Презентация на тему Витамины Выполнила Баянова Л

Презентация на тему : Витамины Выполнила: Баянова Л. Д Проверила: Смирнова Ю. В

• Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. «Вита» - по латыни означает жизнь, а амин – это химическое соединение азота.

v Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году. v Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь". v Сейчас известно около 50 видов витаминов. v В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения. v Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах. v При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - гипоавитаминозы.

КЛАССИФИКАЦИЯ. • ВОДОРАСТВОРИМЫЕ • (В 1, В 2, В 6, РР, С, • В 5, В 9, В 12) ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ( А, Д, Е, К )

• Это серосодержащее вещество, которое играет очень важную роль в обмене углеводов. Он не обходим для работы ферментной системы нашего организма, пищеварительной системы. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. При недостатке-заболевание • Бери-бери (поражение нервной • системы, отставание в росте, • слабость и паралич конечностей).

Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. При недостатке - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых

Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При недостатке - рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность) Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра

Содержится в жирах и маслах. Предотвращает образование кровяных сгустков и способствует их рассасыванию. Он также улучшает фертильность, уменьшает и предотвращает приливы в климактерический период. Витамин Е также используется в косметологии для сохранения молодости кожи, он способствует заживлению кожи и уменьшает риск образования рубцовой ткани. Кроме того, токоферол помогает при лечении экземы, язв кожи, герпеса и лишая. Витамин Е очень важен для красных кровяных телец, он улучшает дыхание клеток и укрепляет выносливость. Симптомы передозировки витамина Е у людей – головная боль, повышенная утомляемость, двоение в глазах и диарея. Содержится: в молоке зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле

• Витамин K обнаружен в крестоцветных — кормовой капусте, белокочанной капусте, цветной капусте, брокколи, и брюссельской капусте. Он необходим для синтеза белков, обеспечивающих достаточный уровень коагуляции. Играет значительную роль в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек. Переизбыток витамина К способствует увеличению тромбоцитов, увеличению вязкости крови, и как следствие крайне нежелательно употребление продуктов богатых витамином К для больных варикозом, тромбофлебитом, людям с повышенным уровнем холестерина

Виды витаминной недостаточности АВИТАМИНОЗ Отсутствие в организме какоголибо витамина Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери ГИПОВИТАМИНОЗ Частичная недостаточность витамина Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме. Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ ▲ выращивание зелени ▲ потребление продуктов, содержащих много витаминов ▲ витаминизированные продукты ▲ медицинские препараты ▲ пребывание на солнце

Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами. Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма. Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило, лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению. Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача

Вывод Сбалансированность питания и включение полного комплекса витаминов в лечебное питание – обязательные требования современной медицины. Витамины имеют уникальнейшие свойства. Они могут ослаблять или даже полностью устранять побочное действие антибиотиков и других лекарств и вообще нежелательные воздействия на организм человека. Поэтому недостаточность витаминов или их полное отсутствие, а также избыток витаминов могут не только неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и приводить к развитию тяжелых заболеваний. Любое заболевание — это испытание для организма, требующее мобилизации защитных сил, повышенного расхода биологически активных ве ществ, в том числе витаминов. Поэтому пищевой рацион, богатый витаминами, полезен каждому больному. В то же время отдельные группы вита минов оказывают наиболее выраженный эффект при профилактике и лечении определенных забо леваний. Безусловно, прежде чем начинать прием того или иного витаминного препарата, надо посо ветоваться с врачом, так каждый случай заболевания имеет свои особенности, а использование витаминов является только частью лечения.