Принципы рационального питания Пока мы живы пища нам

Принципы рационального питания Пока мы живы, пища нам нужна, В ней сил исток, даёт нам рост она, Когда же нужной пищи не хватает Слабеем мы и тело наше тает, Хвалы достойна пища, если вновь Она заменит и очистит кровь. Авиценна .

Потребность человека в энергии зависит от: пола Мальчик Девочка

Потребность человека в энергии зависит от: Возраста

Потребность человека в энергии зависит от: Климатических условий

Потребность человека в энергии зависит от: Характера трудовой деятельности Лица преимущественно умственного труда Работники, занятые легким физическим трудом Работники, выполняющие труд средней тяжести Люди тяжелого физического труда Люди особо тяжелого физического труда

Компоненты питательных веществ • Белки растительные и животные • Углеводы простые и сложные • Жиры растительные и животные • Витамины • Минеральные вещества • Пищевые волокна

Белки Функции: строительная, Функции: энергетическая, ферментативная, защитная, регуляторная (гормоны). Энергетическая ценность: 1 г – 4 ккал Суточная потребность: 1, 0 -1, 5 г на 1 кг тела

Жиры Функции: защитная, Функции: энергетическая, строительная, источник воды. Энергетическая ценность: 1 г – 9 ккал Суточная потребность: 0, 7 г на 1 кг тела

Углеводы Функции: основной Функции: источник энергии, обеспечивают нормальную функцию печени, связь с жировым обменом. Энергетическая ценность: 1 г – 4 ккал Суточная потребность: 300 -400 г

Принципы рационального питания детей • Регулярность (соблюдение режима питания) • Разнообразие • Адекватность (пища должна восполнять энергозатраты организма) • Безопасность • Удовольствие

Калорийность рациона школьника • 7 -10 лет – 2400 ккал • 14 -17 лет – 2600 - 3000 ккал • Если ребёнок занимается спортом, он должен получать на 300 -500 ккал больше

Необходимые продукты для полноценного питания школьников Белки: • Молоко или кисломолочные напитки • Творог • Сыр • Рыба • Мясные продукты • Яйца

Необходимые продукты для полноценного питания школьников Жиры: • Сливочное и растительное масла • Сметана

Необходимые продукты для полноценного питания школьников Углеводы: • Хлеб • Крупы • Картофель • Мёд • Сухофрукты • Сахар

Витамины • Витамин А: морковь, зелёный лук, сладкий перец, шпинат, зелень, черноплодная рябина. • Витамины группы В: хлеб грубого помола, молоко, творог, печень, сыр, яйца, капуста, яблоки, миндаль, помидоры, бобовые. • Витамин С: капуста, зелень петрушки и укропа, помидоры, чёрная и красная смородина, красный болгарский перец, цитрусовые, картофель. • Витамин Е: печень, яйца, овсяная и гречневая крупы.

В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие минеральные соли и микроэлементы

Комплексная реорганизация системы школьного питания Нарушения питания в детском возрасте служат одной из важных причин возникновения алиментарно-зависимых заболеваний, распространенность которых значительно увеличилась за последние годы. Совершенствование системы питания в общеобразовательных учреждениях напрямую связано с сохранением здоровья нации и задачами улучшения демографической ситуации в стране.

Цель: обеспечение здорового питания школьников в целях сохранения и Цель: укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний. Задачи * Обеспечение соответствия школьного питания детей установленным нормам и стандартам * Совершенствование системы финансирования школьного питания; * Обеспечение доступности школьного питания * Приведение материально-технической базы предприятий, обеспечивающих процесс школьного питания в соответствие с современными разработками и технологиями * Согласование бюджетных и межбюджетных финансовых отношений по обеспечению здорового питания школьников * Законодательное сопровождение * Организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания * Разработка системы оценок качества школьного питания

Реализация программы обеспечит: 1) рацион питания с учетом всех гигиенических требований и рекомендаций; 2) увеличение ассортимента выпускаемой продукции в соответствии с рационом; 3) возможность производства обогащенных продуктов; 4) единую систему поставщиков; 5) участие в организации питания высококвалифицированных специалистов 6) систему полного входящего и исходящего производственного контроля; 7) снижение потерь на всех этапах производства и реализации готовой продукции вследствие применения высокотехнологичного оборудования; 8) снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения издержек при производстве 9) улучшение здоровья школьников благодаря повышению качества школьного питания

Оснащение предприятий школьного питания в соответствии с вновь разработанной схемой организации школьного питания в регионе