Презентация «Бизнес-план как основа успеха» ! Смотрите на свой бизнес шире. • Если вы всегда будете делать то, что делали, то и получать будете то, что всегда получали. • Развивая свой бизнес, развивайтесь сами, в этой связи очень наглядно звучат слова Курта Карлсона, главы компании «Карлсон Компани» . • «Мы работаем пять дней в неделю для того, чтобы идти в ногу со временем, чтобы опередить его работайте шесть дней» .
Что такое бизнес-план • Бизнес-план – это инструмент развития собственного бизнеса, его главным элементом является удачная бизнес-идея! • Это может быть все что угодно: • Гостиница для кошек и собак, хозяева которых отправились в отпуск • Производство сладкой ваты • Строительство пароплана • Организация праздников • Открытие тату-салона и многое другое • Главное придумать оригинальную бизнес-идею, а затем пошагово описать ее, увязав все факторы: продукт, рынок, ресурсы, производство, расходы, прибыль и…
Как составляют бизнес-план Практика показывает, что лучшие бизнес планы были придуманы в душе, либо написаны на салфетке за завтраком. Ваш бизнес план не должен быть длинным, в нем просто должны быть даны ответы на несколько вопросов. 1. Убедитесь, что вы выбрали перспективное направление для своей деятельности. Ваши клиенты должны нуждаться в том, что вы хотите им предложить. При этом, если вы собираетесь что-то продавать, то у аудитории должны быть деньги, чтобы легко это купить.
Как составляют бизнес-план 2. Вы должны выяснить, цены на похожую продукцию или услуги у ваших конкурентов. В наше время это как никогда легко, достаточно лишь несколько раз кликнуть мышкой на нужных ссылках и информация у вас на столе. Ваша цена должна быть конкурентноспособной. Но при этом сильно не занижайте цену, вы же тоже должны иметь доход. 3. Наметьте последовательные способы привлечения внимания людей к вашим товарам или услугам. Тут много различных вариаций, но хорошая медиа-программа очень нужна.
Что нужно делать? 4. Ищите новых заказчиков, новые пути сбыта продукции, придумывайте новые и оригинальные подходы. Никогда не останавливайтесь, даже если у вас все в порядке. Нужно постоянно находиться в поиске новых возможностей Никогда не забывайте, что выигрывает тот, кто идет на шаг вперед Уже сегодня нужно делать то, о чем другие будут думать только завтра
Кто придумал бизнес-план Бизнес-план как эффективный инструмент был разработан учеными Гарвардского университета для развития малого и среднего бизнеса в условиях рыночной экономики. В экономически развитых странах именно малый и средний бизнес представляет собой реальную опору всей национальной экономики, именно он приносит львиную долю доходов в бюджет, а главное решает важнейшую проблему – занятости. Так например в США и Японии доля малого и среднего бизнеса составляет 60 -70%, что и способствует экономической стабильности, т. к. граждане сами создают себе рабочие места и несут ответственность за свой бизнес, именно поэтому они никогда не слышали что бывают планово убыточные предприятия, что для советской экономики всегда было в порядке вещей.
Бизнес-план и российский бизнес Однако, несмотря на все трудности и проблемы, в сфере частного предпринимательства в России заняты уже миллионы людей, хотя процедуры открытия бизнеса в России на много сложнее чем США, но кризис 1990 -х годов перевернул сознание россиян и от многолетнего социального иждивенчества народ постепенно стал отходить, развивая собственный предпринимательский потенциал. В период экономического кризиса значительная часть российского населения смогла сориентироваться на собственный бизнес, сказалась сильная генетическая память и несмотря на то, что в 20 -30 е годы 20 века была уничтожена большая часть экономически грамотного и способного населения, российский народ остается очень способным, креативно мыслящим, а главное выносливым и терпеливым.
Некоторые особенности Однако, следует понимать, что бизнес - это совершенно особая сфера деятельности, предполагающая готовность человека принимать самостоятельные решения и рисковать. Решив заняться бизнесом, предприниматель должен тщательно спланировать его организацию. Речь идет о бизнес-плане, с которого целесообразно начинать любую деятельность. В условиях рынка подобные планы необходимы всем: банкирам и потенциальным инвесторам, сотрудникам фирм, желающих оценить свои перспективы и задачи, предпринимателю, который должен тщательно проанализировать свои идеи, проверить их реалистичность. Собственно говоря, без бизнес-плана вообще нельзя браться за коммерческую деятельность, так как возможность неудач слишком велика.
Некоторые особенности Каждая фирма, начиная свою работу, обязана четко представлять перспективные потребности в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств в процессе работы фирмы. В рыночной экономике предприниматели не смогут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.
Некоторые особенности Бизнес-план является рабочим инструментом как для нового, так и для работающего дела. . Многие бизнесмены его недооценивают. Они не представляют, насколько наличие хорошего бизнес-плана способно помочь новому бизнесу добыть капитал, определить планы на будущее, составить аналитические таблицы, по которым можно будет оценивать, как развивается дело. Бизнес-план побуждает предпринимателя тщательно изучить каждый элемент предполагаемого рискового рыночного занятия.
Бизнес-план: основные виды • При формировании бизнес-плана важно понимать, что бизнес может находится на разных стадиях развития: открытие, рост, зрелость и пр. • Именно этот факт предполагает выделение ключевых типов бизнесплана: • Бизнес-план нового предприятия • Бизнес-план развития предприятия • Бизнес-план реконструкции предприятия
Пример: Разработка бизнес-плана развития ООО “Льдинка”, Цель работы: на примере ООО “Льдинка”, занимающегося производством прохладительных напитков рассмотреть основные аспекты бизнес-планирования и определить способы и методы совершенствования его деятельности, основываясь на разработке бизнесплана.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач: • Анализ внешней экономической среды: • Изучение конкурентов • Изучение экономической ситуации на рынке прохладительных напитков (города, региона) • Изучение внутренней среды предприятия • Техническое оснащение ООО "Льдинка" • Персонал предприятия • Мотивация труда • Финансовое состояние • SWOT - анализ • Конкурентные преимущества • Слабые и сильные стороны предприятия • Экономическое обоснование бизнес-плана • Сделать выводы о проведенной работе
Оригинальная бизнес-идея Для составления бизнес-плана очень важно подробно и объективно описать идею вашего бизнеса Например: описание бизнес-идеи английского паба Великобританию трудно представить без пабов. Незатейливый, казалось бы, по замыслу компромисс между рестораном, кафе и баром, паб для англичанина - не только место, где можно хорошо поесть, выпить и пообщаться, это нечто большее. О том, как успешно привить британскую идею в суровых отечественных условиях, рассказывает директор сети пабов-ресторанов «Молли Гвинн'з» Алексей Матвеев.
1. Составляя бизнес план бара, продумайте все до мелочей Вы решили открыть паб? Почему бы и нет. Во всем мире английские пабы считаются одними из самых демократичных заведений. Там можно выпить пива и пообщаться с друзьями. Но имейте в виду, что только на Новом Арбате работает порядка двадцати увеселительных заведений, из которых чуть меньше половины пабы. Поэтому, прежде всего, советую изучить работу конкурентов, выявить все плюсы и минусы. Добавить плюсов и убрать очевидные минусы. Продумайте все до мельчайших подробностей. Придумайте название, историю, логотип. Определитесь с тем, в какую форму будет одет ваш персонал и даже какая музыка будет звучать у вас в ресторане.
Научитесь выделять детали вашего бизнеса Потому что успех или неуспех любого бизнеса складывается из, казалось бы, незначительных деталей. Старайтесь держать под контролем все, начиная с себя. Что же касается контроля за работой самого паба, то в каждом ресторане есть своя управленческая система. Самое сложное - это до открытия паба продумать ее и в первые месяцы работы создать. Как только она отработана до мельчайших деталей, остается контролировать правильность ее выполнения. Главное, чтобы люди знали, чего конкретно от них хотят. А дальше всё это начинает работать как часы.
2. Придумайте историю своему пабу Постарайтесь придумать свою изюминку (лучше несколько), что-то, что было бы характерно только для вас. У нас зародилась идея создать британский паб, названный женским именем, где все официантки и бармены были бы девушки, одетые в форму британских школьниц, открытые, коммуникабельные и приветливые. Когда мы придумывали название, нам вспомнилась старая легенда о том, как в XVII веке в Англии жила некая Нелл Гвинн - комедийная актриса из Театра Роял, очарование и внутренняя энергия которой покорили сердца многих людей и даже короля Чарльза II. Мы придумали ей не менее очаровательную прапраправнучку Молли, которая, спустя столетия, решила создать традиционные английские пабы. То есть «Молли Гвинн'з» - это не франчайзинг, а наша оригинальная идея, придуманная нами история.
3. Прежде чем прорабатывать бизнес план бара, изучите район, в котором собираетесь открывать паб. При открытии любого заведения, связанного с питанием, надо подробно ознакомиться с районом, где оно будет располагаться. Необходимо понять, кто в нем живет, какие офисы расположены неподалеку, какие машины стоят во дворах, как одеваются люди - все, что характеризует его обитателей. Для пабов, к примеру, идеально подходит центр города, особенно если вблизи расположено много офисов иностранных фирм.
4 Создайте теплую дружескую атмосферу Складывается она из многих мелких нюансов: это и улыбки официанток, и не скрипучая дверь на входе, и хороший вид из окна, и улыбки людей, сидящих за соседними столиками, и даже хороший запах в туалете перечислять все это можно долго. В сети пабов «Молли Гвинн'з» , помимо всего вышеперечисленного, уютную атмосферу создает, конечно же, наш персонал, всегда предлагающий высокопрофессиональное обслуживание; его открытость, коммуникабельность, улыбчивость настраивают наших гостей на приятное времяпрепровождение.
5. Обязательно внесите в бизнес план бара вопрос издержек. Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо. Кухня - является одной из главных причин, по которой люди либо ходят, либо не ходят в ресторан. Что такое английские пабы в Англии? Это место, куда люди приходят, в первую очередь, выпивать и общаться. В России в пабы приходят еще и поесть, причем желательно вкусно. Старайтесь предлагать гостям разнообразное и действительно вкусное меню. В основном, оно, конечно, должно быть сосредоточено вокруг пива: это и крылышки гренки и многое другое. Однако только к закускам меню сводиться не должно. У нас вы сможете полноценно пообедать, взяв суп, горячие блюда и даже десерт. Кроме того, старайтесь предлагать гостям большие порции, которыми действительно можно наесться. Продукты должны быть, безусловно, свежими и качественными. .
6. Главное для официанта - умение найти общий язык с клиентом Наша кадровая политика такова - опыт не важен, важен сам человек. Он может быть абсолютно без опыта работы, даже без образования, но если человек зажжен изнутри, если он может войти в контакт с посетителем, настроить его на позитивный лад - это наш человек. Дальше начинается обучение в процессе работы. Официант должен знать все: как встретить гостей, куда их посадить, как принять заказ, как пробить его по компьютеру, как сервировать стол. Он должен уметь решать мелкие конфликтные ситуации без привлечения менеджеров и управляющего. Кроме того, официанты должны знать наизусть меню, вплоть до составляющих соусов, которые могут состоять из 6, 8 и даже 12 ингредиентов. Официант, работающий в сети «Молли Гвинн'з» , может ответить на любой вопрос клиента, касающийся меню, например, речная это рыба или морская, какой сорт кофе, как готовится то или иное блюдо, сколько это займет времени и др.
7 Грамотно составленный бизнес план бара - это не только финансовая часть. , есть еще и стильный дизайн. Ни для кого не секрет, что вкусы у всех абсолютно разные: кто-то любит яркие цвета, кто-то - холодные, кто-то предпочитает классический стиль, кто-то модерн. Поэтому от того, какой стиль выберете вы для своего ресторана, будет зависеть и контингент ваших гостей. Для наших пабов мы выбрали британский стиль - теплый, демократичный, располагающий к хорошей беседе и приятному времяпрепровождению. Мы пытались создать маленькую частичку Британии, чтобы люди приходили и чувствовали себя здесь как дома. Весь интерьер наших пабов был разработан и изготовлен в Англии. Собственно говоря, мы просто взяли кусочек Англии, с ее воздухом, туманом и настроением, и в разобранном виде привезли сюда. Поэтому не удивительно, что иностранцам здесь очень комфортно и уютно. Хотя на сегодняшний день соотношение иностранных посетителей и наших составляет примерно 50 на 50, да и публика весьма разнообразная: это и банкиры, и студенты, и люди искусства и многие другие.
8 Лучшая реклама - это хорошие слухи (Вирусный маркетинг или просто «сарафанное радио» ) • Лучшая реклама для подобного рода заведений - это довольный клиент. Поэтому главное для хорошего продвижения себя на рынке - делать все, чтобы ваши гости всегда уходили от вас в хорошем настроении и всегда возвращались к вам снова. • Что же касается рекламы в СМИ, то мы, например, от рекламы на радио и телевидении отказались, сочли ее нерентабельной. • Размещаем только небольшие модули в «Moscow Times» , «Russian Journal» - изданиях, в основном, ориентированных на иностранцев и деловых людей. Очень важен Интернет - в последнее время он является неплохим средством рекламы. • К примеру, на нашем сайте вы можете найти адреса и телефоны пабов «Молли Гвинн'з» , ознакомиться с меню, оставить свои пожелания и просто в форуме. • Не скупитесь на презентацию вашего ресторана. . • Не забудьте о визитных карточках заведения, которые тоже являются своего рода рекламой.
9 Конкурсы, призы и скидки Проводите всевозможные увеселительные мероприятия, приглашайте музыкантов, отмечайте праздники. Мы, например, на праздники приглашаем труппу актеров, , которые и проводят эти мероприятия, устраивают всевозможные конкурсы, играют на волынках, на кельтских барабанах. Кроме того, у нас существует карта почетного гостя, по которой предоставляется скидка 10 или 20%. Способы ее получения абсолютно разные: это и участие в конкурсах на праздниках, и заказ банкета, и другие. Карту с 20 -процентной скидкой мы дарим нашим постоянным клиентам, которые приходят по три раза в день, приводят большое количество друзей и так далее. С целью улучшения качества обслуживания и, как следствие, привлечения большего числа клиентов мы часто проводим опросы. Раздаем опросный лист «Комментарии гостя» , где люди оставляют свои отзывы, пишут о том, что нравится или не нравится в ресторане, например, качество блюд, атмосфера, музыка и так далее.
10. Оберегайте покой ваших гостей • Охрана в ресторанах должна быть обязательно. Это психологически важно: гости, которые приходят к вам в ресторан, видят при входе людей в форме охранника, и у них, пусть даже на подсознательном уровне, откладывается, что здесь спокойно, безопасно, их охраняют. • К счастью, случаев, когда приходится привлекать охранников, у нас в ресторанах единицы, так как мы всегда стараемся решить конфликт полюбовно, мирно. • Любой негатив: всегда можно перевернуть на позитив. Все зависит от людей, которые это делают. • Практически все конфликт, которые происходят в ресторане, решаются официантами, менеджерами, в крайнем случае, управляющим.
Секреты мастерства • Кстати, решить конфликтную ситуацию часто помогает карта почетного гостя. • Гости ведь приходят в разном настроении: чтото не задалось, сделка сорвалась, дома проблемы, машину стукнул - всё что угодно. И дальше этот негатив начинает распространяться на все их окружение. Недавно у нас был случай - в ответ на неуважительное отношение посетителей мы подарили им карточку с 10 -процентной скидкой. • Они сразу успокоились и ушли очень довольные. • Ответить позитивом на негатив - это уже решение конфликтной ситуации.
Самостоятельная работа: Написать эссе о собственном бизнесе (реальном или предполагаемом) • Тема : «Мой ресторан» ; «Моя гостиница» ; «Моя турфирма» и пр. • В ходе изложения отразить: • Суть бизнеса, его история и мифология • Описание рынка, емкость и ниша (доля) рынка • Описание предприятия (здание, оборудование, кадры, управление и пр. ) • Описание продуктауслуги (характеристика, свойства, отличительные особенности и пр. ) • Потребители • Конкуренты • Сильные и слабые стороны бизнеса (внутренняя среда) • Угрозы и возможности (внешняя среда) • Комплекс уникальных преимуществ • Перспективы развития бизнеса (на 3 года) с учетом : • - объемов производства • - ресурсов • -затрат • - дохода и прибыли • Общие выводы.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: • • • • • 1. Браймер Р. А. основы управления в индустрии гостеприимства. М. : аспект-Пресс, 1995. 2. Бухалков М. И. Внутрифирменное планирование. М. , Москва, ИНФРА-М, 2005 г. 3. Горемыкин В. А. Богомолов О. А. Экономическая стратегия предприятия, учебник «Филинъ» М – 2005 г. 4. Горемыкин В. А. бизнес-план. Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес-плана. Изд. Ось-89, 2004 г. 5. Горемыкин В. А. Планировании на предприятии. Уч. для вузов. Академический проспект. М. : 2006 г. 6. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М. : Академия 2005. 7. Елиферов В. Г. , Репин В. В. бизнес-процессы регламентация и управление. М. : Инфра. М, 2005 8. Ильин А. И. Планирование на предприятии. Мн. : Новое знание, 2003 г. 9. Липсиц И. . Бизнес-план – основа успеха. Практ. Пособие. Изд. 2 -е перераб. И доп. Издат-во Дело Москва 2004 г. 10. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник под редакцией А. Л. Лесник, А. В. Чернышова. М. 2000. 11. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М. Экономика. 2002 г. 12. Смагина Н. И. , Смагин Д. А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании. М. : Эксмо, 2005 г. 13. Соломатин А. Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. ИНФРАМ. , 2000. 14. Самочкин В. М. гибкое развитие предприятия, анализ и планирование. Издательство 6 дело, 2002 г. 15. Пелих А. С. бизнес-план или как организовать собственный бизнес. М. : Ось-89, 2005 г. 16. Профессиональный и официальный комментарий к положению о составе затрат. Арбитражная практика. М. Аналитика-Пресс. 2000. Брызгалин А. В. , Берник В. Р. , Головкин А. Н. 17. Черняк В. З, Черняк А. В. и др. Бизнес-планирование. Учебное пособие. РДЛ, 2005 г. 18. Экономика предприятия: учебник для ВУЗов. Н. А. Сафронов и др. – М. «Юристъ» , 2005. 19. Экономика и организация рыночного хозяйства. Учебник под редакцией Б. К. Злобина. М. , «Экономика» 2001. 20. Фатхутдинов Р. А. Учебник Организация производства. М-Инфра-2006 г.
Скачать презентацию Бизнес-план как основа успеха Смотрите на
Презентация Бизнес план -основа успеха.ppt