Продуктовый тренинг ТМ Жокей Информация о кофе

Продуктовый тренинг ТМ Жокей

Информация о кофе Существуют 2 основные вида кофейного растения: арабика и робуста. Арабика обладает более мягким вкусом и ароматом, робуста отличается выраженным, насыщенным вкусом и менее ароматна. При обработке кофе выделяют кофейные зёрна, удаляя оболочку кофейной ягоды, затем их промывают и сушат. Самый ответственный этап в производстве кофе – обжарка, во время которой изменяется химический состав веществ, содержащихся в в кофейном зерне, его цвет и появляется аромат (зелёное кофейное зерно аромата не имеет). Существуют разные степени обжарки, каждая из Которых способна придать свой оттенок вкуса одной и той же смеси разных сортов кофе.

Основные виды кофе Натуральный кофе в зёрнах – обжаренные кофейные зёрна. Натуральный кофе молотый – зёрна обжариваются и затем мелются. Натуральный растворимый – обжаренные зёрна мелются, а затем подвергаются специальной обработке в зависимости от вида, который нужно получить. Три вида растворимого Кофе Сублимированный – (свеже-сваренный, насыщенный кофе замораживается и обезвоживается в вакуум, при этом наилучшим образом сохраняется вкус и аромат кофе). Гранулированный – (полученный порошковый кофе с помощью горячего пара спекается в комочки - гранулы). Порошковый – (под давлением получают очень насыщенный Кофейный настой – экстракт, который затем высушивают горчим воздухом).

Кофе и кофеин Содержание кофеина в чашке кофе можно регулировать. Все кофейные зёрна содержат кофеин, но его количество можно изменяться под воздействием следующих факторов: 1. Сорт кофе (Робуста содержит больше кофеина, чем Арабика); 2. Степень обжарки (чем сильнее обжарка, тем меньше содержание кофеина); 3. Способ приготовление кофе (чем меньше кофейные зёрна контактируют с водой, тем ниже будет содержание кофеина в готовом напитке. Меньше всего кофеина содержит чашка в кофе эспрессо, приготовление в кофе-машине под действием пара).

Кофе и кофеварки Кофе различного помола используются для разных кофеварок: Кофе мелкого помола используется для приготовления эспрессо или заваривания прямо в чашке. Кофе среднего помола походит для капельной кофеварки или турки.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «По Восточному» 100% Арабика. Обжарка – темная, интенсивная вглубь зерна Помол – мелкий, тонкий Наиболее приемлемый способ приготовления – кофеварка «Эспрессо» , либо заваривание в чашке (2 чайные ложки залить горячей водой и дать настояться 3 – 4 минуты) Напиток, отличающийся «густым» , «крепким» вкусом с легкой горчинкой черного шоколада, длительным послевкусием. Упаковка молотый: вакуумная упаковка. 500 г, 250 г, 100 г; Упаковка зерно: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» , 500 г, 250 г, 125 г.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Классический» 100% Арабика. Обжарка – средняя, щадящая Помол – средний, визуально крупнее, чем ПО-ВОСТОЧНОМУ Наиболее приемлемый способ приготовления – капельная кофеварка Правильно приготовленный КЛАССИЧЕСКИЙ – гармоничный, «мягкий» , ароматный кофе с деликатной кислинкой, это «утренний» кофе, который можно пить как черным, так и с молоком. Упаковка молотый: вакуумная упаковка. 500 г, 250 г, 100 г; Упаковка зерно: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» , 500 г, 250 г, 125 г.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Caffe Italiano» 100% Арабика. Обжарка – темная, интенсивная на грани обугливания Помол – мелкий, тонкий Наиболее приемлемый способ приготовления – кофеварка «Эспрессо» , либо заваривание в чашке (2 чайные ложки залить горячей водой и дать настояться 3 – 4 минуты). Напиток, имеет яркий густой вкус, он насыщенный и плотный, как долька горького шоколада и несравненный аромат темный «итальянской» обжарки – экспрессивный и чувственный. Упаковка молотый: вакуумная упаковка. 500 г, 250 г, 100 г; Упаковка зерно: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» , 500 г, 250 г, 125 г

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Традиционный» Обжарка – средняя Помол – мелкий, тонкий Наиболее приемлемый способ приготовления кофеварка «эспрессо» , либо заваривание в чашке (2 чайные ложки залить горячей водой и дать настояться 3 – 4 минуты). Правильно приготовленный ТРАДИЦИОННЫЙ – совершенно без кислинки, густой и крепкий с терпкой горчинкой. Упаковка молотый: вакуумная упаковка, 500 г, 250 г, 100 г Упаковка зерно: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» , 400 г, 200 г, 100 г.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Красный апельсин» 100% Арабика. Обжарка – темная, интенсивная вглубь зерна Помол – мелкий, тонкий Молотый кофе с ароматом красного апельсина (при обжарке кофе добавили эфирное масло апельсина, приготовив кофе вы почувствуете аромат, но не вкус ). Лучший способ приготовления в турке, гейзерной кофеварке или прямо в чашке. Не рекомендуется для использования в кофеварке эспрессо. Упаковка: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» 150 гр.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Лесной орех» 100% Арабика. Обжарка – темная, интенсивная вглубь зерна Помол – мелкий, тонкий Молотый кофе с ароматом лесного ореха (при обжарке кофе добавили эфирное масло лесного ореха, приготовив кофе вы почувствуете аромат, но не вкус ). Лучший способ приготовления в турке, гейзерной кофеварке или прямо в чашке. Не рекомендуется для использования в кофеварке эспрессо. Упаковка: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» 150 гр.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Ирландские сливки» 100% Арабика. Обжарка – темная, интенсивная вглубь зерна Помол – мелкий, тонкий Молотый кофе с ароматом ирландских сливок (при обжарке кофе добавили ирландские сливки, приготовив кофе вы почувствуете аромат, но не вкус). Создают композицию с мягким вкусом и нежный ванильно-сливочным ароматом. Лучший способ приготовления в турке, гейзерной кофеварке или прямо в чашке. Не рекомендуется для использования в кофеварке эспрессо. Упаковка: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» 150 гр.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Баварский шоколад» 100% Арабика. Обжарка – темная, интенсивная вглубь зерна Помол – мелкий, тонкий Молотый кофе с ароматом баварского шоколада (при обжарке кофе добавили сироп шоколада, приготовив кофе вы почувствуете аромат, но не вкус). Аромат натурального горького шоколада подчеркивает глубину вкуса. Лучший способ приготовления в турке, гейзерной кофеварке или прямо в чашке. Не рекомендуется для использования в кофеварке эспрессо. Упаковка: фольгированный пакет с клапаном «Аромафин» 150 гр.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе "Жокей" Триумф , сублимированный 100% Арабика. Обжарка – средняя Кофе мягкого, нежного вкуса с тонким, благородный ароматом c легкой кислинкой. Предназначен для истинных ценителей изысканного кофе. 100% натуральный растворимый. Упаковка 95, 170 г.

Ассортимент ТМ Жокей Кофе «Жокей» Империал, сублимированный 100% Арабика. Обжарка – темная Крепкий кофе с горчинкой, отличается ярким насыщенным вкусом, интенсивным ароматом в котором хорошо различимы сложные оттенки, и богатым ароматом. Технология фриз-драйд, по которой сделан Жокей Империал, позволяет сохранить первозданный кофейный вкус и аромат. 100% натуральный растворимый. Упаковка 95 г, 170 г.

Спасибо за внимание!