Проект Diet food СПИКЕР ФИО 1 ДЕКАБРЯ 2017

Проект Diet food СПИКЕР ФИО 1 ДЕКАБРЯ 2017 Г.

Заказчики и группа проекта Заказчики: МИП ДВФУ ООО «Биопродукт» , Инновационный технологический центр ШЭМ ДВФУ Группа проекта: студенты магистранты 1 курса школы экономики и менеджмента Каминский Александр Дмитриевич М 1111 б Кищаева Анжелика Валерьевна М 1111 б Матасов Михаил Владимирович М 1111 б Мирзаева Зарнигор Маъруфжон кизи М 1108 ур Птица Вадим Вячеславович М 1111 б Рочин Егор Олегович М 1111 б Торба Анастасия Сергеевна М 1111 б Чен Анна Радионовна М 1111 б Шаманская Виктория Сергеевна М 1111 б Руководитель проекта: Фищенко Евгения Сергеевна, к. т. н. , доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров 2

Цель, задачи, пользователи результатов проекта Цель НИР: анализ рынка и исследование потребительских предпочтений на рынке специализированного и лечебно - профилактического питания Задачи: 1. анализ научно-технической и патентной литературы; 2. исследование рынка специализированного и лечебно-профилактического питания; 3. исследование потребительских предпочтений на рынке специализированного и лечебно-профилактического питания. Пользователи результатов проекта: производители и потребители специализированного и лечебнопрофилактического питания, научная среда(вклад в теоретическую базу) 3

Название этапов и содержание основных работ 1. Аналитический обзор производства специализированного и лечебно - профилактического питания - анализ научно- технической и патентной литературы с целью выявления основных тенденций при производстве и реализации специализированного и лечебно - профилактического питания. 2. Анализ рынка специализированных и лечебно-профилактических пищевых продуктов - на основе исследований рынка выявить основных производителей, потребителей и ассортимент данной продукции. 3. Анализ потребительских предпочтений - необходимо выявить потребительские предпочтения на рынке специализированного и лечебно-профилактического питания. 4

Динамка розничных продаж продуктов для здорового питания в 2005 – 2015 годах, $ млн 5

Арком Эко-Нива. АПК Каприно Петродиет Диадар 6

увеличение производства продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами увеличение производства молочных и мясных продуктов со сниженным содержанием жира обеспечение 80% рынка специализированных продуктов для детского питания за счет продуктов отечественного производства снижение распространенности ожирения и гипертонической болезни, сахарного диабета за счет роста потребления диетических продуктов 7

Потребление функциональных продуктов постоянно растет 8

Структура рынка здорового питания в 2015 году в стоимостном выражении, % 9

Динамика потребления функциональных продуктов питания в 2006 – 2014 годах, кг/чел 10

Объемы продаж и потребления функциональных продуктов питания в 2012 - 2017 годах 11

Основные марки функциональных продуктов питания 12

Кондитерские изделия 13

14

Детское питание 15

16

17

18

Спортивное питание 19

Структура рынка спортивного питания по происхождению в натуральном выражении в 2013 -2015 гг 20

Потребление спортивного питания по федеральным округам в 2015 г. , в натуральном выражении 21

К числу ведущих российских производителей спортивного питания можно отнести: • ООО «ПЬЮР ПРОТЕИН» (г. Санкт-Петербург), • ООО «АРТ СОВРЕМЕННЫЕ НАУЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» (Московская область), • ООО «Р-ЛАЙН» (г. Санкт-Петербург), • ООО «ГЕОН» (Московская область) • ООО «ГЕНЕТИКЛАБ» (г. Санкт-Петербург), • ООО «АКАДЕМИЯ-Т» (г. Москва), • ООО «АРСЕНАЛ АТЛЕТА» (Самарская область) • ООО «СУПЕРСЕТ» (г. Санкт-Петербург) • и некоторые другие компании. 22

Universal Sport. Fitness MLO Optimum Nutrtion Prolab Weider Высокая ценовая категория Multipower Средняя ценовая категория Twinlab Ironman Низкая ценовая Геркулес 23

больше 2000 32% от 1000 до 2000 40% меньше 1000 27% Основные места продажи спортивного питания: аптеки, специализированные магазины, спортивные клубы. 24

Большинство российских потребителей отдают свое предпочтение импортному товару. 25

26

Объем рынка спортивного питания невелик - около 200 -300 млн долл. Покупают специальное питание только те, кто всерьез занимается спортом. 27

28

Без глютена 29

Драйверами рынка безглютеновых продуктов являются не только покупатели, страдающие непереносимостью глютена, но и покупатели, выбирающие безглютеновую продукцию в силу собственных убеждений. 30

Рынок безглютеновых продуктов стремительно растет 31

Безглютеновые продукты. Ассортимент. 32

Диабетическая продукция 33

По данным экспертов, рынок диетических и диабетических продуктов составляет 2 -10 % от всего рынка продуктов питания и развивается достаточно динамично. В торговых сетях разных форматов насчитывают от 50 до 300 наименований диабетических продуктов различных категорий. На рынке также представлена продукция премиум- класса: торты и конфеты. Приобретается диетическая продукция преимущественно в специализированных отделах в супермаркетах. Помимо обеспечения диеты для лиц, страдающих сахарным диабетом, данная продукция также удовлетворяет потребности в здоровом питании лиц, следящих за своим здоровьем и фигурой, а также популярна среди представителей различных религиозных течений, отличающихся необычными предпочтениями в еде или соблюдающих пост. 34

35

В связи с этим, производство диабетических продуктов развивается не так активно, как этого хотелось бы потребителям, между тем, спрос на такую продукцию, должен являться огромным стимулом для производителей. 36

37