Presents новый проект
Funky Kitchen – Мы создали оригинальную концепцию КУХНЯ-БАР. Ведь кухня - «сердце» дома, где происходят все самые яркие моменты в нашей жизни. Здесь семейные праздники, дружеские вечеринки, разговоры по душам, и это главное место, где рождаются кулинарные шедевры. Формат кухня-бар предполагает, что зайти поесть можно просто так, без особого повода, как на кухню близких друзейсоседей.
Funky Kitchen – это рестораны формата модных заведений Европы и Америки, которые мы открываем в перспективных районах города. Funky Kitchen - это встречи с интересными людьми, стильный интерьер, музыка и, самая вкусная и здоровая еда, приготовленная на глазах гостей командой харизматичных поваров. Быть Funky, значит быть «открытым» , получать удовольствие от еды, общения и жизни в целом. Быть частью той удивительной атмосферы и создавать ее самому.
Кто наши гости? Наш гость живет в ритме большого города и разделяет культуру питания вне дома. Любит вкусную и при этом здоровую пищу, много путешествует и интересуется мировыми трендами. Мужчины и женщины в возрасте от 25 до 45 лет, с доходом средний и средний +. Представители креативного класса, бизнесмены, молодые семьи, семьи с детьми, домохозяйки, перспективная молодежь.
Целевая аудитория и акценты Средняя возрастная группа (семейный ресторан) 1. Хорошая кухня 2. Kids Friendly 3. Комфортный интерьер 4. Качественный сервис Молодежь (модный ресторан) 1. Модный интерьер 2. Модная музыка 3. Бар 4. Хорошая кухня доход средний, средний +
ЧТО МЫ хотим. . .
МЫ хотим • Мы стремимся прививать вкус и создаем уникальный проект для тех, кто привык быть «на волне» и идет на опережение трендов в кулинарии, дизайне и других областях. • Мы хотим стать ближе к нашим гостям и сделать людей ближе друг к другу. Ресторан Funky Kitchen – модное место, где собираются люди разных профессий и рода деятельности. Здесь трактуются последние тенденции в еде, кино, музыке и архитектуре. • Мы хотим стать неотъемлемой частью повседневной жизни наших гостей, в которой поужинать в Funky Kitchen так же легко и просто, как на собственной кухне, но только еще лучше, душевнее и интереснее.
Идеология Funky Kitchen МОДНО ВКУСНО РЯДОМ стильный интерьер качественная кухня и отличное обслуживание удобная локация
интерьер
industrial Для интерьера Funky Kitchen мы выбрали стиль, в котором сегодня работают передовые дизайнеры мира. Industrial принято считать настоящей классикой современности. Большинство модных ресторанов Нью-Йорка и Лондона выполнены в этом ключе.
Первый зал Industrial – это тонкая грань между искусством и грубой промышленной эстетикой. Для оформления интерьеров в этом стиле используются грубые материалы и фактуры: стекло, бетон, кирпичная кладка. Прочные металлические конструкции — неотъемлемая часть обстановки. Так мы использовали фрагмент настоящего грузового контейнера при оформлении барного фасада и открытой кухни.
Неоновые огни ночного города, старинные вывески театров из лампочек вдохновляли нас на всем пути создания интерьера. Данный стиль дополняют необычные элементы интерьера, винтажные промышленные стулья, которые мы привезли Парижа.
Кухня/бар
Нашей командой профессионалов было разработано, небольшое меню, как гарант качества, с учетом передовых гастрономических тенденций.
Кухня ресторана Funky Kitchen – смешанная, без четкой привязанности к географическим регионам. Идея меню-простота (понятные продукты); многофункциональность (гриль меню, пиццерия, европейская кухня, вок станция, сэндвичи); доступность (невысокая цена, доставка на дом, блюда на вынос, заказные позиции), забота (сезонные предложения, строгий контроль качества входящего сырья, использование только натуральных продуктов, детское меню) и оригинальность(современная интерпретация и подача ).
Уникальное предложение Funky Balls Мы первыми вводим новый оригинальный формат блюд – Funky Balls. Funky balls – сочетает в себе простоту формы, интересное содержание, возможность ф антазировать. Funky balls являются самодостаточным блюдом в тренде мировой гастрономии, которое приготовлено из натуральных и всегда свежих ингредиентов. Подача каждого вида balls продумана индивидуально, а вкус изящен и не требует ничего лишнего.
Funky balls – предложение в легком стиле конструктора – заказав любой гарнир или дополнительный соус можно самому создать характер блюда. Вегетарианские из крупы кеноа, сырные с домашним конфитюром из алоэ, цельнозерновые из воздушного риса и меда, сладкие choco или соленой карамелью, beefballs из баранины на подушке из ржаного йогурта, fishballs из лосося терияки – у нас есть предложения на любой, даже самый взыскательный вкус.
АВТОРСКАЯ КОКТЕЙЛЬНАЯ КАРТА Наши микологи создали барную карту с авторские коктейлями, попробовать которые можно только в нашем ресторане. Устав от Мохито, насладитесь абсолютно новыми предложениями, созданные под вдохновением от путешествий по первым столицам мира.
Фирменный стиль
Мы ближе и доступнее Мы предлагаем свежий формат «кухня-бар» в духе лучших традиций гостеприимства GPF. Мы хотим видеть наших гостей чаще, поэтому предлагаем им подход на высшем уровне во всем: безукоризненный сервис, высокое качество блюд, концептуальный интерьер. При этом мы позиционируем себя как демократичный ресторан, оставаясь в среднем ценовом сегменте. Мы часть повседневной жизни наших гостей, в которой хочется задержаться подольше и вернуться сюда поскорее.
• Ресторан Funky Kitchen необыкновенная альтернатива всему, с чем сталкивались наши гости раньше. Мы совмещаем в себе, все, что они любят, к чему привыкли, но мы даем больше, чем остальные. Нам есть чем удивить, но мы ценим постоянство. • Мы часть их повседневной жизни, такая привычная, естественная и любимая. Мы заботимся о наших гостях и хотим сделать их жизнь комфортней, адаптируем городскую повседневность и делаем ее приятной. • Наша команда – это наши единомышленники. Люди, которые стремятся к развитию, интересующиеся, которые находятся в постоянном поиске идей.
НАШИ ПРИНЦИПЫ
ЗАБОТА Команда - основной актив. Забота редкое качество в крупном мегаполисе, и мы культивируем его внутри своей команды. Мы предоставляем возможности для роста. Мы искренне верим, что относится ко всем и каждому нужно ровно так же как хотели бы вы, чтобы относились к вам. Нас волнует и заботит все что происходит в жизни нашего ресторана и нашей команды. КАЧЕСТВО Качество проявляется абсолютно во всем. Команда Funky Kitchen – носители высоких стандартов обслуживания и идеологии. Начиная с приветствия гостя, заканчивая подачей блюд и прощанием, помните, репутация ресторана прежде всего в ваших руках. ИНТЕРЕС Интерес ложится в основу всего, что мы делаем. Мы выбираем, потому что нам интересно. Мы мечтаем, потому что нам интересно. Мы по-настоящему делаем что-то с отдачей только тогда, когда нам действительно интересно. Мы хотим, чтобы наша идея была интересна другим, чтобы жизнь вокруг нас была полна эмоций и открытий. ОБЩЕНИЕ Персональное общение - ключ к решению любых проблем. Мы открыты новым идеям, с удовольствием делимся эмоциями и предложениями. Самое главное – именно вы создаете «доброе утро» или «добрый вечер» для наших гостей и для, в первую очередь для себя самого.
Добро Пожаловать в команду Funky kitchen
