Продукты-мутанты кто кого ест- мы их или они

Продукты-мутанты: кто кого ест- мы их, или они нас?

продукты с прилавков О том, что продукты с прилавков магазинов и рыночных прилавков содержат генетически модифицированные организмы (ГМО), уже слышали многие. При этом ни у кого из нас нет выбора – есть их или не есть: признаков, по которым можно определить продукты-мутанты, нет. Хотя вопрос об их маркировке поднимался на самом высоком уровне: 1 августа 2006 года было принято правительственное постановление, согласно которому к 1 ноября 2007 года все продукты, имеющие трансгенное происхождение, должны были обозначаться специальным значком. На дворе 2013 год, но до сих пор существует ряд проблем, не позволяющих воплотить эти благие замыслы

исследования продукта на наличие мутанта Во-первых, для того чтобы исследовать продукт на наличие мутанта, нужно тестировать каждую партию товара. Ведь, скажем, в партии колбасы под № 3 могли использовать модифицированную сою, а в партии колбасы под № 4 – нет. А это удовольствие не из дешевых: тест одного наименования стоит около 400 грн. (если предприятие ежедневно выпускает по партии нескольких продуктов, то за месяц набежит приличная сумма). Во-вторых, в Украине такое тестирование на данном этапе технически нереально. По словам доцента кафедры биохимии и экологии пищевых производств Национального университета пищевых технологий, кандидата биологических наук Алексей Сытника, для обеспечения необходимого для постоянной маркировки количества исследований, стране нужно как минимум десяток крупных пищевых лабораторий. А сейчас их существует только четыре. И, в-третьих, как рассказал нам Владимир Семенович, начальник Научно-исследовательского центра испытаний продукции “Укрметртестстандарт”, в Украине содержание ГМО в продуктах до сих пор не нормировано. Например, в Евросоюзе, где генно модифицированные продукты давно маркируются, если в продукте количество ГМО не превышает 0, 9%, производитель может не маркировать его. Считается, что такая концентрация может быть случайным попаданием мутантов в продукт. Если больше 0, 9% – производитель обязан это делать, т. к. это уже рассматривается как производственная технология.

МЕНЬШЕ ЗНАЕШЬ – КРЕПЧЕ СПИШЬ? Теперь возникает резонный вопрос: зачем вообще знать, есть ли в тех или иных продуктах трансгены? Да для того, чтобы у нас было право выбора – употреблять их в продуктах трансгены? пищу или нет! Ведь однозначного мнения среди ученых о влиянии трансгенов на здоровье человека до сих пор нет. “Как только одни ученые показывают результаты исследований о возможных рисках, которые представляют для человека ГМО, – исследований о возможных рисках, которые представляют для человека ГМО говорит Алексей Сытник, – так спустя какое-то время оппоненты опровергают эти Сытник данные другим исследованием.

Генно модицифицированные образования получаются путем … Генно модицифицированные образования получаются путем добавления в исходный геном растения фрагмента гена животного или микроорганизма. Это делается для того, чтобы получить продукты с принципиально новыми улучшенными качествами. Например, ген крысы придает салату повышенный уровень содержания витамина «С» , а ген моли делает яблоки устойчивыми к болезням. Однако при добавлении одной последовательности в цепочку ДНК экспериментаторы автоматически выбрасывают какую -то другую последовательность. И что именно будет выброшено из гена, никто пока что не может контролировать. Фактически весь метод выработки новых свойств в уже известных растительных продуктах представляет собой стрельбу наугад, поскольку пока что ученый не в состоянии изначально определять, куда именно в ДНК попадет новый участок цепи и какие именно свойства он предаст образованному мутанту растения и животного.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, ИМЕЮЩИЕ ГМО АНАЛОГИ Зерновые Овощи Фрукты/ягоды Другое Люцерна Пшеница Рапс Маниок Гвоздика Хлопок Лен Кукуруза Рис Шафран Соя Сахарная свекла Сорго Сахарный тростник Подсолнечник Ячмень Брокколи Кабачок Морковь Цветная капуста Огурец Баклажан Латук Лук Горох Перец Картофель Шпинат Тыква Томат Яблоко Банан Мускатная дыня Вишня Кокос Виноград Киви Манго Дыня Папайя Ананас Слива Малина Клубника Арбуз Цитрус Цикорий Какао Кофе Чеснок Люпин Горчица Пальмовое масло Мак Олива Арахис Табак

МНЕНИЕ В ПОЛЬЗУ ГМО Николай Кучук, доктор биологических наук, профессор, заведующий отделом генной инженерии Института клеточной биологии и генной инженерии Национальной академии наук Украины: “Биотехнологии, в частности, генетическая модификация растений – один из двигателей научно-технического прогресса. Они позволяют вывести новые сорта, стойкие к вредителям, имеющие улучшенный состав белков и жиров. Поэтому очень важно понимать, в каком количестве ГМО приобретают негативное свойство. Ведь и кухонная соль в повышенной дозе вредна, а запрещать ее никто не собирается. Поэтому если знать дозу, в которой тот или иной продукт безопасен, то его смело можно употреблять. Что касается уменьшения количества пчелиных семей и других насекомых, в чем иногда обвиняют генных инженеров противники ГМО, то никакой связи этого с трансгенными растениями нет: они цветут и плодоносят не хуже своих неизмененных аналогов» (Примечание: более подробно о мутации глобальном исчезновении пчел с территории США смотрите в одноименном документальном фильме «Исчезновение пчел в США» )

МНЕНИЕ В ПОЛЬЗУ ГМО Людмила Лившиц, заведующая отделением геномики человека Института молекулярной биологии и генетики Национальной академии наук Украины: “Как ученый, я не представляю себе, как может ген растения встроиться в геном человека: в естественных условиях это невозможно (это осуществимо только при помощи сложных генно-инженерных методов). Данных об этом, как и о том, что ГМО могут как-то ухудшать здоровье человека, вызывать у него заболевания, нет. Те, которые есть – псевдонаучные. В мире ботаники реальных опасностей для биосферы в Украине пока тоже нет. Если на каких -то полях и выращивается трансгенная соя, то она не может переопыляться с другими растениями, кроме сои. Остальные же трансгенные растения, например, картофель, насколько мне известно, в Украине не прижился. Однако ввести маркировку не помешало бы: пусть те люди, которые в наше неблагоприятной экологической обстановке привыкли “дуть на холодное”, перестрахуются и будут спокойны, что им ничего не грозит. В конце концов, они имеют право знать, что едят, согласно закону о правах потребителя.

МНЕНИЕ В ПОЛЬЗУ ГМО (Примечание: по данным ВОЗ более 85% производимой во всем мире сои является генно модифицированной… По договорам между украинскими производителями продуктов питания и иностранными компаниями, в Украину поставляется только модифицированная соя, стоимость которой в 4 раза ниже, чем у настоящей…) ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ МОДИФИЦИРОВАННЫЙ СОЕВЫЙ БЕЛОК Вареная колбаса практически всех торговых марок, магазинные пельмени большинства торговых марок, вареники с мясом, шоколад, морепродукты, сладкая газировка, детское питание, все замороженные овощные смеси!

ГМО меняет гены … Эдуард Кавун, кандидат биологических наук, руководитель Института персонального пространства и времени: “Биологическая опасность трансгенов лежит в основе технологии плазмид, которые чаще всего используются при их создании. Плазмиды – это небольшие кольцевые ДНК, несущие в себе всего несколько генов, которые сохраняют свои свойства при термической обработке продуктов питания, легко проникают в клетки и способны прижиться в генах хозяина. Плазмиды уже были обнаружены в слюне, в микрофлоре кишечника человека, в мозге, в молоке коров, которых кормили ГМ-кормами, в миокарде и даже в коже внутриутробных плодов. Это значит, что гены плазмид, находящиеся в продуктах питания, имеют все шансы попасть в гены растущего организма еще в утробе матери.

ГМО меняет гены Подтверждение этому – случай, который зафиксирован в США – на родине ГМО. У родившегося американского мальчика, который очень плохо чувствовал себя с самого рождения, в геноме был обнаружен ген картофеля. Вероятнее всего, ген картофеля попал в организм матери вместе с чипсами, которые обычно производят именно из ГМкартофеля. Плазмиды проникли через плаценту и затем встроились в геном плода. Это невероятно опасный случай, который говорит: генетический бумеранг, выпущенный человеком, возвращается. Не говоря уже об уникальном феномене человека-дерева, которые пока еще изучается и не отнесен к однозначным последствиям ГМО, однако вероятнее всего именно таким и будет вывод ученых» .

ТЕСТ «ВЫВОДИМ МУТАНТОВ НА ЧИСТУЮ ВОДУ» Редакция газеты “Сегодня” решила установить, какие продукты на наших прилавках содержат ГМО, и отправилась в ближайший супермаркет за “подопытным” товаром. Для теста отбирали только продукты самых популярных торговых марок. Отоварившись, журналисты отправились в Научно-исследовательский центр испытаний продукции “Укрметртестстандарт”, где и провели тест. Продукты-мутанты: кто кого ест - мы их, или они нас? Исследование продуктов на наличие в них ГМО в нашей лаборатории проводится согласно международным требованиям, – говорит Владимир Семенович, начальник Научноисследовательского центра испытаний продукции “Укрметртестстандарт”. При этом использовались специальные тест-системы, способные обнаружить мутантов, начиная с концентрации 0, 1%. Испытание проводилось в два этапа. Первый – качественный: в продуктах обнаруживались ГМО вообще в принципе, второй – количественный: в тех продуктах, где были выявлены трансгены, определялось, какова их концентрация. Через неделю были получены следующие результаты:

Результаты теста Пельмени и вареники: Колбаса вареная «Детская куриная» ООО “Алан” Пельмени ТМ «Премия» – содержание – больше 5% Колбаса вареная «Краковская ветчинная» – ГМО больше 5% меньше 5% Сардельки «Малыш» производства Пельмени «Вечорниці» компании днепропетровского ООО «Алан» – меньше 5% «Дольче Вита» – больше 5% Сосиски “Кировоградские с жареной корочкой” Пельмени “Аппетитные” ТМ „Добре” производства ОАО МК “Ятрань” – 0, 25% Колбаса “Детская натуральная со сливками” ООО “Агика” – больше 5% производства ВАТ “Мясокомбинат Ятрань” – Пельмени сибирские со свининой и больше 5% говядиной ТМ „Зима” ООО „Союз МВ” – Колбасы из мяса птицы вареной 1 сорта 0, 3% “Особенная”, “Докторская Новая”, “Куриная” и “Любительская Новая” ТМ “Фомич”, ООО Пельмени со свининой, пельмени со “Мясной альянс” – больше 5% свининой и говядиной ТМ “Левада” Колбаски вареные “Гномик”, колбаса полу ФОП Волков В. И. – больше 5% копченая „Салями классик” ООО „Алан” – больше 5% Вареники с мясом от компании Сосиски “Куриные” от МПЗ “Колос” – больше 5% «Похитайло» – до 5%

КАК ОБЕЗОПАСИТЬ СЕБЯ ОТ УГРОЗЫ ГМО? 1. В первую очередь подумайте перед тем, как брать продукты, содержащие соевый белок, – его доля в трансгенных продуктах Украины, по разным данным, от 60% до 90%. Что касается риса, кукурузы и других упомянутых в статье продуктов, то их трансгенизация пока далеко не поголовна, поэтому вряд ли нужно исключать их из своего рациона. Хотя, если вы хотите перестраховаться “на все 100”, то можно. 2. Если вы хотите узнать, есть ли в других ваших любимых продуктах ГМО, можете их протестировать за свой счет. Для этого нужно приобрести не меньше 300 г образца (если это несколько упаковок, то следите за тем, чтобы дата и номер партии совпадали), взять деньги (один тест стоит около 400 грн. ) и обратиться в одну из лабораторий, где проводят такие тесты. В Киеве это лаборатория “Укрметртестстандарта” и лаборатория Аграрного качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса. 3. Помогите своему организму выводить нежелательные для него вещества. Как это сделать, советует врач Борис Скачко, заведующий отделом фитотерапии, системных методов профилактики и реабилитации: пить больше жидкости (в частности, клюквенных морсов – они активизируют удаление из печени и крови токсинов), не употреблять продукты, вызывающие у вас вздутие (например, злаковые), раз в неделю делать разгрузочный день.

Органика

Органические продукты. Органическая продукция, что это? • не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО), ГМ продуктов и их производных; • не содержат химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей; производятся без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация); • не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста; • не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

Органические плюсы Кроме отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой. Органическое мясо является идеальным источником здоровых белков и насыщенных аминокислот. Курятина, к примеру, всегда считалась диетическим мясным продуктом. Неорганическое куриное мясо на полках наших супермаркетов отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков. Органическая курятина, по праву подтверждает свою «диетичность» и безопасность благодаря тому, что на органических птицефабриках запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма. Из-за особенностей органического сельскохозяйственного производства, содержание в органических фруктах и овощах сухих веществ увеличивается, а воды – понижается, что улучшает их вкусовые качества. Кроме того, содержание витаминов, микроэлементов и клетчатки в органических продуктах значительно выше.

Органический продукт Производство любого органического продукта начинается с сертификации земли. Даже если речь идет о молоке или мясе, то в первую очередь, органический статус должны получить поля и пастбища, используемые для ведения животноводства. Коровы, дающие органическое молоко, должны выпасаться. И, чтобы трава на пастбищах не оказалась с пестицидами, диоксинами и другой стойкой химией, которая потом может перейти в молоко или в мясо, земля должна быть сертифицирована, как органическая. Такая органическая сертификация подтверждает, что прошло как минимум три года с момента последнего использования агрохимии и ГМО, и в земле больше не осталось вредных веществ.

Органический продукт После получения органического сертификата на землю, ферма имеет право получить сертификат и на животноводство. Согласно требований к производству, например, органической говядины нельзя использовать антибиотики, гормоны и стимуляторы роста, ГМ-корма и ГМ-животных. Кроме того, запрещено удерживание коров в тесных стойлах и негуманно обращаться с животными. Коровы должны быть на свободном выгуле, на сертифицированных пастбищах, в естественных природных условиях. Есть даже требование по количеству гектаров на одну голову: например, для одной взрослой молочной коровы в хозяйстве должно иметься не менее двух га. Кушают коровки и параллельно способствуют подготовке земли к следующему урожаю, удобряют почву естественным образом, поддерживают баланс природы. Молоко, полученное на таких фермах, является готовым органическим продуктом или же органическим сырьем.

“Био”, “эко”, “natural” или “organic”? Не смотря на то, что на украинском рынке немного органических производителей, в отечественных супермаркетах широко представлена продукция, маркированная как “био”, “эко” или “натур”. Такие приставки у многих потребителей ассоциируются с тем, что в мире принято называть “органик”. В Украине пока еще нет национального законодательства по вопросу органического производства, в товароведческой классификации нет био- или эко- групп, не урегулирован и порядок использования таких понятий. Поэтому, такую маркировку в Украине нужно рассматривать, как рекламу. Исключением является импортная продукция. Маркировка в разных странах Европы позволяет использовать “био” или “эко”, если в стране-производителе так принято назвать органическую продукцию в соответствии со стандартами ЕС.

Маркировка органических продуктов Украинским потребителям отличить настоящую органику сложнее. Так как у нас нет ни конкретных требований к маркировке, ни законодательства по органике в целом. Кроме того, ситуация в Украине с потребительским выбором усложнена отсутствием регулирования названий торговых марок. Поэтому, у нас производят напиток с ароматизатором и продают под торговой маркой “КВАС настоящий”, или мясной продукт без мяса под торговой маркой “Колбаса Докторская”. С органикой еще сложнее. На полках магазинов есть большое количество био-кефиров, натуральных соков и экопродуктов украинского производства, органическому понятию они соответствуют только в части названия. Покупая продукт произведенный странах ЕС следует искать этот знак.

Сколько стоит органическая продукция? Органический продукт – это особый способ производство, особое качество, особая польза и особая цена. Стоимость в мире на органические продукты может быть выше от 20 до 40% по сравнению с аналогичными продуктами. Производители объясняют такую стоимость дополнительными затратами, связанными с особенностями производства и необходимостью сертификации. Органическое производство требует дополнительных человеческих затрат. Процедура сертификации длительная, сложная и недешевая. Чаще всего, органические производители – это небольшие предприятия, а значит, все расходы ложатся на относительно небольшой объем продукции. Большинство органических продуктов имеют более короткий срок годности – это увеличивает затраты на хранение и логистику. Расходы органического фермера зависти еще и от того, насколько «убитой» агрохимией была земля до перехода на органику и сколько времени и усилий требуется для восстановления естественного микробиологического баланса земли. Западноевропейские органические производители утверждают, что стоимость могла быть еще выше, если бы они не получали дотации и льготы от государства

Принципы органического сельского хозяйства Органические продукты – это не только здорово и полезно, но и принципиально! Принципы органического сельского хозяйства (органического земледелия и органического животноводства) универсальны для всех стран, культур, форм собственности и размеров производства органической продукции. Эти принципы приняты Международной федерацией движения за органическое сельское хозяйство (IFOAM). Принцип здоровья - органическое сельское хозяйство сохраняет и укрепляет здоровье почвы, растений, животных и человека как единое и неделимое целое – здоровье экосистемы Принцип экологичности - органическое сельское хозяйство основано на живых экосистемах и природных циклах, работает совместно с ними, следует их примеру и правилам и помогает сохранить их целостность и гармонию Принцип справедливости - органическое сельское хозяйство базируется на справедливых отношениях с окружающей средой и равных возможностях каждого человека. Принципы заботы - органическое сельское хозяйство основано на сохраняющих методах взращивания и ответственном подходе к охране здоровья и благополучия нынешнего и будущих поколений и окружающей среды в целом

Фильм http: //www. youtube. com/watch? v=k 8 y. Rkv. EBwc http: //www. youtube. com/watch? v=o. Ag 1 c. A 8 Pi. Nw http: //www. youtube. com/watch? v=WQv. Ez. K_ h. QEg