Презентация испанских вин Conde Otinano от производителя Bodegas El Cidacos
История виноделия в Риохе Исследования археологов свидетельствуют о том, что виноделие в Риохе процветало еще во времена римских завоевателей и правления мавров. Но на протяжении долгого времени вина Риохи оставались малоизвестны. Разумеется, они вывозились за пределы региона и даже успешно, по меркам того времени, продавались, однако о каких-либо серьезных результатах говорить не приходилось. Виноделы из Риохи старались улучшить свою продукцию; уже в средние века были предприняты попытки законодательно утвердить правила изготовления вина. Первый подобный документ был издан в 1650 году. Строгий официальный контроль качества приносил свои плоды, но, тем не менее, Риоха как винодельческий регион имела локальное значение вплоть до конца XIX столетия, которое стало эпохой переворота для винной индустрии Риохи. 2
Как это ни парадоксально звучит, но развитию Риохи очень сильно помогла эпидемия филлоксеры, - напасти, обрушившейся на европейские виноградники в конце XIX столетия. Больше других тогда пострадала Франция, и многие виноделы покинули страну в поисках новых мест, где они могли бы применить свои навыки и таланты. Некоторые из них оказались в Риохе и неожиданно для себя обнаружили, что с точки зрения климата и почвенных характеристик этот регион Испании может быть весьма перспективным. Сочетание богатого опыта французских виноделов и природных условий Риохи совершило своего рода революцию – вина Риохи вскоре стали известными всей Европе. 3
К середине XX века качества производства и общая степень развития индустрии виноделия в Испании достигла высокого уровня, и было принято решение о введении категорий «наименования, контролируемого по происхождению» . В 1945 году Риоха первой получила этот статус, Denominacion de Origen. Следующую стадию развития Риохи можно отнести к 60 -70 годам XX века, когда в регионе появилось много новых компаний-производителей, активно продвигающих свои вина на рынки разных стран мира. В 1991 году, благодаря тому, что качество вин Риохи неизменно оставалось исключительно высоким, этот регион был первым удостоен высшего статуса – Denominacion de Origen Calificada и более десятилетия единолично царствовал в этой высшей категории. 4
Риоха расположена в северной части Испании, недалеко от границы с Францией. Горы укрывают виноградники от холодных ветров, а многочисленные реки создают особый микроклимат, защищающий лозы от возможных заморозков. Риоха обязана своим названием слиянию двух слов: «река» и «Оха» ( «rio» , «Oja» ). Центром региона является город Логроньо. Важно знать, что географическая область Rioja и винодельческий регион DOC Rioja совпадают не полностью: вина DOC Риоха могут быть так же сделаны из винограда, выращенного в части провинций Наварра и Алава (область в стране Басков). 5
Субрегионы DOC Риоха подразделяется на три субрегиона: Риоха-Алавеса, Риоха-Альта и Риоха-Баха. Все они обладают разными типами почв, рельефов и климатических условий. На желтой глине Риохи-Алавесы рождаются некоторые из самых элегантных красных вин с тонкими ароматами. Почвы Риохи-Альты, субрегиона, на юге которого высота над уровнем моря достигает 700 метров, склонны производить вина более жесткие. Климат в Риохе-Бахе более теплый, чем во всей области, а некоторые районы даже признаны полузасушливыми. Виноград в них достигает высокой степени зрелости и дает плотные, «тучные» вина крепостью до 15%. 6
Много красной риохи делают из смеси разных сортов винограда всех трех субрегионов. Когда-то здесь выращивали более 40 сортов, сегодня правила DOC допускают только семь. Темпранильо занимает большую часть всех посадок; этот сорт хорош для длительной выдержки, и именно ему красная риоха обязана благородным земляничным вкусом. Для придания купажу плотности добавляют гарначу тинту, грасиано или масуэло. Для достижения кислотного баланса и некоторого осветления вина в купаж традиционно добавляли немного белого винограда виура (другое название этого же сорта – макабео); сегодня так иногда поступают в Риохе-Алавесе. Белую риоху делают в основном именно из виуры. Множество доступных комбинаций из разных сортов винограда, выращенных во всех субрегионах DOC Rioja, позволяет бодегам составлять купажи вин в своих «фирменных» , уникальных стилях. Гарнача Темпранил ьо Виура (Макабе о) 7
Выдержка в бочке Еще несколько десятилетий назад все сорта винограда в Риохе выращивали и собирали вместе. Сейчас каждый растят и снимают по отдельности, часто на небольших участках. Впрочем, производители Риохи традиционно обращают большое внимание не только на терруар, в котором был выращен виноград, но и на то, каким образом вино выдерживается на винодельне – во многом стиль вин каждой бодеги определяется именно этим. На свете мало винодельческих регионов, где так много и так талантливо использовали бы процесс выдержки вина в бочках и бутылках. Именно он придает винам из Риохи узнаваемые и любимые многими гармоничные ароматы дуба, дарящие вину особенную структуру и баланс. Впрочем, в последние годы, в ответ на возрастающий спрос на легкие молодые фруктовые вина, производители из Риохи все чаще выпускают на рынок вина категории Rioja Joven, которые как правило не выдерживаются в бочке и завоевывают признание любителей вина во всем мире своей изящностью, яркостью и тонкой структурой. 8
Категории вин Риохи в зависимости от выдержки Jove n - Crianz a min. полгода Reserva min. полгода min. 1, 5 года min. 1 год - – Gran Reserva min. 1 год min. 2 года общая выдержка не менее 2 лет общая выдержка не менее 4 лет min. 1 год min. 3 года min. 1 год 9
Как читать этикетку вина из Риохи Регион производства – DOC Rioja Название линейки вина – Conde Otinano Год урожая - 2008 Содержание алкоголя – 12, 5% Производитель – Bodegas El Cidacos NB! Для невыдержанных молодых вин Rioja Joven , название категории может быть не вынесено на этикетку. Для вин категорий Crianza, Reserva, Gran Reserva, соответствующие обозначения на этикетке всегда есть. 10
Винное хозяйство Bodegas El Cidacos На протяжении многих поколений, начиная с 1839 года, семья Перес-Марсо (Perez-Marzo) занимается виноделием. Во второй половине XIX века они были поставщиками королевского двора , о чем свидетельствует официальный сертификат, выданный во время правления королевы Марии-Кристины. В 1958 году они решили обосноваться в самом престижном винодельческом регионе Испании – Риохе, где и была основана компания «Бодегас эль Сидакос» (Bodegas el Cidacos). 11
Привилегированное положение хозяйства (практически на границе областей Риоха-Альта и Риоха-Баха) позволяет комбинировать виноград с разных участков для производства вина своего, индивидуального и вместе с тем классического для Риохи стиля. Значительная часть виноградников предприятия состоит из старых лоз (возрастом более 35 лет) с естественно низкой урожайностью (всего лишь порядка 2, 5 кг ягод с лозы), что находит отражение в стиле вин «Бодегас эль Сидакос» , особенно категорий выдержки Крианца и Резерва. На всех стадиях производства на предприятии осуществляется очень строгий контроль качества, включающий в себя в том числе двойную сортировку винограда, поступающего на завод во время сбора урожая, строгое регулирование температур ферментации и стабилизации, постоянный мониторинг качества вина при выдержке и использование самого современного оборудования на линиях розлива. Успех «Бодегас эль Сидакос» во многом определяется тем, что на этом предприятии применяется гибкий, дифференцированный подход к управлению процессом производства. Каждый год, в зависимости от климатических условий, качества винограда и конъюнктуры рынка, процесс виноделия может быть скорректирован на любом из этапов для достижения наилучшего качества конечной продукции. 12
В настоящее время «Бодегас эль Сидакос» является одной из крупнейших винодельческих компаний Риохи (объем производства составляет более 3 млн. бутылок в год), оставаясь семейным предприятием и продолжая семейные традиции. В последние годы компания «Бодегас ель Сидакос» активно развивает экспортное направление: вина, произведенные на предприятии, поставляются в Россию, Европу, США и Китай. Плоды работы виноделов «Бодегас ель Сидакос» были оценены в том числе и старейшим, одним из самых уважаемых английских дистрибьюторов «Берри Бразерс и Рудд» . Вот уже много лет эта компания, известная своим скрупулезным подходом к отбору производителей вина и крепкого алкоголя, поставляет вина «Бодегас ель Сидакос» на рынок Великобритании. Благодаря столь ответственному отношению к выбору партнеров компания «Берри Бразерс и Рудд» , начавшая деятельность еще во времена короля Георга III, на протяжении уже более чем 300 лет является официальным поставщиком двора Британской Королевы и Принца Уэльского. В 2012 году вина «Конде Отинано» стали официальными винами Уимблдонского теннисного турнира. 13
Доля бренда «Конде Отинано» по отношению ко всем винам из Риохи, импортированных Россию в 1 -м полугодии 2012 года. По бренду № По категории (красное, сухое) Бренд Объем, л Доля в Итого Наименование По категории (белое, сухое) Объем, л Доля от общего итога Наименование Объем, л Доля от общего итога 1 2 3 КОНДЕ ОТИНАНО АНТАНЬО САНЧО ГАРСЕС 180 720 106 348 74 142 19, 2% 11, 3% 7, 9% КОНДЕ ОТИНАНО АНТАНЬО САНЧО ГАРСЕС 146 700 87 223 56 160 19, 3% 11, 5% 7, 4% КОНДЕ ОТИНАНО АНТАНЬО САНЧО ГАРСЕС 34 020 19 125 17 982 21, 7% 12, 2% 11, 5% 4 КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 52 650 5, 6% КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 47 700 6, 3% МОНТЕ ЛЬЯНО 9 405 6, 0% 5 6 МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ 45 927 31 059 4, 9% 3, 3% МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ 26 780 22 959 3, 5% 3, 0% МОНТЕ КЛАВИХО БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ 9 000 8 100 5, 7% 5, 2% 7 МАРКИЗ ДИ АЛЬТИЛЛО 22 275 2, 4% ТОРРЕС 21 938 2, 9% МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС 6 210 4, 0% 8 9 10 11 КАМПО ВЬЕХО ТОРРЕС МОНТЕ ЛЬЯНО Прочие Общий итог 22 239 21 938 19 620 365 478 942 397 2, 4% 2, 3% 2, 1% 38, 8% 100, 0% КАМПО ВЬЕХО ТОРРЕ БЛАНКА МОНТЕКВИНТО Прочие Общий итог 21 564 17 820 13 217 297 048 759 109 2, 8% 2, 3% 1, 7% 39, 1% 100, 0% КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО МАРКИЗ ДИ АЛЬТИЛЛО ЭЛЬ СОМО Прочие Общий итог 4 950 4 838 4 320 38 976 156 926 3, 2% 3, 1% 2, 8% 24, 8% 100, 0% По бренду По категории (красное, сухое) КОНДЕ ОТИНАНО 19% Прочие 39% МОНТЕ ЛЬЯНО 2% КАМПО ВЬЕХО 2% КОНДЕ ОТИНАНО 22% Прочие 25% Прочие 39% АНТАНЬО 11% ТОРРЕС 2% По категории (белое, сухое) САНЧО ГАРСЕС 8% КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО МАРКИЗ ДИ 6% АЛЬТИЛЛО МАРКЕС ДЕ 2% БАРОН ДЕ КАСЕРЕС УРЗАНДЕ 5% 3% САНЧО ГАРСЕС 7% МОНТЕКВИНТ О 2% ТОРРЕ БЛАНКА 2% ЭЛЬ СОМО 3% ТОРРЕС БАРОН ДЕ МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС 3% УРЗАНДЕ 4% 3% КАМПО ВЬЕХО 3% КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 6% АНТАНЬО 12% МАРКИЗ ДИ АЛЬТИЛЛО 3% КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 3% МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС 4% БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ 5% МОНТЕ КЛАВИХО 6% САНЧО ГАРСЕС 11% МОНТЕ ЛЬЯНО 6% 14
По выдержке (JOVEN) № Наименование По выдержке (CRIANZA) Объем, л Доля от общего итога Наименование По выдержке (RESERVA) Объем, л Доля от общего итога Наименование Объем, л Доля от общего итога 1 2 КОНДЕ ОТИНАНО АНТАНЬО 113 220 106 348 19, 8% 18, 6% КОНДЕ ОТИНАНО КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 33 750 32 850 15, 3% 14, 9% КОНДЕ ОТИНАНО КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 33 750 11 700 31, 6% 11, 0% 3 4 5 САНЧО ГАРСЕС БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ МОНТЕ ЛЬЯНО 71 442 21 137 19 620 12, 5% 3, 7% 3, 4% МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС ТОРРЕС ИБЕРИКОС КАМПО ВЬЕХО 23 922 21 938 17 550 10, 9% 10, 0% 8, 0% ДИНАСТИЯ ВИВАНКО БЕРОНИЯ РАМОН БИЛЬБАО 7 853 4 347 2 871 7, 4% 4, 1% 2, 7% 6 МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС 19 418 3, 4% РАМОН БИЛЬБАО 8 978 4, 1% МАРКИЗ ДЕ МУРРЬЕТА 2 700 2, 5% 7 МОНТЕ КЛАВИХО 17 100 3, 0% САНТА МАРИЯ 7 560 3, 4% ДОН БАТИСТО 2 367 2, 2% 8 МАРКИЗ ДИ АЛЬТИЛЛО 15 638 2, 7% МАРКИЗ ДИ АЛЬТИЛЛО 6 638 3, 0% МУГА 2 196 2, 1% 9 10 11 ТОРРЕ БЛАНКА МОНТЕКВИНТО Прочие Общий итог 14 580 13 217 161 141 572 860 2, 5% 2, 3% 28, 1% 100, 0% БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ МУРИЭЛЬ Прочие Общий итог 4 860 4 159 57 830 220 034 2, 2% 1, 9% 26, 3% 100, 0% КАМПО ВЬЕХО СИГЛО Прочие Общий итог 1 800 35 360 106 744 1, 7% 33, 1% 100, 0% По выдержке (JOVEN) По выдержке (CRIANZA) КОНДЕ ОТИНАНО 20% Прочие 28% МОНТЕКВ ИНТО 2% АНТАНЬО 19% ТОРРЕ БЛАНКА 3% МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС 3% МОНТЕ ЛЬЯНО 3% КОНДЕ ОТИНАНО 15% Прочие 26% КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 15% МУРИЭЛЬ 2% БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ 2% МАРКЕС ДЕ КАСЕРЕС 11% САНТА МАРИЯ 3% БАРОН ДЕ УРЗАНДЕ 4% КОНДЕ ОТИНАНО 32% Прочие 33% МАРКИЗ ДИ АЛЬТИЛЛО 3% САНЧО ГАРСЕС 12% МАРКИЗ ДИ АЛЬТИЛЛО МОНТЕ КЛАВИХО 3% 3% По выдержке (RESERVA) РАМОН БИЛЬБАО 4% СИГЛО 2% КАМПО ВЬЕХО 2% МУГА 2% КАМПО ВЬЕХО 8% ТОРРЕС ИБЕРИКОС 10% КАСТИЛЬО ДЕ КЛАВИХО 11% ДОН БАТИСТО 2% МАРКИЗ ДЕ МУРРЬЕТА 2% РАМОН БИЛЬБАО 3% ДИНАСТИЯ ВИВАНКО БЕРОНИЯ 7% 4% 15
Conde Otinano Blanco Rioja Joven DOC Rioja Белое сухое вино наименования, контролируемого по происхождению. Сорт винограда: 100% виура (макабео). Содержание алкоголя: 12, 0%. Производство: тщательный отбор винограда, ферментация при низкой температуре. Без выдержки в бочке. Органолептические характеристики: соломенный цвет с зеленоватыми бликами, интенсивный аромат зеленых яблок и цитрусовых, свежий, элегантный вкус и длительное послевкусие. Гастрономические сочетания: рекомендуется подавать как аперитив или сопровождение к нежирной рыбе/блюдам из морепродуктов. Рекомендуемая температура подачи: 10 -12⁰C. 16
Conde Otinano Rosado Rioja Joven DOC Rioja Розовое сухое вино наименования, контролируемого по происхождению. Сорт винограда: 100% гарнача тинта Содержание алкоголя: 12, 5% Производство: тщательный отбор винограда, ферментация в стальных чанах сразу после сбора. Без выдержки в бочке. Органолептические характеристики: яркий цвет красной смородины, с ароматом красных ягод, фруктов со сладко-ванильными нотами. Вкус освежающий, мягкий, с приятным ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: прекрасный аперитив, сочетается с овощными закусками и легкими горячими блюдами, сырами. Рекомендуемая температура подачи: 12 -14⁰C. 17
Conde Otinano Tinto Rioja Joven DOC Rioja Красное сухое вино наименования, контролируемого по происхождению. Сорт винограда: 100% темпранильо Содержание алкоголя: 12, 5% Производство: тщательный отбор винограда, ферментация в стальных чанах сразу после сбора. Без выдержки в бочке Органолептические характеристики: яркий тёмно вишнёвый цвет с фиолетовыми бликами, комплексный, насыщенный фруктовый аромат, «теплый» , приятный сбалансированный вкус с мягкими танинами Гастрономические сочетания: рекомендуется сочетать с твердыми сырами и нетяжелыми мясными блюдами Рекомендуемая температура подачи: 16 -18⁰C 18
Conde Otinano Crianza Rioja Crianza DOC Rioja Красное сухое вино наименования, контролируемого по происхождению. Сорт винограда: 80% темпранильо, 20% гарнача тинта. Содержание алкоголя: 13%. Производство: 22 -х дневная ферментация и мацерация в стальных чанах, выдержка 1 год в бочках из французского и американского дуба, затем выдержка 1 год в бутылке. Органолептические характеристики: рубиновокрасный цвет с малиновыми бликами, фруктовый аромат с тонами специй, энергичный, яркий вкус, зрелые танины и длительное фруктовое послевкусие. Гастрономические сочетания: рекомендуется сочетать мясными блюдами, особенно хорошо подходит к жаркому и паштетам. Рекомендуемая температура подачи: 18 -20⁰C. 19
Conde Otinano Reserva Rioja Reserva DOC Rioja Красное сухое вино наименования, контролируемого по происхождению. Сорт винограда: 80% темпранильо, 15% гарнача тинта, 5% грасиано. Содержание алкоголя: 13%. Производство: 25 -дневная ферментация и мацерация в стальных чанах, выдержка 1, 5 года в новых бочках из американского дуба, затем выдержка 1, 5 года в бутылке. Органолептические характеристики: глубокий темнокрасный цвет с терракотовыми бликами, экспрессивный, чистый аромат с нотами спелых фруктов и ванили, округлый, насыщенный и хорошо структурированный вкус и длительное элегантное послевкусие. Гастрономические сочетания: рекомендуется сочетать с достаточно жирным жареным мясом или мясом, приготовленным на гриле, а также твердыми сырами с достаточно насыщенным вкусом. 20 Рекомендуемая температура подачи: 16 -19⁰C.
Marques de Abadia Crianza Rioja Crianza DOC Rioja Красное сухое вино наименования, контролируемого по происхождению. Сорт винограда: 80% темпранильо, 20% гарнача тинта. Содержание алкоголя: 13, 5%. Производство: Виноград происходит со старых лоз, растущих на лучших участках – «кло» . Ручной сбор под контролем представителей винодельни, затем 22 дневная ферментация и мацерация в стальных емкостях, выдержка 1 год в бочках из французского и американского дуба, затем выдержка 1 год в бутылке. Органолептические характеристики: цвет темной вишни с фиолетовыми бликами. Насыщенный аромат темных ягод (смородина, черника, клюква) с тонами специй и кофейных зерен. Вкус ровный, полный, с активными танинами и длительным ягодным послевкусием. Гастрономические сочетания: рекомендуется сочетать с мясными блюдами, приготовленными на открытом 21 огне, твердыми сырами.
Marques de Abadia Reserva Rioja Reserva DOC Rioja Красное сухое вино наименования, контролируемого по происхождению. Сорт винограда: 80% темпранильо, 15% гарнача тинта, 5% грасиано. Содержание алкоголя: 14%. Производство: Виноград происходит со старых лоз, растущих на лучших участках – «кло» . Ручной сбор под контролем представителей винодельни, затем 25 -дневная ферментация и мацерация в стальных чанах, выдержка 2 года в бочках из американского дуба, затем выдержка 2 года в бутылке Органолептические характеристики: глубокий, плотный, темно-рубиновый цвет с чернильными бликами. Насыщенный, мощный аромат с нотами спелых ягод, чернослива, ванили, джема, табачного листа и тёмного шоколада. Вкус округлый, очень ягодный, с мягкими танинами, хорошей структурой и с длительным послевкусием. 22 Гастрономические сочетания: рекомендуется сочетать с
ЦЕНОВОЕ ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ КОНКУРЕНТОВ «БОДЕГАС ЭЛЬ СИДАКОС» -20% «Санчо Гарсес» 0 «Антаньо» 20% «Монтеквинто» 40% 60% 80% 100% «Монте Клавихо» «Кастилло де клавихо» 150% 200% Rioja Joven «Маркиз де Абадия» «Муриэль» «Маркиз де Касерес» Rioja Crianza «Маркиз де Касерес» «Кампо Вьехо» - Линейка «Конде Отинано» «Маркиз де Абадия» «Антаньо» «Династия Виванко» - Линейка «Маркиз де Абадиа» Rioja Reserva 23
Реклама 24
Вина под маркой Conde Otinano являются классическим примером качественного, аутентичного вина из великой Риохи. Вместе с тем, разумная ценовая политика компании «Бодегас эль Сидакос» делает их доступными широкому кругу потребителей во многих странах мира, включая и Россию. Вина «Конде Отинано» – отличное сочетание «цена-качество» и замечательный вкус из самого сердца Испании! 25
Спасибо за внимание! Подготовлено ОАО «Промышленная группа «Ладога» , Санкт. Петербург, 2013 год. www. ladogaspb. ru 26
Скачать презентацию испанских вин Conde Otinano от производителя Bodegas
Презентация Бодегас эль Сидакос январь 2013.pptx