Предприятие Быстрого питания KK 13 KV 2 Гуммель

Предприятие Быстрого питания KK 13 KV 2 Гуммель Эвелин

Содержание: 3. Введение 5. Предприятие быстрого питания 9. Несколько правил! 19 Работники. 21. Какую же еду потребляют в Макдональдс? 41. Качество. 48. Итог.

Несмотря на то, что в Эстонии до сих пор нет ни одного ресторана со звездой Michelin, здесь можно найти много получивших международное признание мест, а повара из Эстонии успешно представляют нашу кулинарную культуру на конкурсах Bocuse d’Or. По сравнению с лучшими ресторанами Европы уровень лучших ресторанов Эстонии ни в чем им не уступает, но уровень цен здесь в разы ниже.

Хочется ни на долго забыть о тех ресторанах, которые получают какие-либо призы и вспомнить о «вкусном» фаст-фуде, каторый больше всего «крутиться» у туристов в голове, а что, ведь не дорого, быстро, и вкустно.

Предприятие быстрого питания

У данного предприятия тоже есть как и у большинства рестаранов книга правил, которая почти ничем не отличется от рестаранных правил.

Однако правила составленные для работников Макдональдс больше похожи на шаблонны, которые ты обязан знать на «зубок» , и не дай бог в конце месяца, при проверке правил, ты не сможешь на что-либо ответить, от тебя уж точно не отстанут.

Несколько правил:

Правила при обслуживании Данное правило состоит из 3 -ёх шагов: Приветствие (с улыбкой). Приём заказа представление заказа приём оплаты сбор заказа Прощание с посетителем и приглашение прийти снова.

Сбор заказа!!! 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Коктели Горячие напитки Салаты Сандвичи Пирожки Картофель Мороженое P. S- при таком последовательном сборе заказа еда останется свежей, вкустной, горячей.

Стандарт скорости обслуживания Общее время составляет 60 сек. (от момента, когда посетитель стал в очередь, до момента, когда с посетителем попрощались, полностью выдав заказ).

10 заповедей общения с посетителями Mc. Donald's Являются самыми важными людьми в нашем рестаране 2. Не зависят от нас, - мы зависим от них 3. Не мешают нашей работе, они - цель нашей работы 4. Делают нам честь своим приходом, мы не делаем им одолжения 5. Являются частью нашего бизнеса, а не людьми со стороны 6. Не являются просто статическими единицами, они - люди со всеми присущими им чувствами и эмоциями 7. Не те люди, с которыми нужно спорить ли состязаться в остроумии 8. Это люди, которые приходят к нам со своими потребностями, и наша работа заключается в том, чтобы удовлетворить их 9. Заслуживают самого вежливого и внимательного отношения с нашей стороны 10. Имеют право ожидать от сотрудников "Макдоналдс" аккуратного и чистого внешнего вида 1.

Очень ВАЖНО, чтобы вся команда работников была ГОСТЕПРИИМНА с ГОСТЯМИ рестарана.

Гостеприимные жесты Очень чисто С нами менеджер Точность сбора заказа Искреннее приветствие и прощание Стандарты внешнего вида Улыбка Персональный подход Естественный визуальный контакт Радушие

Специальные прозьбы посетителей Внимательно выслушать просьбу. Если прозьба не противоречит политике компании, старндартам, выполнить её максимально быстро и любезно. Если прозьба противоречит политике компании, старндартам, извенится и сообщить посетителю, что не можете её удовлетворить. Кратко объяснить причину в вежливой и убедительной форме. Попытаться предложить посетителю другой вариант, который не противоречит всему вышеперечисленному. Если посетитель по-прежднему настаивает на удов-ии просьбы, извениться и сообщить, что Вы не уполномочены принимать такое решение самостоятельно, и попросите помочь своего менеджера.

В оказании качественных услуг решающую роль играют инструменты активного слушания и ассертивной речи. Для достижения этого вы должны начать думать, как ваш клиент.

НЕЛЬЗЯ ЗАБЫВАТЬ !!!!! Вежливое и уважительное отношение. Внимание и готовность помочь. Незамедлительные действия и своевременное обслуживание. Выполнение обязательств. Точная информация. Разрешение проблем.

Работники

Сдесь можно узнать подробнее о каждом важном работнике. !!!!!!

Какую же еду потребляют в Макдональдс? .

Все знают о том, что еда там калорийная, жирная и в целом вредная для нашего организма. Прежде всего, самая вредная часть пищи из данного заведения, это булочки. Как ни странно, но это так. Единственное, к чему в макдаке можно отнести понятие «относительная безвредность» , это куриные ролы, нагетсы, но, ни в коем случае нельзя брать в дополнение к ним газированные напитки, чай или кофе. Что же до соусов, то в них намешано столько эмульгаторов и усилителей вкуса, что вообще непонятно, едите вы соус или воплощение таблицы Менделеева.

Меню Hommikusöök E-R 06. -10. 00 L-P 06. -11. 00 Tavalinesöök E-N, P 10. -01. 00 R-L 10. -04. 00

Hommik

Мак. Маффин с яйцом, сыром и беконом Тост с 2 -ым сыром Тост с сыром и беконом Тост с 2 -ым сыром и ветчиной

Hommikuvõileib sealihaga De. Luxe Mc. Muffin kanaga Hommikuvõileib muna ja peekoniga

Croissant singi ja juustuga Kartulikook Magus Mc. Griddles Croissant Jogurt marjade ja müsliga

Mcbites

Magushapu kaste Ketšup Barbeque-kaste Hapukoore kaste Karri kaste Sinep

Caesari salat krõbeda kanaga Caesari kaste Caesari salat grillitud kanaga Vinegreti kaste Aedviljasalat

Апельсиновый/ Яблочный Zero/ Light Клубничный/ Шоколадный/ Ванильный коктель Обычное/ Клубничное/ Бананновое молоко С газами и без газов Персиковый/ Лимонный • • • Espresso Latte Tee Must/koorega kohv Cappuccino

Биг Тейсти с беконом

Mc. Wrap krõbeda kanaga Kana wrap mee-sinepikastmega

Хэппи Мил Обед с игрушкой на выбор: - Гамбургер, Чизбургер, Тост или 4 Чикен Мак. Наггетс; - Детская порция картофеля, или морковные палочки; - Напиток

Качество

Нажимаем на кнопку !!!!

Мытье рук Сотрудники моют руки как минимум каждые 60 минут без учета смен или перерывов. Руки должны быть вымыты по всей длине, до предплечий, с соблюдением рекомендуемой процедуры, включающей применение антибактериального мыла.

Качество масла Растительное масло представляет собой смесь подсолнечного и рапсового масел. Раз в день качество пищевого масла проверяется электронным тестирующим прибором, который определяет, нужно его менять или нет.

Температурный контроль Чтобы обеспечить отличное качество всех продуктов, нужно обеспечить поддержание безопасной температуры в ходе всей цепи доставки. Это относится не только к стадии хранения, но и к транспортировке и выгрузке на склады. Каждый раз, когда прибывает очередная партия продуктов, проверяют температуру внутри грузового отсека транспортного средства и температуру продуктов. Замороженные и свежие продукты тщательно проверяются и получают приоритет при хранении. Все запасы организованы по принципу FIFO ( «первым получен – первым отправлен» ).

Температура кухонного оборудования Все кухонное оборудование чистится и подвергается санобработке как минимум каждые четыре часа. Температура пластин гриля проверяется каждое утро. Проводятся три контрольные проверки нижней пластины, причем для самой верхней пластины проводится отдельная проверка. После того как все оборудование полностью проверено, проводятся дальнейшие проверки котлет, чтобы обеспечить максимальную пищевую безопасность при минимальной безопасной температуре 69 ˚C.

Униформа сотрудников Во избежание загрязнения пищевых продуктов весь персонал должен поддерживать оптимальные гигиенические условия и постоянно носить чистую униформу. На кухне запрещено носить рубашки с длинными рукавами. Каждый работаник кухни должен носить сетку для волос или шапочку(кепку), которая должна полностью закрывать волосы. Каждый сотрудник, готовящий салаты, должен надевать одноразовые перчатки. Каждый работающий на гриле должен надевать одноразовые перчатки каждый раз, когда работает с сырым мясом. На всех кухнях строго запрещены все виды ювелирных украшений (браслеты, кольца, часы и серьги).

ФАСТФУД МОЖНО ЕСТЬ, НО ЗЛОУПОТРЕБЛЯТЬ ИМ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ !!!!!

ВСЁ складывается из мелочей!!!! Сайт на котором можно найти более подробную информацию!!!!