Презентация Ворошева Георгия Ученика 10 б класса К

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

Презентация Ворошева Георгия Ученика 10 «б» класса К уроку химии

Внимание! Данная презентация по совместительству является учебником для тех, кто не умеет их делать. Здесь приведены наглядные примеры общеупотребляемых ошибок, погрешностей, неправильностей, описок, паралогизмов и других синонимов. . Не воспринимайте нижеперечисленную всерьез и не говорите про эту презентацию никому!!!!1

витамины (с точки зрения науки) [править]Витами ны — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Витамины содержатся в пище в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. Витамины (от лат. vita - «жизнь» ) — вещества, которые требуются организму для нормальной жизнедеятельности. [убрать]

Витамины (более понятным языком) Витамины (от лат. vita — жизнь), группа органических соединений, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.

Общие сведения (непосредственно о витаминах) Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя каталитическую функцию в составе активных центров большого количества разнообразных ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов. Они не являются для организма поставщиком энергии и не имеют существенного пластического значения. Однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ. Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организм наступают характерные и опасные патологические изменения. Большинство витаминов не синтезируются в организме человека. Поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок. Исключение составляет витамин К, достаточное количество которого в норме синтезируется в толстом кишечнике человека за счёт деятельности бактерий.

В общем- витамины, поступая через фрукты и овощи, помогают нашему организму! Ну как их можно не любить? ^_^

НЕМНОГО ИСТОРИИ [править] История Важность некоторых видов еды для предотвращения определённых болезней была известна ещё в древности. Так, древние египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. Ныне известно, что куриная слепота может вызываться недостатком витамина A. В 1330 году в Пекине Ху Сыхуэй опубликовал трёхтомный труд «Важные принципы пищи и напитков» , систематизировавший знания о терапевтической роли питания и утверждавший необходимость для здоровья комбинировать разнообразные продукты. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд (James Lind), пребывая в длительном плавании, провел своего рода эксперимент на больных матросах. Вводя в их рацион различные кислые продукты он открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. В 1753 году Линд опубликовал «Трактат о цинге» , где предложил использовать лимоны и лаймы для профилактики цинги. Однако эти взгляды получили признание не сразу. Тем не менее Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту, солодовое сусло и подобие цитрусового сиропа. В результате он не потерял от цинги ни одного матроса — неслыханное достижение для того времени. В 1795 лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков. Это послужило появлением крайне обидной клички для матросов — лимонник. Известны так называемые лимонные бунты: матросы выбрасывали за борт бочки с лимонным соком. В 1880 году русский биолог Николай Лунин из Тартуского университета скармливал подопытным мышам по отдельности все известные элементы, из которых состоит коровье молоко: сахар, белки, жиры, углеводы, соли. Мыши погибли. В то же время мыши, которых кормили молоком, нормально развивались. В своей диссертационной (дипломной) работе Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах. Вывод Лунина был принят в штыки научным сообществом. Другие учёные не смогли воспроизвести его результаты. Одна из причин была в том, что Лунин использовал тростниковый сахар, в то время как другие исследователи использовали молочный сахар, плохо очищенный и содержащий некоторое количество витамина B. [1] В последующие годы накапливались данные, свидетельствующие о существовании витаминов. Так, в 1889 году голландский врач Христиан Эйкман обнаружил, что куры при питании варёным белым рисом заболевают бери-бери, а при добавлении в пищу рисовых отрубей — излечиваются. Роль неочищенного риса в предотвращении бери-бери у людей открыта в 1905 году Уильямом Флетчером. В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма, которые он назвал « accessory food factors» . Последний шаг был сделан в 1911 году польским учёным Казимиром Функом (Casimir Funk), работавшим в Лондоне. Он выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. Препарат был назван « Витамайн» (Vitamine), от латинского vita — жизнь и английского amine — амин, азотсодержащее соединение. Функ высказал предположение, что и другие болезни — цинга, пеллагра, рахит — тоже могут вызываться недостатком каких-то веществ.

Получение витаминов в домашних условиях-

История А это- К. Функ, предложивший само название "Витамин", обобщил накопленные к тому времени экспериментальные и клинические данные и открыл что такие заболевания, как цинга, рахит,

Я знаю что вас тоже улыбнуло название Бери- бери, я сначала подумал, что это что то связанное с клептоманией, однако как выяснилось. Бери-бери (от сингальского beri — слабость), авитаминоз B 1, алиментарный полиневрит, заболевание, возникающее вследствие недостатка в пище витамина B 1 (тиамина).

Витаминные нормы для человека. l l Витамины для человека — нормы Витамин. Название. Растворимость (Ж — жирорастворимый В — водорастворимый)Последствия авитаминоза, физиологическая роль. Верхний допустимый уровень[2]Суточная потребность[2]A 1 А 2 Ретинол Дегидроретинол. ЖКуриная слепота, ксерофтальмия 3000 мкг 900 мкг. B 1 Тиамин. ВБери-беринет данных1, 5 мг. B 2 Рибофлавин. ВАрибофлавинознет данных1, 8 мг. B 3 (PP)Ниацин, никотиновая кислота, никотинамид. ВПеллагра 60 мг 20 мг. B 4 Холин. ВРасстройства печени 20 г 425— 550 мг. B 5 Пантотеновая кислота, кальция пантотенат. ВБоли в суставах, выпадение волос, судороги конечностей, параличи, ослабление зрения и памяти. нет данных5 мг. B 6 Пиридоксин. ВАнемия, головные боли, утомляемость, дерматиты и др. кожные заболевания, кожа лимонно-жёлтого оттенка, нарушения аппетита, внимания, памяти, работы сосудов 25 мг 2 мг. B 7 (H)Биотин. ВПоражения кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка, мышечные боли, вялость, депрессиянет данных50 мкг. B 8 Инозит[# 1]ВНет данныхнет данных500 мг. B 9, Bс, MФолиевая кислота. ВФолиеводефицитная анемия, нарушения в развитии спинальной трубки у эмбриона 1000 мкг 400 мкг. B 10 n-Аминобензойная кислота, ПАБСтимулирует выработку витаминов кишечной микрофлорой. Входит в состав фолиевой кислоты. Не установлена. B 11, Bт. Левокарнитин[# 1]ВНарушения метаболических процессовнет данных300 мг. B 12 Цианокобаламин. Энзимовитамины ВПернициозная анемиянет данных3 мкг. B 13 Оротовая кислота[# 1]ВРазличные кожные заболевания (экзема, нейродермит, псориаз, ихтиоз)нет0, 5— 1, 5 мг. B 15 Пангамовая кислота[# 1]ВНет данныхнет данных50— 150 мг. B 17 Амигдалин[# 1]? Нет данныхнет данных. CАскорбиновая кислота. ВЦинга 2000 мг 90 мг. D 1 D 2 D 3 D 4 D 5 Ламистерол Эргокальциферол Холекальциферол Дигидротахистерол 7 -дегидротахистерол. ЖРахит, остеомаляция 50 мкг 10— 15 мкг[3]Eα-, β-, γ-токоферолы. ЖНервно-мышечные нарушения: спинально -мозжечковая атаксия (атаксия Фридрейха), миопатии. Анемия. [4]300 мг 15 мг. FСмесь триглицеридов жирных кислот Омега-3 и Омега-6 ЖАтеросклероз, замедление развития, ускоренное старение тканейнет данных. K 1 K 2 Филлохинон Фарнохинон. ЖГипокоагуляциянет данных120 мкг. NЛипоевая кислота[# 1]ВНеобходима для нормального функционирования печенинет данных30 мг. PБиофлавоноиды, полифенолы[# 1]ВЛомкость капилляровнет данных. UМетионин[# 1] S-метилметионинсульфоний-хлорид. ВПротивоязвенный фактор; витамин U (от лат. ulcus — язва) l l Примечания ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Витаминоподобное вещество

У каждого человека своя дневная норма витаминов

Антивитамины [править] Антивитамины (греч. ἀντί — против, лат. vita — жизнь) — группа органических соединений, подавляющих биологическую активность витаминов. Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным биологическим действием. При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведёт к витаминной недостаточности даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме. Антивитамины известны почти для всех витаминов. Например, антивитамином витамина B 1 (тиамина) является пиритиамин, вызывающий явления полиневрита.

Витамины и Антивитамины

Витамин А (ретинол) Витамин В 1 (тиамин) l Витамин В 2 (рибофлавин) l Витамин В 3 (Ниацин или витамин РР) l Витамин В 4 (холин) l Витамин В 5 (пантотеновая кислота) l Витамин В 6 (пиридоксин) l Витамин В 8 (Инозитол) l Витамин В 9 (фолиевая кислота) l Витамин В 10 (ПАБК) l Витамин В 12 (цианокобаламин) l Витамин В 13 (оротовая кислота) l Витамин В 15 (пангамовая кислота) l Витамин В 17 (лаетраль) l Витамин С (аскорбиновая кислота) l Витамин D (кальциферол) l Витамин Е (токоферол) Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты) l Витамин H (биотин) l Витамин К (филлохинон) l Витамин N (липоевая кислота) l Витамин Р(флавоноиды) l Витамин Т l Витамин U (S-метилметионин) l Убихинон (кофермент Q) l l l

Витамин A (ретинол) • • • • Действие Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения. Издавна известно благотворное влияние витамина А на зрение: еще в древности вареная печень - один из основных источников витамина А использовалась как средство от ночной слепоты. Он имеет огромное значение для фоторецепции, обеспечивает нормальную деятельность зрительного анализатора, участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки и восприятии глазом света. Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Наличие в крови витамина А является одним из главных факторов, ответственных за то, что дети в более развитых странах гораздо легче переносят такие инфекционные заболевания как корь, ветряная оспа, тогда как в странах с низким уровнем жизни намного выше смертность от этих 'безобидных' вирусных инфекций. Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом. Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Не зря практически во всех современных косметических средствах содержатся ретиноиды - его синтетические аналоги. Действительно, витамин А применяется при лечении практически всех заболеваний кожи (акне, прыщи, псориаз и т. д. ). При повреждениях кожи (раны, солнечные ожоги) витамин А ускоряет процессы заживления, а также стимулирует синтез коллагена, улучшает качество вновь образующейся ткани и снижает опасность инфекций. Ввиду своей тесной связи со слизистыми оболочками и эпителиальными клетками витамин А благотворно влияет на функционирование легких, а также является стоящим дополнением при лечении некоторых болезней желудочно-кишечного тракта (язвы, колиты). Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного. Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе, является антагонистом тироксина гормона щитовидной железы. Как витамин А, так и b-каротин, будучи мощными антиоксидантами, являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, в частности, препятствуя повторному появлению опухоли после операций. 'И витамин А, и b-каротин защищают мембраны клеток мозг от разрушительного действия свободных радикалов, при этом b-каротин нейтрализует самые опасные виды свободных радикалов: радикалы полиненасыщенных кислот и радикалы кислорода. ' Антиоксидантное действие b-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий, он обладает защитным действием у больных стенокардией, а также повышает содержание в крови 'полезного' холестерина (ЛПВП). Лютеин и зеаксентин - главные каротиноиды, защищающие наши глаза: они способствуют предупреждению катаракты, а также снижают риск дегенерации желтого пятна (важнейшего органа зрения), которая в каждом третье м случае является причиной слепоты. Еще один каротиноид - ликопин (содержится в остовном в помидорах) защищает от атеросклероза, предотвращая окисление и накопление на стенках артерий холестерина низкой плотности. Кроме того, это самый 'сильный' каротиноид в отношении защиты от рака, особенно рака молочной железы, эндометрия и простаты. Суточная потребность Среднему взрослому человеку следует ежедневно потреблять около 3300 МЕ витамина А. При заболеваниях, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до 10000 МЕ в день. Таблица. Рекомендуемая суточная потребность в витамине А в зависимости от возраста в России, Великобритании и США (мкг)

Витамин A (ретинол) Витамин А чаще всего ассоциируется у людей с морковкой, а морковка в свою очередь со хорошим зрением. Однако не все кушают морковку!

Симптомы дефицита витамина А • сухость кожи, появление морщин • повышенная чувствительность зубной эмали • снижение иммунитета • перхоть • ослабленная эрекция • бессонница • истощение • респираторные инфекции • ухудшение зрения • плохое ночное зрение, (куриная слепота) • сухая конъюнктива глаза • нарушения роста у детей

Симптомы передозировки витамином А • кровоточи вость десен • головные боли • тошнота • сухость кожи • диарея • депрессия

А так же! Народное средство, которое хорошо помогает при легком пищевом отравлении. Отварите 34 моркови. Очистите и разомните до однородной массы. Разведите кипяченой водой до консистенции густого пюре. Принимайте средство по три столовых ложки четыре раза в день.

Витамин B 2 (рибофлавин) • • • • Описание Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворяется в воде (растворимость повышается при снижении р. Н) и спирте. Биологически активной формой рибофлавина является флавинадениндинуклеотид, синтезирующийся в организме человека в почках, печени и других тканях. Другое производное рибофлавина - рибофлавин 5 -фосфорная кислота встречается естественном виде в дрожжах. Благодаря им обеспечивается нормальное течение окислительно-восстановительных процессов в организме. Источники растительныеживотныесинтез в организме. Дрожжи, листовые зеленые овощи, крупы (гречневая и овсяная), горох, зародыши и оболочки зерновых культур, хлеб. Печень, почки, мясо, рыба, сыр, молоко, йогурт, прессованный творог, яичный белок. Синтезируется микроорганизмами, в т. ч. микрофлорой толстой кишки. Витамин B 2 широко распространен в природе. В организм главным образом поступает с мясными и молочными продуктами. Действие Витамин B 2 интенсифицирует процессы обмена веществ в организме, участвуя в метаболизме белков, жиров и углеводов. Рибофлавин необходим для образования красных кровяных телец и антител, для дыхания клеток и роста. Он облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос. Он улучшает состояние органа зрения, принимая, наряду с витамином A, участие в процессах темновой адаптации, снижает усталость глаз и играет большую роль в предотвращении катаракты. Витамин B 2 оказывает положительное воздействие на слизистые оболочки пищеварительного тракта. Рибофлавин сводит к минимуму негативное воздействие различных токсинов на дыхательные пути. Рибофлавин необходим для метаболизма триптофана, который превращается в организме в ниацин. Одним из ценнейших качеств рибофлавина является его способность ускорять в организме превращение пиридоксина - витамина B 6 - в его активную форму.

Витамин В 2 (рибофлавин) • Довольно известный класс витаминов. Витамин В 2 участвует во всех видах обменных процессов, метаболизме белков, жиров и углеводов. Наряду с витамином А играет важную роль в работе зрения, позволяет быстро адаптироваться в темноте, снижает усталость глаз, предотвращает катаракту.

Симптомы дефицита витамина В 2 • похудение • снижение аппетита • общая слабость • головная боль • снижение тактильной и болевой чувствительности • резь в глазах, нарушение сумеречного зрения • болезненность в уголках рта и на нижней губе • головокружения, бессонница,

Источники витамина В 2 Дрожжи, листовые зеленые овощи и фрукты, крупы (гречневая и овсяная), очищенный рис, орехи, горох, зародыши и оболочки зерновых культур, хлебобулочные изделия и конечно же помело

ПОМЕЛО Помело – вид растений семейства цитрусовых. Его называют по-разному - памела, помпельмус, шеддок. Родина помело - Юго. Восточная Азия, где он широко возделывается, также есть плантации в странах Вест-Индии, США, Израиле и некоторых других странах. А самые лучшие плоды выращивают в Таиланде.

А ТАК ЖЕ! Салат «Ах, помело!» Потребуется: 1 небольшое помело, пучок зелёного салата, оливковое масло для заправки, соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Помело нарезать кусочками. Салат порвать руками и перемять, так как при резке ножом он будет горчить. Смешать, посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом.

Витамин B 9 (фолиевая кислота, витамин BС) • • • • Описание К витамину B 9 можно отнести группу соединений - фолиевая кислота, фолацин, фолаты. Витамин B 9 - водорастворимый витамин, он хорошо растворяется в воде при щелочных значениях p. H. Легко разрушается при кулинарной обработке и на свету. Следует помнить, что при тепловой обработке разрушается до 90% фолиевой кислоты, содержащейся в сырой пище. Так, при варке овощей и мяса потери фолиевой кислоты достигают 70 -90% при поджаривании мяса - 95% при варке яиц - 50%. Запасы фолиевой кислоты в организме истощаются при регулярном употреблении алкоголя. Дополнительный прием бифидобактерий способствует увеличению синтеза фолиевой кислоты в толстом кишечнике. Действие Фолиевая кислота обладает акцепторными свойствами по отношению к водороду, и это определяет ее участие в окислительно-восстановительных процессах. Фолиевая кислота метаболизируется до тетрагидрофолиевой кислоты, являющейся кофактором ферментных систем, принимающих участие в переносе различных углеродных радикалов. Фолатные коферменты участвуют и биосинтезе пуриновых и пиримидиновых основыний, нуклеиновых кислот, аминокислот, а также увеличивают использование организмом глютаминовой кислоты и тирозина. Фолиевая кислота принимает активное участие в процессах регуляции функций органов кроветворения, оказывает антианемическое воздействие при макроцитарной анемии. Также положительно влияет на функции кишечника и печени, повышает содержание холина в печени и препятствует ее жировой инфильтрации. Фолиевая кислота поддерживает иммунную систему, способствую нормальному образованию и функционированию белых кровяных телец. Фолиевая кислота играет важную роль при беременности. Она регулирует формирование нервных клеток эмбриона, что крайне важно для нормального развития. Ежедневный прием фолиевой кислоты на ранних сроках беременности может предупредить такие дефекты нервного ствола плода, как аненцефалия и расщепление позвоночника (spina bifida) в 75% случаев. Кроме того, фолиевая кислота предотвращает преждевременные роды, рождение недоношенных детей и преждевременный прорыв околоплодной оболочки. Фоливевая кислота незаменима для снятия послеродовой депрессии, так что ее по праву можно назвать самым главным "женским" витамином. В высоких дозах фолиевая кислота обладает эстрогеноподобным действием, она может замедлить наступление менопаузы и ослабить ее симптомы, а у девушек-подростков она может корректировать задержку полового развития. Недостаточность фолиевой кислоты часто встречается у людей, страдающих псориазом. Вместе с витамином B 12 фолиевая кислота способствует выравниванию потери пигментации, вызванной витилиго, а также помогает при акне.

Витамин B 9 (фолиевая кислота, витамин BС)

Скачать презентацию Ворошева Георгия Ученика 10 б класса К

ЕГЭХИМИЯ.ppt

Количество слайдов: 30