Проект логистической цепи ОДО АВС товар майонез провансаль

Проект логистической цепи ОДО «АВС» товар: майонез «провансаль 50%» Выполнила: студентка 4 курса Специальность: коммерческая деятельность Каленик Александра

Основные СТБ и ГОСТы для производства майонеза ГОСТ 31761 2012 – «МАЙОНЕЗЫ И СОУСЫ МАЙОНЕЗНЫЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. » • Банки стеклянные по ГОСТ 5717. 1 • Крышки металлические для стеклянной тары по ГОСТ 25749 • Упаковка полимерная по документам, удостоверяющим качество и безопасность, в соответствии с требованиями, установленными Техническим регламентом Таможенного союза 005/2011, утвержденным от 16. 08. 2011 № 769

Предприятие-производитель Компания ОДО «АВС» — это отечественный белорусский производитель продуктов питания. С 1995 года развивает производство и направляет усилия на удовлетворение потребностей людей в качественных и здоровых продуктах. «АВС» - это бренд, которому доверяют в Республике Беларусь!

Товар: майонез «провансаль 50%» МАЙОН ЕЗ ТОЛЬК О НА ЯЙЦ АХ

Схема логистической цепи

Поставщики • Импорт Регионы: Западная Европа, Ближний и Средний Восток, Азия/Океания, Центральная/Восточная Европа Страны: Германия, Israel, Китай, Польша, Россия, Украина, Венгрия

Польша Гродно(6, 5 ч)

Украина Гродно ( 14 часов)

Склад предприятияпроизводителя ОДО «АВС» 230026, ул. Победы, 27, Гродненская область, Гродно, Беларусь

Склад предприятия-производителя

Перемещение со склада в производство

Технология производства Для получения майонеза с использованием АВС предлагается следующий рецепт. Рецептурные компоненты просеивают (сахар, соль, яичный и горчичный порошки), направляют сквозь дозатор и смеситель для приготовления майонезной пасты (без сахара и соли). Далее приготовленную майонезную пасту подают в рабочую емкость аппарата АВС-100, куда из бункеров поступают просеянные сахар и соль. Для смешивания компонентов проводят обработку в течение 5 с. Додают ½ рецептурного количества подсолнечного масла при скорости вливания 0, 0012 м/с, а потом остаток масла – при скорости 0, 007 м/с. Обработку проводят до получения майонеза, а за 5 с до готовности вводят уксусный раствор. Готовый майонез с рабочей емкости аппарата насосом перекачивается и направляется на фасовку. .

РЦ BY 500365545. 290 -2016 Рецептура на 1000 кг майонеза «Провансаль 50%» Наименование сырья Массовая доля компонентов, кг/тонну Масло растительное -масло соевое ГОСТ 31760 -масло подсолнечное ГОСТ 1129 -масло рапсовое по СТБ 1486 505, 5 Сахар по ГОСТ 21 , СТБ 2086 20, 0 Соль поваренная пищевая ГОСТ 13830 10, 0 Уксус спиртовой 9% СТБ 1760 34, 0 -35, 0 Загуститель крахмал модифицированный (изготовитель Нидерланды) 10, 0 -20, 0 Комплексная пищевая добавка (изготовитель Германия) 13, 5 -16, 0 Сорбат калия или сорбиновая кислота (изготовитель Китай) 0, 8 Бензоат натрия(изготовитель Китай) 0, 8 Ароматизатор горчицы (изготовитель Литва) 0, 15 -5, 0 Ароматизатор «Сливки» (изготовитель Германия) 0, 1 -0, 4 Вода питьевая СТБ 1188 До 1000

• Экспорт Регионы: Западная Европа, Центральная/Восточная Европа, Северная Америка, Центральная Азия Страны: Франция, Германия, Россия, Украина, США, Литва, Молдова, Казахстан, Азербайджан, Латвия, Эстония

Гродно Литва (4, 5 ч. )

Гродно Франция ( 22 часа)

Розничная торговля Гродно

Покупатель