Презентация на тему Крабовые палочки Выполнил Курмаев Р

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

Презентация на тему: Крабовые палочки Выполнил: Курмаев Р. А.

• Изучение покупательского спроса • Крабовых палочек • Что для вас является важным при выборе крабовых • палочек? 1) Цена 2)Масса 3)Срок – годности 4)Производитель

Кра бовые па лочки (также называемые «имитацией крабового мяса» ) — вид продуктов, которые создаются искусственно из обработанного рыбного белка сурими или измельчённого мяса белой рыбы. По форме и цвету напоминает мясо крабьей клешни. • • • История Японская компания «Sugiyo Co. , Ltd. » (スギヨ, Sugiyo) изобрела крабовые . » (スギヨ палочки под названием «Kanikama» в 1973 году. В Японии крабовые палочки известны именно под названием «Kanikama» . В странах СНГ крабовые палочки появились впервые под торговой маркой "VICI" в 1991 году. [править] Состав и технология производства Вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов[1], а с 1993 года производители были юридически обязаны маркировать их «крабовые палочки ароматизированные» . [источник не указан 1266 дней ] Основным ингредиентом является сурими - перемолотое филе белых океанических рыб (минтай, хек, путассу) из северной части Тихого океана. Крабовые палочки, попадающие на российский рынок, произведены, как правило, в странах СНГ или Китае. Большая часть закупаемой Россией китайской продукции не содержит сурими, а состоит из растительного (соевого) белка, крахмала и яичного белка, а также ароматизирующих добавок[2]. Отдельные палочки, как правило, красного цвета или желтовато-красные, прямоугольно-продолговатой формы; слои крабовых палочек можно аккуратно разделить и размотать примерно так же, как ниточный сыр. Крабовые палочки не рекомендуется замораживать во избежание потери влаги. Крабовые палочки имеют характерный запах морепродуктов, текстура напоминает резину, а вкус слегка солёный. Для усиления аромата и вкуса, как правило, используется глутамат натрия[1].

История крабовых палочек Кто и когда придумал крабовые палочки? Конечно же, это сделали японцы – ведь они всегда придумывают много нового и интересного, а потом весь мир пользуется и удивляется: ну надо же! Крабовые палочки, в общем-то, были придуманы японцами давно, ещё в начале XII века. Точнее, тогда японцы стали делать из рыбы белый фарш, называя его «сурими» . Из сурими готовили тогдашние полуфабрикаты: колобки, колбаски и т. д. Эти продукты потом жарили, варили запекали, используя свои, японские приправы. Больше всего в народе любили «камабоко» - плотные рыбные шарики.

• Что такое «крабовые палочки» • Теперь-то уже всем понятно, что крабы здесь абсолютно ни при чём, но к • продукту уже привыкли, научились готовить много вкусных блюд, тем более, что цена палочек невысокая, а срок хранения – долгий. Ведь привыкли же мы есть колбасу без мяса, так почему не питаться крабовыми палочками без крабов? Крабовые палочки продаются сегодня в любом магазине, и, хотя на состав этого продукта при покупке смотрят далеко не все покупатели, всё-таки у многих людей появились сомнения и вопросы. Потребители интересуются тем, из чего делают крабовые палочки, не вредно ли их употребление, и конечно, продукцию каких производителей нужно покупать, а от какой следует отказаться. Узнать о пищевой ценности крабовых палочек можно, если всё же смотреть на обратную сторону упаковки – а там должно перечисляться абсолютно всё.

• Как выбрать крабовые палочки • Какие крабовые палочки стоит покупать? Конечно, нужно обращать • внимание на внешний вид: палочки должны быть аккуратными и красивыми, выглядеть аппетитно, быть сочными и упругими, похожими на крабовое мясо. Сухие, перемороженные и лишённые упругости палочки недостойны внимания, как и те, что продаются из морозильника, где температура ниже -18°C, так как их вкусовые качества и тем более какая-либо ценность полностью утеряны. Нельзя замораживать крабовые палочки повторно: такой продукт можно определить по наличию в упаковке льда и снега, и также отказаться от покупки. Палочки должны быть равномерно и аккуратно окрашены с одной стороны, а на упаковке написана вся информация о производителе, сроке годности и условиях

• Крабовые палочки в России • полюбили практически сразу. Скорее всего, главную роль здесь сыграло то, что из них можно готовить быстро: это ведь даже не полуфабрикат, а полностью готовый к употреблению продукт. В основном из крабовых палочек готовят салаты – а салаты наши хозяйки любили готовить ещё в «советские» времена, причём целыми тазиками, но есть и много других блюд, которые тоже готовятся быстро и приятны на вкус. Конечно, определённое воздействие на потребителей оказало и название продукта – «крабовые» палочки, но так было в самом начале.

• Какая масса продукта устраивала бы • вас при покупке? 1) 200 2)300 3) 500

• Крабовые палочки: вред или польза • Считать крабовые палочки полезным продуктом не стоит: все витамины, • минералы и полезные жиры исчезают приготовлении сурими, остаётся только рыбный белок. И всё-таки блюда из них остаются популярными. Одно из таких блюд – крабовые палочки «под шубой» (хотя обычно «под шубой» готовят селёдку). Надо сварить вкрутую 5 -6 яиц и отделить белки от желтков. Белки натереть и уложить ровным слоем в глубокую тарелку, сверху уложить мелко нарезанный лук и плавленый сырок, натёртый на мелкой тёрке. Натёртое сливочное масло (50 г) уложить на сыр, а сверху покрыть слоем лёгкого майонеза. Палочки нарезать тонкими кружочками, а потом развернуть, чтобы получилась «лапша» , и уложить на майонез ровным слоем. Сверху – тёртое зелёное яблоко, ещё один слой майонеза и натёртый яичный желток.

• В каком виде вы их употребляете? • 1) В салатах 2) В сыром

• Как часто вы покупаете кр. палочки ? • 1) каждый день 2)1 раз в нед 3) 1 раз в месец 4) непокупаете 5) по праздникам

• В какой упаковке вы чаще преобретаете • данный продукт? 1) В брикетах 2) Вакумные 3) Развесные

• Продукт какого производителя вы • предпочитаете покупать? 1) Морская планета 2) Бухта изобилия 3)другие 4)Морячок 5) Водный мир

• Какая цена вас устраивает при выборе • крабовых палочек? 1) 15 р 2) 20 р 3) 17 р

Скачать презентацию на тему Крабовые палочки Выполнил Курмаев Р

89223 (1).ppt

Количество слайдов: 14