Предмет органической химии 1 Органические вещества Вещества

Предмет органической химии

1. Органические вещества. Вещества Органические Получены из продуктов жизнедеятельности растительных и животных организмов (сахар, жиры, масла, красители идр. ), а также синтетические вещества (полиэтилен, капрон и др. ). Известно около 27 млн. Неорганические Минеральные (вещества неживой природы: глина, песок, металлы и др. ). Таких веществ около 0, 5 млн.

Органические вещества o CH 4 o C 2 H 5 OH o C 2 H 2 o C 6 H 12 O 6 o C 6 H 5 NH 2 o CH 3 COOH Неорганические вещества o H 2 O o KCl o Al 2 O 3 o Fe o Na. OH

Раздел химии, который изучает органические вещества, стали называть «органической химией» . Этот термин ввел Й. Я. Берцелиус шведский химик, президент Королевской шведской Академии наук. Так как в состав каждого органического вещества входит элемент углерод, то Органическая химия - это химия соединений углерода ( кроме оксидов углерода, угольной кислоты и её солей).

Органические вещества горючи

Обугливаются при нагревании Древесина Мясо Сахар

Органические вещества имеют ряд особенностей: Ø их гораздо больше, чем неорганических веществ; Ø орг. вещества имеют более сложное строение, чем неорганические; Ø многие орг. вещества обладают огромной молекулярной массой например, белки углеводы, нуклеиновые кислоты и др. ) Ø При горении органических веществ обычно образуются углекислый газ и вода. ДНК

Сравнительная характеристика органических и неорганических соединений Вопросы сравнения Состав Вид связи Тип КР Горючесть Что происходит при нагревании? Количество соединений Строение Явление изомерии Органические вещества Неорганические вещества

2. Валентность Понятие валентности в органической химии более полезно, чем термин «степень окисления» , характерный для неорганической химии. Это связано с тем, что большинство органических веществ имеет ковалентный тип связи и молекулярное (а не ионное) строение. Валентностью называют число химических связей, которые данный атом образует с другими атомами в молекуле.

Валентные возможности углерода В органических соединениях валентность С всегда равна IV C +6 2 s 2 2 4 2 p 2 C C * +6 2 4 2 s 1 2 p 3

В отличии от степени окисления, валентность не имеет знака и не может быть равна нулю. Часто валентность и степень окисления атомов численно совпадают. Например: формула валентность Н 2 O CS 2 CH 4 H (I), O (II) C (IV), S (II) C (IV) , H (I) Степень окисления H+1 , O-2 C+4 , S-2 C-4 , H+1

3. Теория химического строения Для органической химии основополагающей стала теория химического строения (ТХС) органических веществ А. М. Бутлерова, подобно тому, как для неорганической химии основополагающим является периодический закон и периодическая система химических элементов Д. И. Менделеева. Александр Михайлович Бутлеров (1828 -1886) – русский химик, академик Петербургской АН, создатель теории химического строения органических веществ(1861).

Основное положение ТХС: Атомы химических элементов в молекулах соединены в строгой последовательности в соответствии с их валентностями. Порядок соединения атомов химических элементов в молекуле согласно их валентности называется химическим строением. Запомни! Углерод в органических соединениях всегда четырёхвалентен. C (IV), H (I), O (II), N (III), S(II), Cl (I).

Например, химическое строение метана: СН 4 Молекулярная формула Н Н Структурная формула Химическое строение молекул отображают при помощи структурных формул.

Строение молекулы пропана С 3 Н 8 отражают формулы: Н Н С С С Н Н СН 3 СН 2 СН 3 Полная структурная формула Сокращённая структурная формула Как показывают формулы пропана, атомы углерода в этом веществе соединены не только с атомами водорода, но и друг с другом.

Виды углеродных цепей Циклическая цепь Линейная цепь Разветвленная цепь

Типы связей между атомами С Одинарная связь Двойная связь Тройная связь Связь - ковалентная!

Причина многообразия органических веществ Атомы углерода могут соединяться друг с другом одинарными, двойными и тройными связями и образовывать линейные, разветвленные и циклические цепи различной длины.

Изомерия – это явление существования разных веществ - изомеров с одинаковым качественным и количественным составом, т. е. одинаковой молекулярной формулой. Молекулярная формула Число возможных изомеров С 6 Н 12 С 10 Н 22 С 14 Н 30 С 20 Н 44 5 75 1858 366 319

Способность атомов углерода соединяться друг с другом, образуя при этом разные углеродные цепочки и объясняет многообразие органических веществ. Итак, по теории А. М. Бутлерова - Каждое вещество имеет определённое химическое строение; - От этого строения зависят и свойства вещества. Это означает возможность синтеза веществ с нужными свойствами, задавая им определённое строение. В самом деле, сейчас созданы вещества не существующие в природе: пластмассы, волокна, красители и многое другое.

Д/З § 32, В. 1, 2, 4. 1. «Польза органических веществ в повседневной жизни человека» , 2. «Вредное воздействие органических соединений на окружающую среду» . По желанию можно сделать творческую работу на одну из этих тех. (формат любой)

4. Вопросы и задания. 1. Что изучает органическая химия? Какие вещества называются органическими? 2. Выберите органические вещества среди следующих кислот: щавелевая кислота, муравьиная кислота, угольная кислота, уксусная кислота, серная кислота, соляная кислота.

3. Органическими или неорганическими веществами или теми и другими являются продукты питания человека? Приведите конкретные примеры. 4. Приведите примеры использования органических веществ в быту, в медицине, в сельском хозяйстве, в технике, в искусстве. 5. Что называется валентностью атома? Сравните данное понятие с понятием «степень окисления» . Приведите примеры.

6. Сформулируйте основ- ные положения теории химического строения А. М. Бутлерова. 7. Что понимают под химическим строением вещества? Изобразите структурные формулы этана С 2 Н 6 и дихлорметана СН 2 Cl 2.