Презентация по теме углеводы. Учениц 11 класса Полонеевой Альбины и Власовой Алёны. Учитель: Трифонова Татьяна Викторовна.
План. Цель работы. 1. Что такое углеводы. 3. Функции углеводов. 4. Строение углеводов. 5. Историческая справка. 6. Практическое значение углеводов 7. Классификация углеводов. 8. Свойства углеводов. 9. Пищевая ценность углеводов. 10. Вывод. 2.
Цель работы. Рассказать об углеводах, объяснить их происхождение, свойства. Классифицировать их по группам. Разъяснить их пользу для человека. Подвести итог исследованиям, сделать вывод.
Что такое углеводы. Углеводы — весьма обширный класс органических соединений, являются важнейшими энергетическими компонентами пищи. Содержатся в растительных продуктах и входят в состав многих важнейших природных соединений, представляют собой основу живой материи.
Функции углеводов. Они поставляют энергию для биологических процессов. 2. Являются исходным материалом для синтеза в организме других промежуточных или конечных метаболитов. 3. Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов. 1.
Строение углеводов. Углеводы состоят из: Углерода Водорода Кислорода. Обычно их состав отвечает формуле : Т. е число атомов углерода ровно числу атомов кислорода.
Историческая справка. Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом, с которой познакомился человек, был мёд. Крахмал был известен ещё древним грекам.
Классификация углеводов. Углеводы = сахариды Сложные Простые (СН 2 О)n, где n=3 -9 моносахариды глюкоза фруктоза галактоза С 6 - гексозы рибоза дезоксирибоза С 5 - пентозы Дисахариды С 12 Н 22 О 11 сахароза лактоза мальтоза 2 гексозы Полисахариды Сx(Н 2 О)y крахмал гликоген целлюлоза хитин полигексоза Чем больше молекулярная масса углеводов, тем менее растворимое вещество и не сладкое на вкус.
Классификация углеводов Моносахариды Дисахариды Ø Глюкоза ( виноградный сахар) ØФруктоза ØРибоза С 6 Н 12 О 6 (не гидролизуются) Ø Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар) ØЛактоза (молочный сахар) С 12 Н 22 О 11 (гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов) Полисахариды Ø Крахмал ØЦеллюлоза ØГликоген (С 6 Н 10 О 5)n (гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)
Свойства углеводов.
Пищевая ценность углеводов.
Вывод.