Презентация a28103aa z3pitanie pri ozhirenii

Скачать презентацию  a28103aa z3pitanie pri ozhirenii Скачать презентацию a28103aa z3pitanie pri ozhirenii

a28103aa_z3pitanie_pri_ozhirenii.ppt

  • Размер: 2.5 Mегабайта
  • Количество слайдов: 44

Описание презентации Презентация a28103aa z3pitanie pri ozhirenii по слайдам

  Профессор ЖУК Елена Альбертовна Профессор ЖУК Елена Альбертовна

  Цель лекции • Научиться составлять рацион питания для больных с ожирением • Понимать причины Цель лекции • Научиться составлять рацион питания для больных с ожирением • Понимать причины несоблюдения больным врачебных рекомендаций

  Баланс энергии Потребление  Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

  1 килокалория (КК) – это единица измерения количества энергии, которое выделяется при сгорании в 1 килокалория (КК) – это единица измерения количества энергии, которое выделяется при сгорании в организме того или иного вещества. Каждый компонент пищи при сгорании выделяет разное количество энергии.

  1 – жиры, 2 – алкоголь, 3 – белки, 4 – углеводы, 5 – 1 – жиры, 2 – алкоголь, 3 – белки, 4 – углеводы, 5 – вода, 6 – витамины, 7 — микроэлементы

  Правило 100 КК содержатся в следующем количестве продуктов: Правило 100 КК содержатся в следующем количестве продуктов:

  1. Жидкости (кроме минеральной воды, чая,  кофе) • 1 стакан • 2 ложки 1. Жидкости (кроме минеральной воды, чая, кофе) • 1 стакан • 2 ложки какао-порошка

  2. Молочные продукты • 1 стакан молока или молочных продуктов 2. Молочные продукты • 1 стакан молока или молочных продуктов

  3. Жиры • 1 чайная ложка сливочного масла,  растительного масла, маргарина,  майонеза, 3. Жиры • 1 чайная ложка сливочного масла, растительного масла, маргарина, майонеза, топленого масла • 1 кусочек сыра, размером с 1/2 колоды карт, толщиной 0, 2 см • 1 горсть семечек или орехов

  4. Белки • 3 ст. ложки творога • кусочек постного мяса, рыбы,  размером 4. Белки • 3 ст. ложки творога • кусочек постного мяса, рыбы, размером с колоду карт • кусочек жирного мяса, жирной рыбы, колбасы, размером с 1/2 колоды карт • 1 ст. ложка икры красной, черной • 1 яйцо

  5. Углеводы • 1 кусок хлеба • 1/2 стакана готовой каши,  макарон, 5. Углеводы • 1 кусок хлеба • 1/2 стакана готовой каши, макарон, лапши

  6. Овощи • 1000 г капусты • 1250 г зелени сельдерея • 300 -500 6. Овощи • 1000 г капусты • 1250 г зелени сельдерея • 300 -500 г чеснока, лука, зелени, репы, редьки, тыквы, щавеля, сладкого перца, редиса, помидоров, огурцов • 100 г картофеля

  7. Приправы • 3 столовых ложки кетчупа,  соуса 7. Приправы • 3 столовых ложки кетчупа, соуса

  8. Фрукты и ягоды • 1 фрукт среднего размера • 1 стакан ягод 8. Фрукты и ягоды • 1 фрукт среднего размера • 1 стакан ягод

  9. Сладости • 1/2 порции мороженого • 1/5 часть шоколадки • 3 чайных ложки 9. Сладости • 1/2 порции мороженого • 1/5 часть шоколадки • 3 чайных ложки сахара, варенья, меда • 2 конфеты • Кусок пирожного (торта) с 1/2 колоды карт, толщиной 0, 5 см

  10. Алкогольные напитки • 1 стакан пива • 3/4 бокала вина • 1 рюмка 10. Алкогольные напитки • 1 стакан пива • 3/4 бокала вина • 1 рюмка коньяка • 1 стопка водки

  Распределение калорийности по группам продуктов при лечении ожирения • 50 -60 углеводы • 15 Распределение калорийности по группам продуктов при лечении ожирения • 50 -60% углеводы • 15 -20% белки • 25 -30% жиры

  Пирамида питания 40 35 20 5 Пирамида питания 40% 35% 20% 5%

  Баланс энергии Потребление  Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

  Расчет суточной потребности в калориях-1 • Женщины 18 -30 лет [0, 0621 х вес Расчет суточной потребности в калориях-1 • Женщины 18 -30 лет [0, 0621 х вес (в кг) + 2, 0357] х 240 = ккал • Женщины 30 -60 лет [0, 0342 х вес (в кг) + 3, 5377] х 240 = ккал • Женщины старше 60 лет [0, 0377 х вес (в кг) + 2, 7545] х 240 = ккал

  Расчет суточной потребности в калориях-2 • Мужчины 18 -30 лет [0, 0630 х вес Расчет суточной потребности в калориях-2 • Мужчины 18 -30 лет [0, 0630 х вес (в кг) + 2, 8957] х 240 = ккал • Мужчины 30 -60 лет [0, 0484 х вес (в кг) + 3, 6534] х 240 = ккал • Мужчины старше 60 лет [0, 0491 х вес (в кг) + 2, 4587] х 240 = ккал

  Расчет суточной потребности в калориях-3 • + 1/3 на умеренную физическую активность • + Расчет суточной потребности в калориях-3 • + 1/3 на умеренную физическую активность • + 1/2 на значительную физическую активность

  Расчет суточной потребности в калориях-4 • Если требуется снизить вес,  то из полученного Расчет суточной потребности в калориях-4 • Если требуется снизить вес, то из полученного значения вычесть 20% • Не рекомендуется потреблять менее 1200 ккал/сутки

  Баланс энергии Потребление  Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

  Калории и физическая нагрузка (в мин)  10202540200 5101220100 бегплаваньевело-с ипедходь-б аккал Калории и физическая нагрузка (в мин) 10202540200 5101220100 бегплаваньевело-с ипедходь-б аккал

  Баланс энергии Потребление  Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа Баланс энергии Потребление Расход Что и сколько а) основной обмен б) физическая работа в)пищевой термогенез

  Пищевой термогенез -  усвоение и метаболизм пищи  Более выражен во время завтрака, Пищевой термогенез — усвоение и метаболизм пищи Более выражен во время завтрака, очень слабый вечером и ночью. Поэтому для похудания основной акцент в приеме пищи должен быть смещен на утреннее время

  Булочка и чашка какао • Булочка 200 КК • 1 ложка какао 50 КК Булочка и чашка какао • Булочка 200 КК • 1 ложка какао 50 КК • Молоко 100 КК • Сахар 2 кусочка 60 КК • ВСЕГО : 410 КК

  Киви с сахарным сиропом • 2 киви 200 КК • Сахарный сироп (1 ст. Киви с сахарным сиропом • 2 киви 200 КК • Сахарный сироп (1 ст. л. сахара) 30 КК • ВСЕГО : 230 КК

  Яичница • 2 яица 200 КК • ВСЕГО 200 КК Яичница • 2 яица 200 КК • ВСЕГО 200 КК

  Ланч • Чашка кофе 0 КК • Сахар 2 кусочка 60 КК • Мороженое Ланч • Чашка кофе 0 КК • Сахар 2 кусочка 60 КК • Мороженое 200 КК • Булочка с сахарной посыпкой 200 + 40 = 240 КК • ВСЕГО : 500 КК

  Мясо с овощами • Постное мясо 300 КК • 1 ст. ложка сметаны 100 Мясо с овощами • Постное мясо 300 КК • 1 ст. ложка сметаны 100 КК • Отваренная цветная капуста и салат 25 КК • ВСЕГО : 425 КК

  Запеканка • Постное мясо 400 КК • Картофель 300 КК • Помидоры, морковь 50 Запеканка • Постное мясо 400 КК • Картофель 300 КК • Помидоры, морковь 50 КК • 3 ст. л. соуса 100 КК • ВСЕГО : 850 КК

  Причины неэффективного лечения ожирения • Кратковременные курсы вместо пожизненного лечения Причины неэффективного лечения ожирения • Кратковременные курсы вместо пожизненного лечения

  Причины неэффективного лечения ожирения • Диетическая депрессия (A. Stunkard, 1953)Раздражительность Т р е в Причины неэффективного лечения ожирения • Диетическая депрессия (A. Stunkard, 1953)Раздражительность Т р е в о га Панические атаки Вегетативные кризы Чувство вины. Сниженной самооценки

  Причины неэффективного лечения ожирения • Эффект весового плато (экономный режим расходования энергии) Причины неэффективного лечения ожирения • Эффект весового плато (экономный режим расходования энергии)

  Причины неэффективного лечения ожирения • Не учитываются особенности нарушенного пищевого поведения Причины неэффективного лечения ожирения • Не учитываются особенности нарушенного пищевого поведения

  Нарушенное пищевое поведение 1. Экстернальное 2. Эмоциогенное Компульсивное Синдром ночной еды Нарушенное пищевое поведение 1. Экстернальное 2. Эмоциогенное Компульсивное Синдром ночной еды

  Экстернальное пищевое поведение Экстернальное пищевое поведение

  Компульсивное эмоциогенное поведение Компульсивное эмоциогенное поведение

  Синдром ночной еды Синдром ночной еды

  Литература • Диетология: Руководство / Под ред. А. Ю. Барановского. - М. , СПб Литература • Диетология: Руководство / Под ред. А. Ю. Барановского. — М. , СПб и др. -2006. • Секреты питания. -СПб, 2006. • Периодическое издание журнал «Вопросы питания»