Презентация по практике ПМ 1. …… Выполнил обучающиеся группы ОП-1 -10 Сидоров Михаил Александрович.
СОДЕРЖАНИЕ 1. 2. 3. 4. Название, тип предприятия (фото) Характеристика предприятия Фото холодного цеха Фото блюд холодного цеха
ООО «Сладкая жизнь НН» Гипермаркет № 15 «Перекресток»
Кулинарный цех по производству полуфабрикатов из овощей, птицы, мяса и рыбы находится при «Перекрестке» , который располагается в Московском районе на улице Чаадаева д. 5.
ОВОЩНОЙ ЦЕХ.
Фаршированный перец
МЯСНОЙ ЦЕХ.
Пила для разрезки больших кусков мяса с костями
Полуфабрикаты из мяса. Шея Говядины АЗУ
КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ (Капелька) Фарш из Свинины
Бифштекс из Говядины и Свинины
Жиловка лопатки Говядины
Гуляш из Говядины
Полуфабрикаты из Рыбы. Рыба нарезанная порционными кусками, панированная в муке, яйцах и сухарях
Заготовка для рыбных котлет.
Порционные куски Суповой набор
Полуфабрикаты из Птицы Разруб тушки Курицы
Шницель куриный натуральный, панированный в льезоне и сухарях Куриное филе Шницель
Котлеты рубленные (куриное филе)
