Презентация на тему: «Нервная система. Психические познавательные процессы»

Презентация на тему: «Нервная система. Психические познавательные процессы» по предмету : Психология.

Строение нервной системы: Нервная система Центральная (ЦНС) Головной мозг Спинной мозг Периферическая Нервы Нервные узлы

Нервная система выполняет две функции: 1. Согласовывает работу разных органов в организме. 2. Регулирует взаимоотношения с внешним миром.

Нервная система (по функциям) Соматическая Вегетативная (автономная) Соматическая н. с. регулирует работу скелетных мышц, кожи, осуществляет связь организма с окружающей средой. Вегетативная н. с. регулирует работу внутренних органов, обмен веществ, рост организма.

Вегетативная (автономная) нервная система Симпатический отдел «настраивает» органы на работу в условиях интенсивной внешней деятельности организма (борьба, бегство и т. п. ), а парасимпатический — на работу в условиях внешнего покоя (поглощение пищи, сон и т. п. ).

3 свойства нервной системы -это понятие ввёл физиолог И. Павлов для обозначения особенностей нервной системы 1. Сила - способность нервных клеток сохранять эмоциональную стабильность. 2. Уравновешенность – одинаковая выраженность процессов возбуждения и торможения ( это два очень важных процесса в нервной системе). 3. Подвижность- способность быстрого перехода от одного процесса к другому.

Центральная нервная система

Нервная система человека классифицируется по условиям формирования и виду по области локализации как: - Центральная нервная система управления как: - Периферическая нервная - Низшая нервная деятельность система - Высшая нервная деятельность по функциональной по способу передачи информации как: принадлежности как: - Нейрогуморальная регуляция - Вегетативная нервная система - Рефлекторная регуляция - Соматическая нервная система - Симпатическая нервная система - Парасимпатическая нервная система

Нервная ткань образует нервную систему и обеспечивает нервную регуляцию функций организма. Она содержит два основных типа клеток: нервные клетки (нейроны) и клетки-спутники (клетки нейроглии). Клетки-спутники (клетки нейроглии) обеспечивают опору, защиту и питание нейронов, вместе с нейронами участвуют в образовании нервных волокон.

Рефлекс Основным механизмом нервной деятельности является рефлекс. Рефлекс — реакция организма на внешнее или внутреннее воздействие при посредстве центральной нервной системы. Термин “рефлекс”, как уже отмечалось, был введен в физиологию французским ученым Рене Декартом в XVII веке. Но для объяснения психической деятельности он был применен лишь в 1863 году основоположником русской материалистической физиологии И. М. Сеченовым. Развивая учение И. М. Сеченова, И. П. Павлов экспериментально исследовал особенности функционирования рефлекса.

Все рефлексы делятся на две группы: условные и безусловные. Безусловные рефлексы —врожденные реакции организма на жизненно важные раздражители (пищу, опасность и т. п. ). Они не требуют каких-либо условий для своей выработки (например, рефлекс моргания, выделение слюны при виде пищи). Безусловные рефлексы Простые (чихательные, зрачковый, чесательный) Сложные (пищевой, оборонительный)

Условные рефлексы —физиологический механизм приспособления организма к изменяющимся условиям среды. Условные рефлексы —это такие реакции организма, которые не являются врожденными, а вырабатываются в различных прижизненных условиях. Условные рефлексы обладают способностью к быстрому образованию (когда это необходимо организму в данной ситуации) и к такому же быстрому угасанию (когда в них исчезает необходимость)

Условный рефлекс Безусловный рефлекс

Психические познавательные процессы Ощущения- это отражение отдельных свойств предметов, непосредственно воздействующих на наши органы чувств. Древнегреческий философ и учёный Аристотель выделил 5 основных видов ощущений: ( 3 порога ощущений) слуховые вкусовые зрительные ощущения осязательные обонятельные

Восприятие- это психический процесс, отражение предметов и явлений в целом, в совокупности их частей и свойств. Восприятие опирается на прошлый опыт человека и является активным процессом. В основе восприятия лежат ощущения, но мы получаем не отдельные свойства предмета, восприятие – это целостный образ предмета: апельсин – видим его цвет(зрительной ощущение), его запах (с помощью обонятельного ощущения), его форму, его вкус. Особенность восприятия- это константность. Это свойство воспринимать предметы и видеть их относительно постоянными по величине, форме и цвету при изменении расстояния, освещённости и других условий.

Память –психический процесс. Это запоминание, сохранение и последующее воспроизведение человеком прошлого опыта. Память –это существование психике во времени, удержание прошлого, т. е. того, чего уже нет в настоящем, для того, что бы можно было жить в будущем. Память существует у всех видов животных и многих растений. Официанту, повару, бармену необходимо удерживать в памяти большое количество информации, например: рецепты различных блюд и напитков, их вкусовые особенности, цены, разнообразную сервировку стола и. т. п. Память необходимо тренировать, постоянно развивать.

Мышление- это процесс отражения в сознании человека связей и отношений между предметами или явлениями действительности. Результатом мышления является мысль. Мышление направлено на то, что бы обнаружить и решить встающие перед людьми проблемы, т. е. мышление начинает работать тогда, когда есть проблемная ситуация. Мышление помогает лучше и глубже познавать окружающий мир. Творческое мышление направлено на поиск новых, необычных решений и подходов в науке, бизнесе, кулинарии. Важной особенностью мышления является речь. Мышление позволяет нам проникнуть в далёкое прошлое, оно позволяет нам заглянуть также в будущее, предвидеть ход исторических событий.

Речь Речь- это знание и умение человека пользоваться естественным языком (это процесс использования языка в целях общения людей). Язык и речь неразрывны связаны между собой и эта связь выражается в том, что язык как орудие общения существует до тех пор, пока люди говорят на нём. Как только люди перестают говорить на нём, такой язык становится мёртвым (примером могут служить латинский и старославянский языки). Есть основные виды речи: внутренняя (для себя, не сопровождаемая звуками), внешняя ( речь для других, звучащая, осознаваемая), диалогическая речь (это речь в которой участвуют как минимум два человека), монологическая-это речь принадлежащая только одному человеку, произносимая с начала и до конца только им самим. Главная функция речи –это её коммуникация, речь служит средством передачи информации от человека к человеку.

Внимание Внимание- это направленность психической деятельности человека, её сосредоточенность на объектах, имеющих для личности определённую значимость. Ни один познавательный процесс невозможен без внимания. Внимание в жизни и деятельности человека выполняет много различных функций. Оно активизирует нужные и тормозит ненужные в данный момент психологические и физиологические процессы. Объектом внимания могут быть предметы, явления, свойства предметов, действия, чувства людей, свой собственный внутренний мир. В вашей сфере очень важно внимание, невнимательность и рассеянность в общественном питании недопустимы!!!

Виды внимания: Ø Природное внимание- дано человеку со дня его рождения, от природы, оно начинает функционировать ещё в младенчестве и оно не зависит от опыта, от обучения и воспитания. Ø Социальное внимание- им человек не располагает с рождения, его он приобретает в процессе жизни. (т. е. это внимание к книгам, к музыке, к искусству и. т. д. ) Ø Непроизвольное внимание- это внимание без сознательных волевых усилий. Привлекает внимание всё пульсирующее, движущее. Ø Произвольное внимание – это внимание, которое регулируется волей человека и находится под его сознательным контролем. Произвольное внимание проявляется у официанта при подсчёте стоимости заказа.

Воображение – это создание новых образов, представлений и мысленных ситуаций. Результатом воображения является образ. Чем богаче память человека, тем больше возможностей для воображения. Воображение - важное условие организации любого труда, творческий замысел, начало какого-то дела невозможно без воображения. Благодаря воображению повар может представить себе общий вид и вкусовую гармонию будущего блюда. Воображение для официанта помогает создать будущую сервировку стола завтра на банкет, свадьбу, расстановку столовой посуды Продумать цветовое украшение, цветы на столе, у повара творческое воображение также в оформлении блюд, выкладка на тарелку, у бармена воображение проявляется в оформлении коктейлей.