ПРОЦЕСС ПИТАНИЯ ПРОЦЕСС ПИТАНИЯ — это процесс

ПРОЦЕСС ПИТАНИЯ

ПРОЦЕСС ПИТАНИЯ - это процесс физической и химической обработки пищи, в ходе которого образуются низкомолекулярные соединения, способные всасываться во внутреннюю среду организма

ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ • Обработка пищи – физическая – химическая • • • Всасывание Моторная Секреторная Эндокринная Экскреторная

ФИЗИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ • • Измельчение Перемешивание Растворение Всасывание

ХИМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ • Протеазы – белки аминокислоты • Липазы – жиры глицерин + жирные кислоты • Карбогидразы – полисахариды моносахариды • Нуклеазы – нуклеиновые кислоты нуклеотиды

ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ • РАСЩЕПЛЕНИЕ ВЕЩЕСТВ • ИСТОЧНИК СТРОИТЕЛЬНОГО И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА • ПОТЕРЯ ВЕЩЕСТВАМИ СПЕЦИФИЧЕСКИХ СВОЙСТВ

ОРГАНЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

ЖКТ Ротовая полость Железы Слюнные железы Глотка Пищевод Желудок Тонкий кишечник 12 -ти перстная кишка Тощая кишка Подвздошная кишка Слепая кишка Восходящая ободочная Толстый кишечник Поперечная ободочная Нисходящая ободочная Сигмовидная ободочная Прямая кишка Печень Поджелудочная железа

СТРОЕНИЕ СТЕНКИ ЖКТ

СТРОЕНИЕ СТЕНКИ ЖКТ 1. Слизистая 2. Подслизистая 3. Гладкомышечная 4. Серозная оболочка (или адвентиция)

БРЮШИНА

СТРОЕНИЕ БРЮШИНЫ БРЮШИНА ЛИСТКИ ПАРИЕТАЛЬНЫЙ ВИСЦЕРАЛЬНЫЙ ПОЛОСТЬ БРЮШИНЫ ЖИДКОСТЬ

СТРУКТУРЫ БРЮШИНЫ • САЛЬНИКИ • КАРМАНЫ • БРЫЖЕЙКИ

ПОЛОЖЕНИЕ ОРГАНОВ ПО ОТНОШЕНИЮ К БРЮШИНЕ Интраперитонеально Мезоперитонеально Экстраперитонеально Желудок Печень Поджелудочная железа Селезенка Желчный пузырь Почки Брыжеечная часть тонкого кишечника Восходящая ободочная кишка 12 -ти перстная кишка Слепая кишка с аппендиксом Нисходящая ободочная кишка Надпочечники Поперечная ободочная кишка Средняя часть прямой кишки Мочеточник Сигмовидная кишка Мочевой пузырь Верхняя треть прямой кишки Нижняя треть прямой кишки Матка Маточные трубы

ПОЛОСТЬ РТА (Cavum oris)

ПОЛОСТЬ РТА Полость рта Преддверие Собственно полость рта Стенки Наружная Губы Щеки Внутренняя Десны Зубы Стенки Верхняя Нёбо Нижняя Мышцы диафрагмы рта Передне боковая Десны Зубы

НЕБО

Нёбо Твердое Нёбные отростки верхнечелюс тных костей Горизонтальные пластинки нёбных костей Мягкое Нёбная занавеска Нёбный язычок Дужки Язычная Глоточная

ЯЗЫК

СЛИЗИСТАЯ ЯЗЫКА

Язык Корень Язычная миндалина Спинка Сосочки Нитевидные Верхушка Тело Грибовидные Листовидные Нижняя поверхность Уздечка Окруженные валом Сосочки Подъязычное мясцо

ФУНКЦИИ ЯЗЫКА • • • АНАЛИЗ ПИЩИ ПЕРЕМЕШИВАНИЕ ПИЩИ ФОРМИРОВАНИЕ ПИЩЕВОГО КОМКА УЧАСТИЕ В ГЛОТАНИИ РЕЧЕОБРАЗОВАНИЕ

ЗУБЫ

МОЛОЧНЫЕ И ПОСТОЯННЫЕ ЗУБЫ

Молочные зубы (20) 2 0 1 2 2 1 0 2 Постоянные зубы (32) 3 2 1 2 3

СМЕНА МОЛОЧНЫХ ЗУБОВ

СТРОЕНИЕ ЗУБА

Строение зуба Корень Канал Цемент Дентин Шейка Коронка Полость Пульпа Сосуды Эмаль Дентин Нервы

СЛЮННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ

Слюнные железы Околоушные Протоки Слизистая щеки на уровне второго верхнего моляра Поднижнечелюстные Подъязычные Протоки Подъязычное мясцо

СОСТАВ СЛЮНЫ КОЛИЧЕСТВО 1, 5 лсут р. Н≥ 7 НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА МУЦИН ЛИЗОЦИМ ФЕРМЕНТЫ АМИЛАЗА МАЛЬТАЗА

РЕГУЛЯЦИЯ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ РЕГУЛЯЦИЯ УСЛОВНОРЕФЛЕКТОРНАЯ БЕЗУСЛОВНОРЕФЛЕКТОРНАЯ ПСНС УСИЛИВАЕТ СНС ТОРМОЗИТ

ГЛОТКА (pharynx) Местоположение Скелетотопия Сверху Снизу Основание черепа VI – VII шейный позвонки Голотопия Область шеи Синтопия Сзади Спереди Позвоноч- Полость ник носа, рта, гортань

ГЛОТКА

Строение Отделы Носоглотка Евстахиевы трубы Полость среднего уха Хоаны Носовая полость Ротоглотка Зев Ротовая полость Гортаноглотка Гортань Пищевод

Лимфоидное кольцо Пирогова Миндалины Парные Нёбные Трубные Непарные Язычная Глоточная

АКТ ГЛОТАНИЯ

ФАЗЫ ГЛОТАНИЯ ФАЗЫ ПРОИЗВОЛЬНАЯ НЕПРОИЗВОЛЬНАЯ

ПИЩЕВОД (oesophagus) Местоположение Голотопия Область шеи Грудная полость Брюшная полость Скелетотопия Сверху VI – VII шейные позвонок Снизу XI грудной позвонок Синтопия Спереди Сзади Сверху Трахея Позво- Глотка ночник Снизу Сбоку Желудок Сосуды и нервы

ПИЩЕВОД

Строение Сужения Стенка Слои Наружн ый Адвентиция Мышеч ный Подсли зистая Поперечнополосатоя мышечная ткань (верх. 1/3) Гладкомыше чная ткань (нижняя 1/3) Слизистая IV-V грудной Начало позвонок Диафрагма

ЖЕЛУДОК (gaster) МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ГОЛОТОПИЯ ЛЕВОЕ ПОДРЕБЕРЬЕ СОБСТВЕННО НАДЧРЕВЬЕ

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ СИНТОПИЯ СВЕРХУ СНИЗУ ДИАФРАГМА ПЕЧЕНЬ СПЕРЕДИ ОБОДОЧНАЯ КИШКА СЗАДИ СТЕНКА ЖИВОТА ПОЧКА, ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА, СЕЛЕЗЕНКА

ЖЕЛУДОК

СТРОЕНИЕ ЖЕЛУДКА СТРОЕНИЕ СТЕНКИ КРАЯ ОТВЕРСТИЯ ОТДЕЛЫ

СТЕНКИ ПЕРЕДНЯЯ ЗАДНЯЯ

КРАЯ БОЛЬШАЯ КРИВИЗНА МАЛАЯ КРИВИЗНА

ОТВЕРСТИЯ КАРДИАЛЬНОЕ ПИЛОРИЧЕСКОЕ ВХОДНОЕ ВЫХОДНОЕ КАРДИАЛЬНЫЙ СФИНКТЕР ПИЛОРИЧЕСКИЙ СФИНКТЕР

ОТДЕЛЫ КАРДИАЛЬНЫЙ СВОД ТЕЛО ПРИВРАТНИК

СТЕНКА ЖЕЛУДКА

СТЕНКА ЖЕЛУДКА ОБОЛОЧКИ СЛИЗИСТАЯ ПОДСЛИЗИСТАЯ МЫШЕЧНАЯ СЕРОЗНАЯ ЖЕЛЕЗЫ ПРОДОЛЬНЫЕ МЫШЦЫ КОЛЬЦЕВЫЕ МЫШЦЫ КОСЫЕ МЫШЦЫ СФИНКТЕРЫ

ЖЕЛЕЗЫ ЖЕЛУДКА КЛЕТКИ ЖЕЛЕЗ ЖЕЛУДКА ДОБАВОЧНЫЕ МУЦИН ФАКТОР КАСТЛА ОБКЛАДОЧНЫЕ ГЛАВНЫЕ СОЛЯНАЯ КИСЛОТА ФЕРМЕНТЫ

ФЕРМЕНТЫ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА ФЕРМЕНТЫ ПРОТЕАЗЫ ПЕПСИН ЛИПАЗА ХИМОЗИН ГАСТРИКСИН

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК КОЛИЧЕСТВО 2 -2. 5 лсут р. Н< 7 МУЦИН СОЛЯНАЯ КИСЛОТА ФЕРМЕНТЫ

РЕГУЛЯЦИЯ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКООТДЕЛЕНИЯ Усиливают Ослабляют П. С. Н. С. Гастрин Энтерогастрин Пептоны Аминокислоты Углеводы Спирты С. Н. С. Гастрон Энтерогастрон Жиры

Движение стенки желудка Перистальтические Передвижение пищи от кардии к привратнику Тонические Перемешивание пищи Систоличес кие Переход пищи в 12 -ти перстную кишку

ТОНКИЙ КИШЕЧНИК (intestinum tenue) Отделы 12 -ти перстная кишка Тощая кишка (2/5) Подвздош ная кишка (3/5)

12 -ТИ ПЕРСТНАЯ КИШКА (duodenum) Местоположение Голотопия Брюшная полость (забрюшинно) Синтопия Сверху Снизу Спереди Сзади Печень Под- Попере- Правая чная желупочка дочная ободочжелеза ная кишка

Строение Части Слои стенки Серозная Верхняя Ворсинки Нижняя Восходящая Нисходящая Большой (Фатеров) сосочек Железы Мышечная Слизистая Подслизистая

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА (pancreas)

Местоположение Голотопия Скелетотопия Синтопия Снизу Забрюшинно Левое подреберье XI-XII грудные позвонки Левая I-II поясничные почка позвонки Сзади Спереди Брюшная аорта Нижняя полая вена Желудок Справа 12 -ти перстная кишка Слева Селезенка

Строение Головка Тело Хвост 12 -ти перстная кишка Дольки Экзокринная часть Панкреатический сок Выводные протоки Эндокринная часть α клетки β клетки Глюкагон Инсулин

ПАНКРЕАТИЧЕСКИЙ СОК КОЛИЧЕСТВО 1, 5 -2 лсут р. Н>7 ПРОТЕАЗЫ КАРБОГИДРАЗЫ ТРИПСИН ХИМОТРИПСИН АМИЛАЗА МАЛЬТАЗА ЛИПАЗА

ПЕЧЕНЬ (hepar)

ПЕЧЕНЬ

Местоположение Голотопия Скелетотопия Большая часть – правое подреберье Верхняя граница IV межреберье по правой среднеключичной линии Меньшая часть – собственно надчревье левое подреберье Нижняя граница По реберной дуге в области правового подреберья; по срединной линии в собственно надчревной области пересекает середину расстояния между пупком и мечевидным отростком Схождение границ Справа: По средней подмышечной линии на уровне Х межреберья Слева: По левой окологрудинной линии на уровне V межреберья Синтопия Снизу Сверху Желудок Правый Диафрагма изгиб ободочной кишки Поперечная ободочная кишка Правая почка Надпочечник

СТРОЕНИЕ ПЕЧЕНИ ПОВЕРХНОСТИ ВИСЦЕРАЛЬНАЯ ДИАФРАГМАЛЬНАЯ КРАЙ НИЖНИЙ

ДИАФРАГМАЛЬНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ ПЕЧЕНИ СВЯЗКИ ВЕНЕЧНАЯ СЕРПОВИДНАЯ ДОЛИ ПРАВАЯ ЛЕВАЯ

ВИСЦЕРАЛЬНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ ПЕЧЕНИ ВИСЦЕРАЛЬНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ БОРОЗДЫ ПРАВАЯ ПРОДОЛЬНАЯ КРУГЛАЯ СВЯЗКА, ВЕНОЗНАЯ СВЯЗКА ДОЛИ ЛЕВАЯ ПРОДОЛЬНАЯ КВАДРАТНАЯ, ХВОСТАТАЯ, ПРАВАЯ, ЛЕВАЯ ПОПЕРЕЧНАЯ ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ, НИЖНЯЯ ПОЛАЯ ВЕНА ВОРОТА

ОСОБЕННОСТИ КРОВОСНАБЖЕНИЯ Артериальная кровь Венозная кровь Брюшная аорта Нижняя брыжеечная вена Чревный ствол Верхняя Селезебрыженочная ечная вена Общая печеноч. артерия Собственно печеноч. артерия Воротная вена Ворота печени Печень Печеночные вены Нижняя полая вена

ПЕЧЕНОЧНАЯ ДОЛЬКА

Функции печени: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Желчеобразование Желчевыведение Депо крови Депо гликогена Метаболическая Барьерная Кроверазрушение Синтез протромбина

ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ

Строение желчного пузыря Дно Тело Шейка Сфинктер пузыря

ЖЕЛЧЕВЫВЕДЕНИЕ

ЖЕЛЧЕВЫВЕДЕНИЕ Гепатоциты Желчные капилляры Междольковые протоки Правый печеноч. проток Левый печеноч. проток Общий печеночный проток Пузырный проток Общий желчный проток 12 -ти перстная кишка

СОСТАВ ЖЕЛЧИ КОЛИЧЕСТВО 500 -1200 млсут ВОДА СУХОЙ ОСТАТОК ЖЕЛЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ ЖЕЛЧНЫЕ КИСЛОТЫ ХОЛЕСТЕРИН

ЗНАЧЕНИЕ ЖЕЛЧИ • • • АКТИВИРОВАНИЕ ФЕРМЕНТОВ ПОДДЕРЖИВАЕТ ЩЕЛОЧНУЮ РЕАКЦИЮ ЭМУЛЬГИРУЕТ ЖИРЫ УЛУЧШАЕТ ВСАСЫВЫНИЕ УСИЛИВАЕТ ПЕРИСТАЛЬТИКУ ОБЛАДАЕТ БАКТЕРИЦИДНЫМ ДЕЙСТВИЕМ • ВЫВОДИТ БИЛИРУБИН И БИЛИВЕРДИН

ОСОБЕННОСТИ СЛИЗИСТОЙ ТОНКОГО КИШЕЧНИКА

Особенности слизистой тонкого кишечника Железы Лимфоидные фолликулы Кольцевые складки Микроворсинки Лимфатические Ворсинки Капилляры Кровеносные

ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК

ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК (intestinum crassum) Отделы: • Слепая кишка • Червеобразный отросток • Ободочная кишка • Восходящая • Поперечная • Нисходящая • Сигмовидная • Прямая кишка

ОСОБЕННОСТИ ТОЛСТОГО КИШЕЧНИКА

ОТЛИЧИЯ ТОЛСТОГО КИШЕЧНИКА ОТ ТОНКНГО • • • Большой диаметр Меньшая длина Гаустры Сальниковые отростки 3 мышечных ленты Полулунные складки слизистой Отсутствие ворсинок Отсутствие ферментов в секрете желёз Много слизи Микрофлора

ФУНКЦИИ ТОЛСТОГО КИШЕЧНИКА • ВСАСЫВАНИЕ ВОДЫ С МИНЕРАЛЬНЫМИ СОЛЯМИ • ФОРМИРОВАНИЕ И УДАЛЕНИЕ КАЛОВЫХ МАСС • РАСЩЕПЛЕНИЕ КЛЕТЧАТКИ • СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ К И ГРУППЫ В

ВСАСЫВАНИЕ • Ротовая полость – Вода – Моносахара – Лекарственные вещества – Спирты • Желудок – Вода – Лекарственные вещества – Спирты • Тонкий кишечник – – – Моносахара Аминокислоты Жирные кислоты Глицерин Витамины • Толстый кишечник – Вода – Минеральные соли