Презентация на тему ЭКСПАНДИРОВАНИЕ МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ Подготовили студентки

Презентация на тему: «ЭКСПАНДИРОВАНИЕ МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ» Подготовили студентки группы 3/28: Камынина Елена и Годун Мария

Экспандирование масличного материала предназначено в основном для подготовки материала к экстракции. Эта операция осуществляется в экспандерах В экспандерах материал подвергается воздействию влаги, острого и глухого пара, давления. При выходе из аппарата происходит вспучивание зерна, что обуславливает формирование пористой структуры для получения высокопористых гранул перед экстракцией

Обработка семян в экспандере осуществляется паром при температуре 105 -120°С, охлаждение гранул перед экстракцией до 60°С. При необходимости в экспандер может впрыскиваться вода

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСПАНДЕРОВ В ПРОЦЕССЕ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ИМЕЕТ РЯД ПРЕИМУЩЕСТВ, А ИМЕННО: ü ü ü - семена в экспандере сильно мицерируются, высвобождая масло для быстрой экстракции; - гранулы имеют пористую структуру, что улучшает перколяцию растворителя и снижение масличности шрота; - увеличивается насыпной вес; - структура гранул не ограничивает фильтрацию растворителя через экстрагируемый слой, что наблюдается при экстракции лепестка; - пористая структура гранул позволяет снизить бензовлагоемкость шрота, что приводит к снижению энергозатрат при отгонке растворителя из шрота; - производительность экстрактора, работающего на гранулах увеличивается до 20%.

РАЗНОВИДНОСТИ ЭКСПАНДЕРОВ Экспандер от компании Anderson International(США) ü Экспандер фирмы «Технэкс» (Россия, Екатеринбург) ü Экспандер с кольцевым зазором фирмы «АМАНДУС КАЛЬ» ü

ЭКСПАНДЕР ОТ КОМПАНИИ ANDERSON INTERNATIONAL(США)

ПРЕИМУЩЕСТВА ДАННОГО ЭКСПАНДЕРА Производительность 600 тонн в сутки для переработки высокомасличных культур; Диаметр экспандера 255 мм; Простота использования; Использует механическую энергию для нагрева и раскалывания семян; Нагрев при высокой температуре с коротким сроком выдержки.

ЭКСПАНДЕР ФИРМЫ «ТЕХНЭКС» (РОССИЯ, ЕКАТЕРИНБУРГ)

ПАРАМЕТРЫ ЭКСПАНДЕРА

ПРЕИМУЩЕСТВА ДАННОГО ЭКСПАНДЕРА Кольцевой зазор регулируется с помощью гидравлической системы. Точное дозирование сухого вещества, жидкостей, пара. Различная формы продукта (порошок, листы, куски и др. ). Улучшение вкусовых и питательных качеств готового продукта. Уничтожение болезнетворных бактерий. Кратковременная обработка продукта при температуре до 1200 C под высоким давлением. Частичное (до 50% от исходного) обезвоживание продукта

ЭКСПАНДЕР С КОЛЬЦЕВЫМ ЗАЗОРОМ ФИРМЫ «АМАНДУС КАЛЬ»

ПРЕИМУЩЕСТВА ДАННОГО ЭКСПАНДЕРА возможность переработки «трудных» компонентов возможность добавления больших количеств жидкости дезактивация вредных веществ уничтожение сальмонелл улучшение питательных свойств возможность получения не гранулированного экспандата снижение производственных затрат

НАШ ВЫБОР Экспандер от компании Anderson International(США)

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Ø Ø Ø Л. Мхитарьянц, Е. Корнена, Е. Мартовщук, С. Мустафьев «Технология отрасли. Производство растительных масел» СПб, 2009; http: //www. combikorm. ru/tech-food-2. php http: //www. akahl. de/akahl/ru/ru_presseinformatio nen/ru_Kronen-Expander/ http: //vk. com/doc 134639674_281593393? hash=fffb 08158 6 b 9137 cbb&dl=e 9 f 2 c 93 d 7 f 804 ede 16 http: //www. technex. ru/catalog/ekspandirovanie/ekspander