Презентация на тему: «Витамины» Подготовили ученицы 10 «А» класса Лисицкая Виктория и Попова Елена
Классификация Все витамины подразделяют на жиро- и водорастворимые. К первым относят витамины А, Д, Е, К. Водорастворимыми являются витамины группы В: В 1, В 2, В 5 (пантотеновая кислота), В 6, В 12, ВС (фолиевая кислота), витамины С, Н (биотин), РР (никотиновая кислота). Несколько из этих витаминов (В 1, В 2 , В 6, В 5 , фолиевая кислота, витамин К) синтезируются нормальной микрофлорой (бактериями) кишечника, однако в очень малом количестве, значительно уступающем суточной потребности человеческого организма.
Витамины растворимые в воде
В 1 (тиамин) — антиневритный; Обеспечивает нормальное течение обменных процессов в нервной системе, участвует в углеводном обмене, в меньшей степени - в белковом, жировом и минеральном обмене. В 2 (рибофлавин) — витамин роста; В 3 (пантотеновая кислота) — Входит в состав кофермента А (Ко. А), который участву ет в окислительном декарбоксилировании ПВК и а-КГ, окислении жирных кислот, утилизации кетоновых тел; синтезе жиров, ацетилхолина, глюкокортикоидов, ли поидов: синтезе гема; В 6 (пиридоксин) — антидерматитный; Участвует в синтезе гема; Играет роль в метаболизме витамина В 9 (фолиевой кислоты), необходим для нормальной работы ЦНС, белкового и жирового обмена В 12 (цианкобаламин) — антианемический; Необходим для нормального процесса кроветворения (эритропоэза), участвует в синтезе нуклеиновых кислот, оказывает положительное действие на процессы реге нерации нервови нервно-мышечных окончаний, участвует в метаболизме фолиевой кислоты.
РР, В 5 (никотиновая кислота, ниацин) — антипелларгический; Входит в состав таких коферментов как НАД, НАДФ. Участвует во многих окислительных процессах, оказы вает влияние на состояние ЦНС, сердечно-сосудистой системы, пищеварительной системы, кожи; участвует в эритропоэзе Вс (фолиевая кислота) — антианемический; Фолиевая кислота активно участвует в поднятии нашего настроения за счет обеспечения эффективного обмена белка метионина. При этом синтезируются нервные возбудители серотонин и норадреналин. Серотонин успокаивает мозг и нервную систему, сопровождая нас в мир светлых мыслей и снов. Норадреналин заряжает нас оптимизмом на целый день, позволяет нам с энтузиазмом решать все проблемы. Фолиевая кислота обеспечивает синтез обоих веществ в головном мозге и регулирует процессы возбуждения и торможения нервной системы. С (аскорбиновая кислота) — антицинготный; Р (рутин, флавоноиды) — стабилизирует основное вещество соединительной ткани и таким обра зом укрепляет стенку капилляров, усиливает эффект витамина С (препятствует егоокислению) и уменьшает потребность организма в нем (целесообразен совместный прием витаминов С и Р - препарат «аскорутин» ); Н (биотин) — антисеборейный.
Витамины растворимым в жирах
А (ретинол) — антиксерофтальмический; Обеспечивает нормальный рост и развитие покров ного эпителия, процессы регенерации, входит в состав зрительного пигмента палочек родопсина, а также пигмента колбочек йодопсина. Таким образом, витамин А необходим для нормального зрения. Отвечает за рост и дифференцировку тканей. Участвует в синтезе белков и нуклеиновых кислот. Является стабилизатором клеточных и лизосомальных мембран (антиоксидант). Антиинфекционное действие отвечает за барьер ную функцию кожи и слизистых. D (кальциферол) — антирахитический; Участвует в фосфорнокальциевом обмене: усиливает всасывание кальция и фосфора в тонком кишечнике, увеличивает их реабсорбцию в почках, способствует минерализации костей. Е (токоферол) — витамин размножения; Обладает антиоксидантной активностью. Эффект наблюдается на уровне мембран клеток, митохондрий, эритроцитов, скелетной мускулатуры, миокарда, мужских репродук тивных органов (стимулирует сперматогенез). Необхо дим для развития плода и нормального течения родов. К (филлохинон) — антигеморрагический, витамин коагуляции; Катализирует реакцию превращения фибриногена в фибрин. Участвует в образовании тромбина из протромбина. Таким образом, витамин К необходим для нормаль ного свертывания крови.
Особенности употребления Доказано, что полностью удовлетворить суточную потребность в витаминах никакое, даже хорошо сбалансированное, питание не может. Увеличение употребления рафинированных, консервированных продуктов, кулинарная обработка пищи, новые методы культивирования фруктов и овощей в сельском хозяйстве (обработка почв инсектицидами, гербицидами, внесение минеральных удобрений, выведение генномодифицированных культур, использование антибиотических консервантов для длительного хранения плодов) значительно снижают содержание витаминов в пище.
При лечении витаминами, которые способны накапливаться в организме (например, жирорастворимые витамины А, Д) ) врач контролирует появление возможных токсических эффектов их гипервитаминозов: тошноты, рвоты, болей в животе, лихорадки, нарушения работы печени, почек шелушения кожи и других. Поливитаминные комплексы используются для профилактики, а также для лечения различных форм гиповитаминозов – состояний, характеризующихся резким, но не полным, как при авитаминозах, истощением запасов витамина в организме.
Дефицит витаминов наиболее часто проявляется общими симптомами: повышенной утомляемостью, сонливостью, снижением аппетита, депрессией. Однако дефицит каждого витамина может проявляется и рядом специфических признаков.
Авитаминоз -это специфическое нарушение обмена веществ, вызванное длительным отсутствием (дефицитом) какоголибо витамина в организме, которое приводит к определенному заболеванию или гибели организма.
Гиповитаминоз Гиповитаминоз-это состояние организма, связанное с недостаточным (сниженным) количеством витаминов в организме. Проявляется оно в быстрой утомляемости, понижении работоспособности, остроты зрения в темноте, шелушении кожи, снижении сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям.
Гипервитаминоз Гипервитаминоз-это нарушение биохимических процессов и функций вследствие избыточного (длительного) поступления в организм витаминов. Гипервитаминозы характерны для жирорастворимых витаминов, особенно А и D, которые могут накапливаться в жировых депо организма. Причинами возникновения гипо- и авитаминозов у человека могут быть нарушения рациона питания или всасывания витаминов в кишечнике, недовосполнение их при повышенной потребности, например при напряженных физических упражнениях. Гиповитаминозы наиболее часто могут наблюдаться в конце зимы и весной, когда в продуктах питания уменьшаются запасы витаминов.
Принимая витаминные препараты, следует помнить, что избыток витаминов в организме влечет не менее серьезные последствия чем их дефицит. Поэтому всегда соблюдайте дозировку препарата !
Спасибо за внимание!