Презентация на тему : «Определение среднесуточной потребности разных групп людей в энергии и пищевых веществах» Автор: Лиза Корчагина
Цель работы: • Определить среднесуточную потребность разных групп людей в энергии и пищевых веществах.
План 1. Обмен веществ и факторы на него влияющие 2. Трудовые группы 3. Баланс энергии 4. Белки 5 Углеводы 6. Жиры 7. Выводы
Обмен веществ и факторы на него влияющие В процессе жизнедеятельности человеческий организм расходует энергию на работу внутренних органов, поддержание температуры тела и выполнение трудовых процессов. Восстановление и создание сложных органических веществ клеток, тканей, органов человека происходит за счет простых веществ переваренной пищи. Поэтому, этот процесс, зависит от состава пищи, обеспечивающей организм всеми питательными веществами. Процессы выделения энергии и создания органических веществ клеток протекают одновременно, в тесном взаимодействии и имеют общее название — процесс обмена веществ. Он складывается из обмена белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов и водного обмена. Обмен веществ находится в прямой зависимости от расхода энергии (на труд, теплообмен и работу внутренних органов) и состава пищи.
Трудовые группы Всего определено 5 трудовых групп для мужчин и 4 для женщин. Каждой трудовой группе соответствует определенный коэффициент физической активности. I группа - работники преимущественно умственного труда, очень легкая физическая активность, КФА-1, 4: научные работники, студенты, секретари и т. д. Суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста составляет 1800 - 2450 ккал. II группа - работники, занятые легким трудом, легкая физическая активность, КФА-1, 6: водители, весовщицы, работники сферы обслуживания, и др. Суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста составляет 2100 -2800 ккал. III группа - работники средней тяжести труда, средняя физическая активность, КФА-1, 9: слесари, наладчики, станочники и др. Суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста составляет 2500 -3300 ккал. IV группа - работники тяжелого физического труда, высокая физическая активность, КФА 2, 2: строительные рабочие, помощники буровиков, литейщики и др. Суточный расход энергии составляет 2850 -3850 ккал. V группа - работники особо тяжелого физического труда, очень высокая физическая активность, КФА-2, 4: горнорабочие, вальщики леса, землекопы и др. Суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста составляет 3750— 4200 ккал.
Коэффициент физической активности Для обеспечения человека пищей, соответствующей его энергетическим затратам и пластическим процессам, необходимо определить суточный расход энергии. Единицы измерения энергии человека - килокалории. Для этого введен коэффициент физической активности (КФА) - это соотношение общих энергозатрат на все виды жизнедеятельности человека с величиной основного обмена (энергией, затрачиваемой на работу внутренних органов и теплообмен). КФА является основным физиологическим критерием для отнесения населения к той или иной трудовой группе в зависимости от интенсивности труда.
Баланс энергии • Вся необходимая организму человека энергия поступает из пищи. В настоящее время считается, что 1 грамм белков пищи дает 4 килокалории, 1 грамм жиров— 9, а 1 грамм углеводов — 4 килокалории. • Таким образом, зная химический состав пищи, легко подсчитать, сколько энергетического материала получает человек в сутки.
• В рационе здорового человека оптимальное массовое соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять1 : 1, 2 : 4 соответственно.
Белки • Белки - "строительный" пластический материал. Основным является белок животного происхождения, т. к. в нем содержатся незаменимые аминокислоты , которых нет в продуктах растительного происхождения. Белки необходимы для роста, возобновления клеток и тканей организма. Они содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, крупах, орехах.
Углеводы—главный источник энергии. Они содержатся в злаках, крупах. Много их в кондинтерских изделиях, картофеле.
Жиры • В жирах сконцентрированы запасы энергии. Они содержатся в продуктах животного происхождения, молочных продуктах(сливочное масло, твердые сыры. )Более полезные жиры содержатся в растительных маслах, мясе домашней птицы, рыбе.
Выводы: 1. Баланс энергии. 2. Баланс пищевых компонентов 3. Разнообразное питание 4. Оптимальный режим питания
• Рациональное питание это вкусное, полезное, разнообразное питание, позволяющее получать от пищи не только удовольствие, но и пользу. • Помните, что невыполнение правил режима рационального питания — одна из главных причин развития заболеваний пищеварительных органов (язвенная болезнь, хронический гастрит, колит и др. ).
Скачать презентацию на тему Определение среднесуточной потребности разных
практическая работа 2.ppt