ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПОДАЧА ВИНА ü Бутылку вина нужно открывать в присутствии заказчика. ü Вино презентуем тому гостю, который сделал заказ на него. ü Во время презентации бутылку нужно держать немного под наклоном и этикеткой на уровне глаз гостя, чтобы она хорошо читалась.
СЕРВИРОВКА ПОДАЧА ВИНА ü После презентации вина следует открыть бутылку на подсобном столике или трейджеке. ü Извлеченная пробка подается гостю на специальном блюдечке. ü Открытая бутылка вина должна находиться в поле видимости гостя. ü При подаче розового или белого вина необходимо использовать кулер.
НЮАНСЫ ПОДАЧА ВИНА ü При заказе следующей бутылки вина все бокалы должны быть заменены на новые, даже если подается вино той же марки и производителя. ü В специализированных винных ресторанах и барах для подачи вина используют дополнительные аксессуары. Например, старое красное вино часто подают в специальной корзине-люльке, в наклонном положении, чтобы осадок мог оседать на дно бутылки и не попадал в бокал.
Скачать презентацию ПОДАЧА ВИНА ü Бутылку вина нужно открывать
8_1 практика Подача вина.pptx