приготовление и подача овощных фруктовых пирогов и кексов

приготовление и подача овощных, фруктовых пирогов и кексов.

Приготовление и подача кекса апельсинового: мука пшеничная — 250 г сахар — 150 г яйцо — 3 шт. масло сливочное — 150 г апельсин (крупный) — 1 шт. разрыхлитель — 2 ч. л. сахар ванильный — 2 ч. л. Вначале с апельсина снять цедру мелкой теркой и выжать сок. Сливочное масло растопить, добавить сахар обычный и ванильный и взбить миксером. Добавить яйца и ещё раз взбить. Влить сок апельсина и всыпать цедру, хорошо ещё раз взбить. Добавить разрыхлитель, смешанный с мукой, взбить. Должно получиться негустое тесто. В формы для кексов можно положить бумажные вкладыши. Выложить тесто в формочки почти до краев Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 25 минут Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Приготовление и подача творожно-кабачкового кекса: творог – 220 г кабачок – 250 г яйцо – 2 шт. манка – 3 -4 ст. л. сахар – 2 ст. л. сода – 0, 33 ч. л. черника – 0, 5 ст. Кабачок натереть на крупной терке. Не отжимать, сок не сливать. Творог растереть, чтобы не оставалось комков. Добавить яйца, сахар и манку, смешанную с содой, тщательно перемешать, соединить с кабачковой массой. Тесто разложить в формочки для кексов и посыпать ягодами черники. Выпекать в духовке, разогретой до 180ºС, минут 25 -30. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Приготовление и подача пирога киш Лорен со спаржей и беконом. для песочного теста: мука – 320 г масло сливочное – 100 г яйца – 2 шт. соль -по вкусу для начинки: сливки – 300 мл яйца – 4 шт. соль – по вкусу перец черный молотый – по вкусу орех мускатный – по вкусу спаржа – 2 пучка бекон (ветчина) – 150 -200 г грибы – 150 -200 г

1. Готовим тесто из мягкого масла, яйца, соли и муки. Ставим в холодильник на 30 минут. 2. Форму для выпечки промазываем небольшим количеством сливочного масла и укладываем в нее тесто вместе с бортами, распределяя рукой. Остатки по краям, если есть, удаляем. 3. Прижмите тесто сверху грузом и поставьте в разогретую до 180 гр. духовку примерно на 15 -20 минут. Тесто должно быть немного подрумянено. 4. Тем временем приготовим начинку: очищаем спаржу от твердых концов. 5. Нарезаем кусочками грибы, пучок спаржи и бекон. Поджариваем немного все на сковороде. 6. Отдельно в миске смешиваем сливки, яйца и специи. 7. На тесто выкладываем начинку и заливаем яично-сливочной заливкой. 8. Выпекаем киш еще около 15 -20 минут при температуре 180 градусов.

Приготовление и подача пирога сахар – 1 ст. вода – 2 ст. масло подсолнечное (без запаха) – 120 мл соль – 1 ч. л. уксус – 2 ст. л. сода – 2 ч. л. мука – 3 ст. какао (горячий шоколад) – 3 ст. л. для крема: сметана – 300 г сахар – 2 ст. л. ванилин — щепотка

1. В миске смешиваем сахар, воду, растительное масло, соль и уксус. Перемешиваем. 2. В другую миску просеиваем муку, какао-порошок и соду. Всё хорошо перемешиваем, чтобы при замешивании теста не было комочков. 3. Всыпаем эту смесь в жидкую массу и замешиваем тесто. 4. Выливаем в форму. 5. Выпекаем 50 минут в нагретой до 180 -200º духовке. . 6. После выпечки немного остужаем пирог, переворачиваем и достаём из формы. Ещё тёплым разрезаем на три коржа. 7. Для крема взбиваю сметану с сахаром, добавляя щепотку ванилина. 8. Промазываю тёплый пирог, так он лучше пропитывается. Сверху тоже покрываю кремом. Но не весь пирог, а лишь верхушку. Крем стекает по ложбинкам и получается своеобразное украшение.