Выбор подарка Мы решили, что суп не праздничное блюдо, каша тоже не оригинальный подарок. Салат уже мама делала на той неделе. Мы решили выбрать пирожные картошку и пирог. Но только с чем? ? ?

Идеи Мы думаем, что будет лучше если пирог будет с соленой начинкой и открытый. Продукты должны быть вкусными и питательными но в тоже время низкокалорийными. У нас появилось несколько идей: 1) Пирог с картошкой и мясом 2) Пирог с моцареллой и помидорами 3) Пирог с рыбой и грибами

Социологический опрос Мама № 1 № 2 № 3 Папа * Бабуш Деду ка шка Сест Брат ра Тетя * Дядя Тетя * * * *

Выбор изделия

Инвентарь, продукты для пирога Нам понадобятся: 1) Противень 2)Нож 3) Доска 4) Скалка 5)Разогретая духовка Необходимые продукты: 1) 500 г слоеного теста 2) 500 г помидоров 3) 500 г моцареллы 4) соль пищевая 5) перец черный помолотый

Требуемые продукты

Инвентарь, продукты для пирожных Нам понадобятся: 1)Большая миска 2)Мясорубка 3) Большая тарелка 4) Холодильник Необходимые продукты: 1) 700 -900 г печенья 2) 1 баночка сгущенки (380 г) 3) 200 г сливочного масла 4) 5 ч. л. Какао 5) 3 -4 ст. л. вина Из указанного количества ингредиентов получается 20 -25 штук.

Требуемые продукты

ТБ при работе с продуктами Приступая к приготовлению пищи необходимо: 1. Снять наручные часы, кольца и браслеты. 2. Ногти на руках должны быть коротко острижены, с ногтей снят лак. 3. Вымыть руки с мылом и щеткой, промыть водой и тщательно вытереть. 4. Надеть сан-одежду и тщательно прикрыть волосы. 5. Сан –одежду нельзя закалывать булавками и хранить в её карманах посторонние предметы. 6. Подготовить рабочее место, достать необходимую посуду и инвентарь и сполоснуть горячей водой.

ТБ. В процессе работы необходимо: 1. Следить за правильностью использования инвентаря. 2. Немедленно убрать с рабочего места отходы, освобождающуюся посуду, инвентарь, периодически мыть рабочее место, инструменты и руки. 3. Правильно держать нож и руки при ручной нарезке продуктов. 4. Правильно собирать механическое оборудование. 5. Для оказания первой помощи при порезке и ожогах в домашней аптечке должны быть йод, бинт и другие медикаменты.

ТБ По окончанию работы необходимо: 1. Выключить оборудование сухими руками. 2. Вымыть посуду и инвентарь с добавлением моющих средств, поставить их на место. 3. Убрать рабочее место.

2. Т ехн оло гич эта еск п ий

Последовательность выполнения работы 1) Моцареллу нарезать кружочками.

2) Помидоры нарезать кружочками. Если помидоры очень сочние, сок надо слить.

3) В форму ( 20 x 30 см) выложить раскатанное слоеное тесто, разровнять и сделать небольшие бортики.

4) Выложить, чередуя, моцареллу и помидоры.

5) Немного посолить, поперчить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25 -30 минут.

Пирог-пицца с моцареллой и помидорами готов!!! И его можно подарить на новый год.

Последовательность выполнения работы 1)Печенье пропустить через мясорубку.

2)Сгущенку перемешать с маслом.

3)Добавить какао и вино.

4)Добавить печенье и все хорошенько перемешать.

5)Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки. И посыпать сверху какао или сахарной пудрой.

6)Поставить пирожные в холодильник на 56 часов. Можно сделать "росточки" из орешек.

Они готовы!

3. те За ль кл ны юч й иэт ап

Сравнительная характеристика цен Тесто слоеное Сыр моцарелла Помидо ры Итого Плюс 30% за Пицца работу «Папаша Беппе» в пиццерии 48 руб. 139 руб. 28 руб. 215 руб. 280 руб. за 1. 5 кг 810 руб. за 1 кг.

Сравнительная характеристика цен Печенье Сгущёнка Масло Итого Плюс 30% за В кафе работу шоколадница 50 руб. 40 руб. 130 руб. 169 руб. за 20 79 руб. за 1 шт. -25 штук по по 100 г

Экологическая оценка проекта Мы для приготовления пирога использовали только натуральные и свежие продукты.

Реклама Готовьте дома сами!!!Это выгодно, полезно и вкусно!!!

Сп Сч ас ас иб тл о ив за ог вн о н им ов ан ог ие о г !!! од а!! !