ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА ТЕМУ: «ПИР НА ВЕСЬ МИР» НАЦИОНАЛЬНОЕ РУССКОЕ БЛЮДОБЛИНЫ Выполнили: семья Реннер. Сергей Вольдемарович, Ирина Станиславовна, Андрей Сергеевич, Иван Сергеевич, Александр
Из истории блинов. Блины - одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Слово "блин" - искаженное "млин" от глагола "молоть". "Мелин", или "млин", означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся кое-где ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне. Блины - очень древнее блюдо, изобретенное задолго до появления современных народов. И много раньше, чем изобрели колесо.
В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравниться по популярности с блинами. Блин сопровождал человека всю жизнь от рождения ( роженицу кормили блином) и до самой смерти( обязательное блюдо во время поминальных обрядов). Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом у славян ещё в языческие времена.
Русские традиции - Масленица Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Но прежде всего, блины – обязательное угощение на Масленицу, ставшее атрибутом весеннего праздника. Об этом напоминают многие пословицы и поговорки: «Как на масляной неделе в потолок блины летели» , «Без блина не Масляна» , «На горках покататься, в блинах поваляться» , «Не житье, а Масленица» , «Хоть с себя все заложить, а Масленицу проводить» .
Масленица, пожалуй, был самым веселым праздником в старину. Согласно легенде, Масленица родилась на Севере, отцом ее был Мороз. Однажды, в самое суровое и печальное время года человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой ядреной бабой с жирными румяными щеками, коварными глазами, не с улыбкой на устах, а с хохотом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до обморока. Русский народ называл Масленицу веселою, широкою, разгульною, , честною тридцати братьев сестрою, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой и т. д. праздновалась она очень шумно. В эти дни не было грехом: …есть до икоты, пить до перехоты, , петь до насады, плясать до упаду.
«Без блина не Масляна» , С языческих времен сохранился у нас обычай на Масленицу печь блины. Некогда это был жертвенный хлеб, дар богу Велесу и другим языческим богам. Этим символом солнца провожали зиму и встречали весну. Православная церковь, не в силах побороть эту традицию, вынуждена была узаконить Масленичную неделю перед началом Великого Поста – последняя седмица перед Великим постом. Причем, согласно старой примете, чем больше блинов удастся съесть на Масленой неделе, тем успешнее и денежнее станет год. Начиналась Масленица с "масленых дедов". Язычники верили, что вместе с теплом, травами и птицами на землю возвращаются души умерших, которые будут помогать им, а поэтому первый блин обычно клали на "духовое" окошко - для душ предков: "На Масленице первый блин - за упокой".
Приготовление блинов было священным таинством. На первой опаре гадали, рецепт ее хранили в тайне, замешивать выходили на берег реки или к колодцу, творя заклинания с обращениями к месяцу: «. 'Месяц, ты, месяц, золотые твои рожки взгляни в окошко, подуй на опару» . Самые распространенные русские блины - чисто гречневые или в смеси с пшеничной мукой. Раньше блины пекли в русской печи, поэтому до сих пор говорят "печь" блины, а не "жарить".
Традиции нашей семьи В нашей семье несколько лет существует традиция – в выходной день, когда все дома, мы печем блины и всей семьей собираемся за большим столом лакомится блинами. Раньше их готовила мама, а теперь и мы научились печь блины сами. Хотим рассказать про наш семейный традиционный рецепт приготовления теста для блинов и показать весь процесс этого обряда.
Ингредиенты для традиционных блинов в нашей семье 1. Яйца-4 шт. 2. Молоко-1. 5 л. 3. Мука- 700 г. 4. Соль- 0. 5 ч. л. 5. Масло подсолнечное- 100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ: ШАГ 1 – РАЗБИВАЕМ В МИСКУ ЯЙЦА
ШАГ 2 – ХОРОШО ВЗБИВАЕМ МИКСЕРОМ ЯЙЦА
ШАГ 3 – ДОБАВЛЯЕМ СОЛЬ И ПРОДОЛЖАЕМ ВЗБИВАТЬ
ШАГ 4 – НАЛИВАЕМ ПОЛОВИНУ МОЛОКА, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ
ШАГ 5 – ДОБАВЛЯЕМ МУКУ ЧЕРЕЗ СИТО, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ
ПРОДОЛЖАЕМ ВЗБИВАТЬ, ПОКА ТЕСТО НЕ СТАНЕТ ОДНОРОДНЫМ, БЕЗ КОМОЧКОВ
ШАГ 6 – ДОБАВЛЯЕМ ОСТАВШУЮСЯ ПОЛОВИНУ МОЛОКА, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ
ШАГ 7 – ДОБАВЛЯЕМ 100 ГРАММ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ
ТЕСТО ГОТОВО!
СМАЗЫВАЕМ РАСКАЛЕННЫЕ СКОВОРОДЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ БЛИНОВ ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ
НАЛИВАЕМ ТЕСТО, НАКЛОНЯЯ СКОВОРОДУ В СТОРОНЫ, ЧТОБЫ ТЕСТО РАЗЛИЛОСЬ ПО ВСЕЙ СКОВОРОДЕ
КАК ТОЛЬКО БЛИН НАЧИНАЕТ ПОДНИМАТЬСЯ И ПОДРУМЯНИВАТЬСЯ ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ БЫСТРО ЕГО НА ДРУГУЮ СТОРОНУ
ГОТОВЫЕ БЛИНЫ СКЛАДЫВАЕМ СТОПКОЙ НА ТАРЕЛКУ. МОЖНО КАЖДЫЙ БЛИН СМАЗАТЬ МАСЛОМ.
ТАК ВЕСЬ ПРОЦЕСС ВЫПЕЧКИ БЛИНОВ ПРОДОЛЖАЕТСЯ ПОКА НЕ ЗАКОНЧИТСЯ ТЕСТО
ПОЛУЧАЕТСЯ ВОТ ТАКАЯ СТОПКА БЛИНОВ!
ВАРЕНЬЕ, СГУЩЕННОЕ МОЛОКО, МЕД, ТОПЛЕНОЕ МАСЛО – УГОЩЕНИЕ НА ЛЮБОЙ ВКУС!
И СОБИРАЕМСЯ БОЛЬШОЙ СЕМЬЕЙ ЗА БОЛЬШИМ СТОЛОМ НАСЛАЖДАТЬСЯ РУМЯНЫМИ, САМЫМИ ВКУСНЫМИ В МИРЕ БЛИНАМИ, КОТОРЫЕ ПРИГОТОВИЛИ ВСЕ ВМЕСТЕ!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!